Hambúrgueres vegetarianos de quinoa vermelha e feijão preto

Hambúrgueres de quinoa vermelha e feijão preto ~ Um ótimo hambúrguer vegetariano é uma coisa linda e uma das receitas mais difíceis de encontrar. Isso é saudável e cheio de sabor ~ você não vai perder um pouco da carne!

À medida que nos aproximamos da temporada de churrascos, meus pensamentos estão sempre à deriva nas possibilidades da próxima receita … Não que eu não coma carne, mas uma bom hambúrguer vegetariano É um prazer em si, você não precisa ser vegetariano para desejar um. No entanto, é complicado, porque uma das coisas que funciona contra isso é que todos temos expectativas naturalmente altas de um hambúrguer. Quando mordemos um, esperamos que seja “carnudo”, suculento e saboroso … não muito macio, nada branda. É uma tarefa difícil quando você considera que está lidando com grãos, vegetais e feijões.

Feijão preto e quinoa vermelha eles formam a base desses hambúrgueres. Você pode substituir a quinoa comum, se quiser, mas a versão vermelha mais terrosa é bonita e particularmente boa. Para o sabor, contei com cogumelos shitake secos, jalapeño, uma boa dose de molho inglês e sal de cebola. A cebola roxa e a pimenta dão um pouco de crocância.

Quem gosta de hambúrgueres vegetarianos sabe que metade do prazer de comer está nos “acessórios”. Escolha bons pães frescos e integrais, alface crocante e os melhores tomates que encontrar. Eu juro por cebola roxa em fatias finas, e maionese com chipotle é uma obrigação.

Existem tantas possibilidades quando se trata de hambúrgueres vegetarianos, que pode ser uma missão ao longo da vida. Eu escolhi fazê-las no lado grosso para fotos, mas na verdade eu prefiro as mais finas. Basta usar sua espátula para achatá-los enquanto cozinham. Comece com uma temperatura alta para queimar o exterior e depois desça para que aqueçam o tempo todo. Empanadas também podem ser embrulhadas e congeladas.

Hambúrgueres vegetarianos de quinoa vermelha e feijão preto

Ingredientes

• 1/2 oz pacote de cogumelos shitake secos (ou qualquer variedade que você quiser)
• 1/2 cebola roxa, descascada
• 1 pimenta jalapeño
• 1/2 pimentão amarelo (qualquer cor que você quiser)
• 1 xícara de feijão preto cozido (enlatado), enxaguado e escorrido
• 1/2 xícara de farinha de rosca ou migalhas de biscoito
• 1 ovo grande
• 1 1/2 xícaras de quinoa vermelha cozida (a quinoa regular também é boa
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de sal de cebola
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
• azeite para fritar

maionese com chipotle

• 1/2 xícara de maionese
• 1 lata pequena de pimenta chipotle em molho adobo (você não precisará da lata inteira)

para servir

• pães de trigo integral
• cebola roxa em fatias finas
• tomate fatiado
• alface

Instruções

1. Reconstitua os cogumelos de acordo com as instruções da embalagem. Escorra-os e esprema o excesso de umidade com uma toalha de papel.
2. Dê uma fatia áspera à cebola e ao pimentão e coloque-as na tigela do processador de alimentos. Corte o caule do jalapeño e corte-o com sementes e tudo. Adicione ao processador junto com os cogumelos. Pressione a máquina cerca de 12 vezes.
3. Adicione o feijão e pulse mais 8 vezes. Raspe as laterais da máquina e pressione outras 8 vezes.
4. Adicione as migalhas, ovo, quinoa, molho Worcestershire, sais e pimenta. Pressione cerca de 12 vezes até que tudo esteja combinado, mas ainda texturizado.
5. Use uma medida de 1/2 xícara para retirar a mistura e formar rissóis. Separe os hambúrgueres com papel manteiga e cubra com filme plástico. Coloque na geladeira para esfriar até necessário.
6. Para cozinhar hambúrgueres, cubra o fundo da frigideira com azeite e aqueça até ficar quente. Frite os rissóis por cerca de 7 a 10 minutos de cada lado, em fogo médio. Achatar os rissóis com sua espátula, se eles estiverem no lado grosso.
7. Faça a maionese chipotle misturando a maionese com o molho de pimenta, a gosto.
8. Sirva seus hambúrgueres com todos os acessórios tradicionais.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

Não se esqueça de colocar esses hambúrgueres de quinoa vermelha e feijão preto

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