Hambúrgueres secos ao sol e frango

Publicado por nutmegnanny no 21 de fevereiro de 2020

Estes hambúrgueres de frango secos ao sol são cheios de sabor e cobertos com queijo mussarela defumado. Se você deseja melhorar sua rotina de hambúrguer, esta receita é exatamente o que você precisa!

Eu sei, outro hambúrguer de frango.

Bom é verdade. Estou aqui com outra receita de hambúrguer de frango. Não posso evitar. Eu amo hambúrgueres de frango. Frango moído é uma proteína tão versátil e pode lidar com uma tonelada de sabor. Então, para mim, é a escolha perfeita para um hambúrguer.

Eu também fui em frente e cobri esses hambúrgueres com queijo porque queijo = delicioso.

Você poderia realmente usar qualquer queijo que tivesse à mão, mas optei por usar mussarela defumada. Eu acho que provolone defumado também funcionaria muito bem.

O que preciso para fazer hambúrgueres secos de frango e tomate ao sol?

• frango picado: Frango moído é facilmente encontrado em quase qualquer supermercado. Se você não encontrar frango moído, também pode moer o peru moído ou a carne de porco.
• tomates secos: Você quer procurar tomates secos ao sol que NÃO estejam em óleo. Geralmente, você pode encontrá-los no supermercado perto de onde encontrará nozes ou frutas secas.
• orégano fresco: Pessoalmente, acho que o orégano fresco é a melhor escolha para este hambúrguer. É uma erva tão brilhante e saborosa. Se você não encontrar algo fresco, use o seco, mas precisará usar cerca de metade. Especiarias secas são muito mais poderosas.
• Alho: Sim, você sabia que ia precisar disso.
• mussarela defumada: Usei um delicioso queijo mussarela defumado fresco que combinava perfeitamente com todo o sabor do tomate seco. Se você não encontrar (ou não gostar) de queijo mussarela defumado, poderá facilmente fazer mussarela fresca ou queijo provolone.
• microgreens: totalmente desnecessário, mas eu amo os pequenos brilhos verdes que eles trazem para um hambúrguer. Outra ótima opção é a rúcula para bebês.

Eu realmente gosto de deixar opções de pão, mas isso funcionou maravilhosamente com um pão de brioche. Brinde levemente porque quem não gosta de um bom brinde?

Se você é novato em cozinhar com frango moído, é totalmente normal que seja super macio. Hambúrgueres resistem bem para cozinhar, mas você só precisa ser um pouco mais suave. Se a suavidade o incomodar (ou você planeja grelhar), adicione um pouco de farinha de rosca (cerca de 1/4 de xícara) para ajudar a firmar os hambúrgueres.

Novamente, totalmente opcional, mas acho que a farinha de rosca panko ajuda quando eu faço empanadas para o grill.

Além disso, obviamente, nas fotos, transformei meus hambúrgueres em controles deslizantes duplos.

Você pode fazer isso 100% simplesmente dividindo a carne em 8 rissóis pequenos, em vez de 4 rissóis regulares do tamanho de um hambúrguer. Isso não afetará muito a maneira como você prepara os hambúrgueres, exceto que isso diminuirá o tempo de cozimento. Basta ter isso em mente se você escolher fazer sliders versus hambúrgueres.

Você também vai querer cortar o queijo ao meio, para que todos os controles deslizantes do bebê sejam cobertos com #linda

Você ama esses hambúrgueres de tomate e frango secos ao sol?

Experimente alguns dos meus outros deliciosos hambúrgueres de frango!

Ingredientes

• 1 kg de frango moído
• 1 dente de alho ralado
• 1/3 de xícara de tomate em cubos e seco ao sol
• 1 colher de sopa de orégano fresco picado
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
• 4 fatias de queijo mussarela defumado
• 4 pães, levemente tostados
• Microgreens, para cobrir, opcional

Instruções

1. Em uma tigela média, adicione frango moído, alho, tomate seco, orégano, sal kosher e pimenta preta.
2. Usando as mãos, misture os ingredientes até ficar completamente combinado.
3. Divida em 4 empanadas do mesmo tamanho.
4. Em uma frigideira de 12 polegadas, adicione o azeite e leve ao fogo médio.
5. Quando o óleo estiver quente, adicione os hambúrgueres.
6. Cozinhe até não ficar mais rosado e firme ao toque, cerca de 5 minutos de cada lado.
7. Adicione o queijo mussarela defumado aos hambúrgueres e deixe descansar, coberto por 2 minutos, para derreter o queijo.
8. Para servir, adicione a torrada e adicione alguns microgreens.

Notas

• Para fazer mini sliders (como na foto), divida suas empanadas em 8 empanadas do mesmo tamanho e sirva em sliders.
• O frango moído é muito macio, então use uma mão suave ao adicioná-los à panela.

Informação nutricional:

Desempenho: 4 4 Tamanho da porção: 1 Valor por proporção: Calorias 468 Gordura total: 24g Gordura saturada: 8g Gordura trans: 0g Gordura insaturada: 14g Colesterol: 144mg Sódio: 1014mg Carboidratos: 26g Carboidratos líquidos: 0g Fibra: 2 g Açúcar: 5g Álcoois de açúcar: 0g Proteína: 38g

Este site fornece informações nutricionais aproximadas por conveniência e apenas como cortesia. As informações nutricionais podem variar por vários motivos. Para obter os dados nutricionais mais precisos, use sua calculadora de nutrição preferida com base nos ingredientes reais que você usou na receita.