Guisado de Carne com Caril de Coco

Um delicioso, cremoso, curry de carne crocante, sem toda a espera e inúmeros ingredientes tipicamente em um curry. Este guisado de caril de coco pode ser um jantar de meia semana e não falta no departamento de sabores. Pontos de bônus por provar ainda melhor no dia seguinte também!

Chuva, chuva, chuva aqui em San Diego e estou pensando cada vez mais em ensopados e sopas. Este ensopado de caril de carne de coco é aquele que dará à sua cozinha esse perfume incrível, é um esforço leve e a família o devorará.

Qual é a diferença entre os caril indianos e asiáticos?

Geralmente começa com os temperos usados ​​em misturas de diferentes culturas. O pó de curry é uma mistura de especiarias assadas muitas vezes moídas.

A minha go to Asian Curry Powder é feita pela S&B do Japão e contém açafrão, coentro, feno-grego, cardamomo, cominho, casca de laranja seca, pimentão, canela, cravo, noz-moscada, erva-doce, gengibre, anis estrelado, tomilho, folhas de louro e sábio. Bonito quente e aromático, suave ao calor.

Também adoro um bom pó indiano de caril para o Madras. As especiarias usadas são geralmente coentro, açafrão, pimentão, cominho, erva-doce, feno-grego, canela, cravo, anis estrelado, sementes de mostarda, sal e pimenta do reino.

Enquanto a maioria dos molhos de curry indianos são à base de tomate, os asiáticos são à base de coco, então aqui estamos com este ensopado de curry de carne de coco!

O mandril de carne macia é dourado primeiro. Sei que algumas pessoas reclamam desse passo extra, mas esse passo extra traz muito sabor! Comida marrom é boa!

Cria a carne para armazenar os sucos, carameliza por fora e deixa pequenos pedaços que são essenciais para dar ao molho um toque extra de sabor.

A maioria dos caril usa frango e frutos do mar, mas eu estava com vontade de carne e lembrei-me dessa beleza. Isso é certo para alimentar uma multidão também! É carregado com batatas Yukon Gold e um molho maravilhoso enriquecido com alho, gengibre, cebola e leite de coco.

Outras refeições inspiradas no curry

• Frango ao curry vermelho tailandês grelhado ,
• Caril de frango vermelho tailandês cremoso
• Camarão caril amarelo tailandês com abacaxi
• Pasta de caril amarela tailandesa fácil
• Pasta de caril vermelho tailandês fácil
• Salada de caril de frango
• Salada de frango com curry de manga

Quanto ao curry em pó, prefiro o indiano para isso e você pode temperá-lo com temperos como pimentões vermelhos Fresno fatiados, coentro picado e um pouco de limão, se quiser. Aproveitar!

Este post de Coconut Beef Curry Stew apareceu pela primeira vez em Kevin Is Cooking, outubro de 2017 e foi atualizado com novas fotos, notas de receita e vídeos.

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Ensopado de Caril de Carne de Coco

Um delicioso e cremoso curry de carne com molhos sem toda a espera e inúmeros ingredientes tipicamente em um curry. Este ensopado de curry com carne de coco pode ser um jantar no meio da semana e não falta no departamento de sabores. Pontos de bônus por provar ainda melhor no dia seguinte. Adaptado de Shuai Wang, Bon Appetit.

Tempo de preparação 12 min

hora de cozinhar 1 hr 18 min

Tempo total 1 hr 30 min

Curso: Jantar Principal

Cozinha: Ásia

Porções: 4

Autor: Kevin está cozinhando

• 1 1/2 lbs mandril de carne corte em pedaços de 1 polegada
• Sal Kosher
• dois colher de sopa azeite vegetal
• dois colher de sopa manteiga (salgado ou sem sal)
• 1 cebola branca médio, em fatias finas
• 4 dentes de alho finamente picado
• 1 pão> colher de sopa gengibre descascado, picado ou colado
• 3 colher de sopa caril em pó de preferência asiática (ver Nota 1)
• dois folhas de louro
• 2 13,5- latas de onça leite de coco sem açúcar
• dois kg de batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em pedaços de 5 cm

Coberturas

• 1 Fresno chiles em fatias finas ou jalapeños
• Coentro
• Fatias de limão

• Tempere a carne generosamente com sal. Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, cozinhe a carne, virando-a até dourar por todos os lados, 8 a 10 minutos. Transfira para um prato.

• Descarte todos, exceto 1 colher de sopa. gordura de panela. Reduza o fogo para médio. Adicione a manteiga, a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo sempre e raspando os pedaços dourados, até a cebola ficar transparente, por cerca de 5 minutos.

• Adicione curry; Cozinhe, mexendo, até que comece a grudar na panela, cerca de 3 minutos. Adicione as folhas de louro, leite de coco e 1 xícara de água.

• Volte a colocar a carne na panela. Tempere com sal e leve para ferver. Cozinhe, parcialmente coberto, até a carne ficar macia, 30 a 35 minutos.

• Adicione as batatas, aqueça em fogo baixo e cozinhe descoberto, mexendo ocasionalmente, até que a carne e as batatas estejam macias, 25 a 35 minutos. Dilua com água, se necessário; Tempere com sal a gosto. Sirva sobre arroz, coberto com fatias de coentro, pimenta e limão.

1. Minha passagem pelo Asian Curry Powder é feita pela S&B do Japão e pode ser encontrada na maioria dos mercados em uma lata vermelha e amarela. Contém açafrão, coentro, feno-grego, cardamomo, cominho, casca de laranja seca, pimentão, canela, cravo, noz-moscada, erva-doce, gengibre, anis estrelado, tomilho, folhas de louro e sálvia. Bonito quente e aromático, fácil para o calor.

   Também adoro um bom pó indiano de caril para o Madras. As especiarias usadas são geralmente coentro, açafrão, pimenta, cominho, erva-doce, feno-grego, canela, cravo, anis estrelado, sementes de mostarda, sal e pimenta do reino.

   Enquanto a maioria dos molhos de curry indianos são à base de tomate, os asiáticos são à base de coco, e aqui estamos com este ensopado de curry de coco!

Calorias: 833 kcal | Carboidratos: 41. g | Proteína: 42. g | Gordura: 59. g | Gordura saturada: 41. g | Colesterol: 132 mg | Sódio: 182 mg | Potássio: 1926 mg | Fibra: 10 g | Açúcar: 5 g | Vitamina A: 5.6 % | Vitamina C: 45,4 % | Cálcio: 14,9 % | Ferro: 78,9 %