Geléia de Bolo de Cenoura
Publicado por nutmegnanny no 5 de outubro de 2011
Esta geléia de bolo de cenoura é recheada com cenouras frescas, coco, pera, abacaxi e açúcar mascavo escuro. Essa doce geléia é como sobremesa em uma jarra.
Antes de tudo, quero agradecer a todos os meus adoráveis blogueiros convidados da semana passada. Eles são mulheres incríveis e fazem a comida mais incrível. Estou tão feliz que você dedicou um tempo para mostrar sua grandiosidade no meu site … obrigado!
Se você me segue no Twitter, você já sabe sobre esse congestionamento. Eu tenho falado sobre isso desde sempre. Não sei ao certo por que demorei tanto para fazer o upload para o site. Eu culpo o atraso. Isso soa bem.
Fiz essa geléia com cenouras frescas que recebi na minha caixa CSA. Eles funcionaram perfeitamente. Eles eram pequenos, mas com um sabor super doce. Também decidi usar açúcar mascavo escuro em vez de castanho claro. Além disso, quando digo “eu decidi” eu realmente quero dizer “quando estava fazendo a geléia, peguei meu açúcar mascavo e percebi que não tinha nada. Corri rapidamente para a porta ao lado e meu adorável vizinho me deu algo para usar. Eles só tinham marrom escuro … Então eu usei marrom escuro. “
Minha maneira favorita de comer essa geléia é com torradas com cream cheese. Fiz pão de levedura de abóbora no início deste ano, cobri-o com creme de queijo e espalhei toneladas dessa geléia nele. Foi o paraíso.
Geléia de Bolo de Cenoura
Esta geléia de bolo de cenoura é recheada com cenouras frescas, coco, pera, abacaxi e açúcar mascavo escuro. Essa doce geléia é como sobremesa em uma jarra.
Desempenho: 7 meias pintas
Tempo de preparação: 30 minutos
Hora de cozinhar: 35 minutos
Tempo total: 65 minutos
Ingredientes:
- 2 xícaras de cenoura ralada
- 1 xícara de pêra, picada e descascada
- 1 lata de suco de abacaxi esmagado, não drenado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 pacote (1,75 onças) de pectina de frutas comum em pó
- 4 xícaras de açúcar granulado
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de coco ralado ou passas (opcional)
- 1 colher de chá de baunilha
Fonte: Revista Canning Better Homes and Gardens
Endereços:
Em uma panela de 4-6 litros pesada, misture cenoura, pêra, abacaxi com suco, suco de limão, canela e noz-moscada. Deixe ferver, mexendo sempre; Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo. Polvilhe a mistura com pectina, mexa até que a pectina se dissolva.
Deixe ferver a mistura de cenoura, mexendo sempre. Adicione açúcar granulado e açúcar mascavo. Ferva totalmente novamente, ferva por 1 minuto, mexendo sempre. Retire do fogo. Remova rapidamente a espuma com uma colher de metal. Adicione o coco ou as passas (se desejar) e baunilha.
Sirva geléia quente em potes de conserva esterilizados de meio litro, deixando um espaço para a cabeça de 1/4 de polegada. Limpe as bordas da garrafa, ajuste as tampas.
Processe os frascos cheios em um enlatador de água fervente por 10 minutos (comece a contar o tempo em que a água volta a ferver). Retire os frascos da lata e deixe esfriar em uma gradinha.
