Garam Masala Spice Mix

Hoje, estou compartilhando com você um dos meus itens favoritos da despensa, minha mistura de especiarias Garam Masala. É uma mistura exótica, quente e intoxicante de especiarias que pode ser usada na base de muitos pratos indianos. Dê uma olhada no meu vídeo que mostra como é fácil fazer isso. Tudo que você precisa é uma frigideira quente e um moedor de café ou especiarias!

O que eu descobri com a culinária é que geralmente existem tantas receitas quanto cozinheiros para certos pratos. O mesmo vale para misturas de especiarias. O indiano Garam Masala e os diferentes tipos de caril em pó também são exemplos perfeitos.

Se você é como eu e gosta de saber o que os alimentos que você come contêm, este tiro caseiro com uma mistura de especiarias da Índia é perfeito.

Eu amo comida indiana e as muitas especiarias exóticas usadas são tão incrivelmente saborosas e holísticas que adicionam à mística que algumas pessoas têm. Veja Garam Masala, por exemplo. Garam literalmente significa “quente” e Masala significa “mistura de especiarias”, então essa é uma mistura de especiarias que é frequentemente usada na minha cozinha.

Gosto dos meus pratos com sabores grandes e arrojados, por isso não é preciso dizer que faço essa versão com frequência e a guardo na despensa. Veja, os temperos comprados nas lojas costumam estar em sua despensa em grandes recipientes porque eram uma pechincha, mas sua potência tem um prazo de validade.

Esta mistura de especiarias Garam Masala é perfeita em marinadas como eu Frango com manteiga e é melhor polvilhado com curry no final do cozimento, para não perder sua potência e qualidade aromática. Eu faço isso em pequenos lotes, para que essas misturas de especiarias aromáticas proporcionem o sabor e o sabor a que foram feitas na minha cozinha.

Grandes mercados de contêineres como Sprouts, Whole Foods, Trader Joes e similares também possuem essas especiarias e pequenos mercados internacionais. Eu os compro lá e faço minhas mixagens em casa. A maioria de vocês provavelmente tem, ou melhor ainda, deveria ter na cozinha paus de canela, sementes de coentro e cominho, pimenta preta e louro. Embora essas sejam as sementes mais comuns de anis estrelado, maça e cardamomo, elas podem ser encontradas nesses mercados em embalagens ou recipientes e podem ser usadas para animar seus alimentos indianos favoritos.

Deixe-me mostrar-lhe como e para descobrir isso, é tudo sobre assar as especiarias primeiro para ajudar a liberar seus óleos essenciais e o pó de moer em um moedor de café ou especiarias. Armazene o Garam Masala Spice Mix em pequenos lotes em um recipiente hermético e guarde na despensa da cozinha. Confie em mim, é muito fácil, seus pratos vão soar com um novo sabor incrível e a melhor coisa é que você fez você mesmo. O sabor inebriante, quente e rico que essas especiarias trazem para um prato é muito bom.

Se você é como eu e gosta de saber o que há na comida que come, faça suas próprias misturas de especiarias. Eu tenho muitos deles para você tentar como eu Ras El Hanout , Libanese Spice Mix e um Tempero de bife de imitador em Montreal , para nomear alguns.

Esta publicação apareceu pela primeira vez aqui em Kevin Is Cooking, em janeiro de 2016 e atualizou cópias, fotos e um novo vídeo.

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Garam Masala Spice Blend

Esta mistura indiana de especiarias Garam Masala é uma mistura exótica de especiarias quentes. Eu mostro como fazê-lo com a maioria das especiarias da despensa ou compradas nos mercados de contêineres.

hora de cozinhar 4 min

Tempo total 4 min

Curso: Despensa, Mistura de Especiarias

Porções: 10 oz

Calorias: 59. kcal

Autor: Kevin está cozinhando

• 1/2 copo sementes de cominho
• 3 colher de sopa sementes de coentro
• dois colher de sopa Pimenta preta
• 12 vagens de cardamomo verde
• 6 vagens de cardamomo preto
• 6 Folhas de laurel
• 6 anis estrelado
• 4 paus de canela
• 1/2 semente de noz-moscada
• 1/2 colher de chá maça

• Torrar todas as especiarias em uma frigideira de ferro fundido ou outra frigideira antiaderente em fogo médio. Mexa sempre e desligue o fogo depois que o tempero exala fragrância aromática. Vários minutos devem fazer o truque. Não queime!

• Deixe esfriar e moa em um moedor de especiarias / café ou liquidificador. Guarde em um recipiente hermético.

Calorias: 59. kcal | Carboidratos: 9,8 g | Proteína: 2.5 g | Gordura: 2.8 g | Gordura saturada: 0,3 g | Gordura poliinsaturada: 0,4 g | Gordura monossaturada: 1.7 g | Sódio: 15,5 mg | Fibra: 4.1 g | Açúcar: 0,2 g