Fritada de Cogumelos: Saudável, Keto, Assado no Forno
Esta saborosa fritada de cogumelos também é muito saudável. É pobre em carboidratos, sem glúten e feita com apenas alguns ingredientes saudáveis.
Esta fritada de cogumelos é tão saborosa! Eu faço muitos tipos de frittatas, mas este é sem dúvida um dos melhores. Até crianças, que normalmente não respondem aos cogumelos com muito entusiasmo, gostam.
Os ingredientes que você vai precisar
Você precisará apenas de alguns ingredientes simples para fazer esta fritada saborosa. As medidas exatas estão incluídas no cartão de receita abaixo. Aqui está uma visão geral do que você precisará:
- Azeite de oliva
- Cogumelos fatiados
- Ovos
- Iogurte grego ou creme de leite
- sal e pimenta
- Tomilho seco
- Cebolinha picada
- Queijo parmesão ralado
Como fazer uma fritada de cogumelos
É facil! Role para baixo até o cartão de receita para ver os detalhes. Aqui estão as etapas básicas:
- Cozinhe os cogumelos em azeite.
- Misture com ovos, iogurte (ou creme de leite), queijo e especiarias.
- Em seguida, asse até ficar firme e inchado. Fácil!
Em vez de usar uma frigideira de ferro fundido, asso esta fritada de cogumelos no forno, em uma assadeira. Aqueço a forma do bolo no forno de pré-aquecimento, para garantir que a fritada esteja bem dourada no fundo.
Qual é a diferença entre uma quiche e uma fritada?
Ambos são baseados em ovos, com adição de produtos lácteos cremosos, carnes cozidas e / ou vegetais.
A principal diferença é que os quiches geralmente são assados em uma crosta. Então o recheio pode ser um pouco mais suave. O que significa que você geralmente adiciona mais laticínios (creme espesso) a uma quiche, enquanto em uma fritada os ovos são as estrelas do show.
Outra diferença é que as quiches geralmente são assadas em um prato azedo, enquanto as fritadas são cozidas primeiro em uma frigideira segura no forno e depois terminadas no forno.
Todas as minhas receitas de quiche são sem casca, e alguns diriam que um quiche sem casca (como este excelente quiche de brócolis sem casca) é simplesmente uma fritada.
Olhando para minhas próprias receitas, é verdade que as duas são muito semelhantes, especialmente porque eu costumo assar fritadas em um prato de bolo pré-aquecido, em vez de cozinhá-las em uma frigideira de ferro fundido e depois terminá-las no forno.
Mas ainda acho que adiciono mais produtos lácteos cremosos às quiches sem casca e que as fritas estão mais no lado do ovo (mas no bom sentido!) E um pouco menos cremoso.
Esta é uma receita saudável?
Eu acho que sim. Cogumelos são muito saudáveis, ovos são nutritivos e queijo é inofensivo para pessoas saudáveis, de acordo com a pesquisa atual.
Como servir esta fritada de cogumelos
É perfeito para um brunch, principalmente porque você pode prepará-lo com antecedência e reaquecer. Também é um excelente jantar sem carne, quando acompanhado de legumes no vapor ou uma salada mista.
Costumo servi-lo com uma salada de tomate. É um jantar sem carne saudável e colorido.
E as sobras?
Você pode guardar as sobras desta fritada de cogumelos na geladeira, em um recipiente hermético, por até 4 dias. Reaqueça delicadamente as sobras em um forno baixo (300F) ou em microondas a 50% da potência.
Sobras também são ótimas para o frio! Sou conhecido por esconder um pedaço da geladeira.
Frittatas mais saborosas
Se você já tiver claras de ovo adicionais (após zabaglione, por exemplo), experimente esta deliciosa fritada de clara de ovo. É tão leve e fofo! E esta fritada de espinafre é super saborosa e muito fácil de fazer.
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Frittata de cogumelo
Esta saborosa fritada de cogumelos também é muito saudável. É pobre em carboidratos, sem glúten e feita com apenas alguns ingredientes saudáveis.
Tempo de preparaçãovinte minutos
Hora de cozinhar30 minutos
Tempo de descanso10 minutos
Tempo total1 hora
Curso: Café da manhã
Cozinha: italiano
Palavra chave: ovos, fritada, cogumelos
Porções: 4 4 porções
Calorias 274kcal
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- dezesseis oz cogumelos fatiado
- 8 ovos grandes
- 1/4 copo iogurte grego simples ou creme azedo
- 1/4 colher de chá sal marinho
- 1/4 colher de chá Pimenta preta
- 1/4 colher de chá tomilho seco
- 1/2 copo cebolinha picada, partes verdes
- 1/2 copo Queijo parmesão ralado
- Spray de azeite
-
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Coloque a forma de 9 polegadas no forno para aquecer.
-
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os cogumelos. Cozinhe os cogumelos até dourar e ficarem macios e todos os líquidos tenham evaporado, cerca de 10 minutos.
-
Bata os ovos com o iogurte, sal, pimenta e tomilho. Adicione a cebolinha e o queijo, misturando-os com uma espátula.
-
Retire a assadeira quente do forno com luvas e regue com spray de azeite (ou pincele com azeite). Transfira os cogumelos para a assadeira. Despeje a mistura de ovos por cima.
-
Retorne a assadeira ao forno e asse até que as bordas fiquem douradas, a fritada esteja dourada e inchada e uma faca inserida no centro saia limpa, cerca de 30 minutos.
-
Deixe esfriar por 10 minutos, depois corte em oito triângulos e sirva.
As informações nutricionais são aproximadas e podem conter erros. É calculado usando a calculadora de receitas SparkPeople.com e a contagem de carboidratos exclui os álcoois de açúcar. Por favor, sinta-se livre para fazer seus próprios cálculos. Leia atentamente as isenções de responsabilidade em nossos Termos de uso antes de usar qualquer uma de nossas receitas. Os produtos recomendados e vinculados não são garantidos como isentos de glúten. Verifique se eles estão antes do uso.
Informação nutricional
Frittata de cogumelo
Quantidade por porção (2 fatias)
Calorias 274 Calorias da gordura 162
% Valor diário*
Gordura 18g28%
Sódio 560mg24%
Carboidratos 6gdois%
2g de fibra8%
3g de açúcar3%
Proteína 23g46%
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
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