Frigideira Tortilla Pizza

Pizzas individuais super fáceis feitas com tortilhas de farinha, queijo mussarela, molho de tomate e manjericão, em frigideira de ferro fundido no fogão.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Quando eu era criança, o Home Ec era um curso obrigatório no ginásio, e todos nós tivemos que aprender a fazer pizzas inglesas de muffin em uma torradeira.

Você fez pizzas de muffin inglês? Ou pizzas bagel?

Uma pizza tortilla é a mesma coisa, mas feita com uma tortilla de farinha, ou “wrap” como são chamados em alguns lugares. Mole-mole!

Uma frigideira de ferro fundido funciona melhor para o fogão, pois tem uma distribuição de calor mais uniforme e segura bem o calor. Quando a tortilha estiver borbulhante, salpique primeiro o queijo e depois espalhe o molho. Desta forma, é mais provável que o fundo fino da tortilha permaneça firme.

Nesta receita, estamos usando os ingredientes mais básicos – mussarela ralada, molho de tomate, manjericão.

Mas você pode facilmente usar outras coberturas de pizza favoritas, como cebola caramelizada ou pesto de manjericão. Basta usar um leve toque. A tortilha é fina e pode ser facilmente pesada.

Você gosta de fazer tortilhas de pizza? Em caso afirmativo, conte-nos sobre sua versão favorita nos comentários.

Receita de pizza de tortilha de frigideira

Ingredientes

• Tortilhas de farinha (cerca de 20 centímetros de diâmetro)
• Queijo mozzarella ralado
• Molho de tomate
• Folhas frescas de manjericão em fatias finas

Método

1 Aqueça a tortilha de farinha na frigideira até inchar: Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou grelha em fogo médio-alto. Coloque uma tortilha de farinha no centro da frigideira.

Quando as tortilhas começarem a inchar ou formar bolhas de ar, vire-as e abaixe o fogo para médio baixo. Fure as bolhas de ar com a ponta de uma faca ou os dentes de um garfo para esvaziá-las um pouco.

2 Adicione coberturas: Polvilhe a parte superior da tortilha com uma fina camada de queijo mozzarella ralado. Assim que o queijo estiver quase meio derretido, coloque uma camada fina de molho de tomate com as costas da colher para espalhar sobre o queijo. Polvilhe o topo do molho de tomate com um pouco mais de queijo.

3 Retire do fogo e cubra para derreter o queijo: Quando as bordas da tortilha estiverem dourando, indicando que o fundo da tortilha está ficando bem dourado, retire a frigideira do fogo.

Cubra o topo da panela com uma tampa por cerca de um minuto ou mais, para que o queijo em cima possa derreter com o calor residual da panela.

4 Polvilhe com manjericão fresco fatiado. Retire para um prato e corte com uma roda de corte para pizza ou faca afiada.

Sirva imediatamente.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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