Frigideira de Frango com Queijo Orzo e Abobrinha

1 marrom o frango: Em uma frigideira muito grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Tempere o frango dos dois lados com sal e pimenta.

Brown o frango por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até ficar dourado, mas não bem cozido. (Ele ainda deve estar mal rosado no centro, se você quiser cortar uma das peças para experimentar.) Transfira o frango para um prato e reserve.

2 Cozinhe as cebolas e adicione o orzo: Reduza o fogo para médio e adicione 1 colher de sopa de azeite, se necessário (se ainda houver 1 colher de sopa de óleo na panela, omita-a).

Adicione as cebolas e refogue por 2 minutos até ficarem macias. Adicione o orzo e mexa por mais um minuto para cobrir com o óleo e a cebola.

3 Adicione a abobrinha e o caldo e cozinhe: Adicione abobrinha, tomilho e 1/2 colher de chá de sal. Adicione o caldo de galinha, aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver por cerca de 3 minutos, retirando as partes douradas do fundo.

Adicione metade e meia e cozinhe, cerca de 2 minutos. Cubra a frigideira, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até o orzo ficar quase macio. Grande parte do líquido será absorvido, mas ainda deve ser bastante líquido neste momento.

4 Adicione o queijo e o frango: Polvilhe os queijos em lotes, mexendo após cada adição, até todo o queijo derreter. Prove o orzo depois de adicionar todo o queijo e adicione sal adicional, se necessário.

Coloque o frango dourado em cima da mistura de orzo e regue os sucos acumulados enquanto descansa por cima.

Cubra a frigideira e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, até que o frango esteja cozido (165 ° F com um termômetro digital) e o orzo e a abobrinha estejam macios. A mistura de orzo terá engrossado um pouco, mas ainda deve ser bem picante, como um risoto muito solto.

5 Sirva imediatamente: Sirva o frango quente e o orzo da panela.