Frigideira de Fajitas de Frango com Pimentos e Cebolas
1 Pré-aqueça o forno a 450ºF. Unte levemente uma assadeira com borda.
2 Faça a marinada: Em uma tigela mĂ©dia, misture o suco de limĂŁo, suco de laranja, suco de conserva, pimenta em pĂł, orĂ©gano, cominho e sal. Bata no azeite. Despeje metade da marinada em uma tigela ou xĂcara separada e reserve.
3 Marinar o frango: Adicione o frango à tigela com a marinada. Misture para cobrir e reserve para marinar enquanto os pimentões e as cebolas estão assando (cerca de 15 minutos).
4 Cozinhe os pimentões e as cebolas: No centro de uma frigideira, empilhe as cebolas e os pimentões. Polvilhe metade da marinada reservada sobre eles e mexa para revestir.
Espalhe-os em uma camada e torradas por cerca de 15 minutos, ou até que comecem a amolecer.
5 Cozinhe o frango com pimentão e cebola: Adicione as tiras de frango à panela com os legumes amolecidos, distribuindo-os entre os pimentões e as cebolas. Polvilhe qualquer excesso de marinada na panela.
Asse por 15 minutos ou até que o frango esteja cozido (pelo menos 50 ° C quando medido com um termômetro de leitura instantânea).
6 Grelhe o frango e os legumes para queimar: Conecte um rack de 3 a 4 polegadas da grade e ligue-o. Grelhe 2 a 3 minutos ou até que o frango e os legumes estejam levemente chamuscados.
7 Aqueça as tortilhas: Coloque uma frigideira seca em fogo médio e aqueça até aquecer. Coloque uma tortilha de cada vez na frigideira quente e gire como indicado acima. Use 2 panelas ou uma chapa para panquecas se quiser aquecer mais de uma por vez.
Como alternativa, você pode colocar uma omelete (uma de cada vez) diretamente sobre um queimador de gás em fogo médio-baixo por cerca de 20 segundos ou até que comece a soprar levemente. Usando uma pinça, vire-a e deixe aquecer mais alguns segundos do outro lado.
O microondas também funciona. Simplesmente enrole de 1 a 3 tortilhas em uma toalha de papel úmida e leve ao microondas por 30 segundos ou até ficar quente.
Enrole as tortillas quentes em um guardanapo e coloque-as em um prato.
8 Sirva as fajitas: Transfira o frango e os legumes para uma fonte quente. Traga o prato e tortillas quentes para a mesa, para que as pessoas se ajudem. Sirva com fatias de limão, coentro e abacate. Se desejar, também pode ser servido com arroz e feijão.
