Frango Verde Fácil Chili
Apresentado em 12 refeições para fazer com frango assado
É a temporada de chili verde da Hatch aqui no Colorado, então, como meus filhos adoram sopa (e porque descobri que é uma boa maneira de apresentá-los a novos sabores!), Decidi fazer uma grande panela de chili frango verde para dar gosto de chiles Hatch!
Pimentas verdes torradas não precisam ser picantes. Usei chiles Hatch suaves, então a sopa era apropriada para crianças, mas ainda rica e saborosa – e com um ótimo sabor do chile!
Por que é chamado de pimentão verde?
Nada muito complicado aqui: é chamado de chili “verde” porque pede (surpresa!) Chili verde, ao contrário do chili “vermelho” padrão, que é feito com carne e tomate.
Eu também adicionei um pimentão verde e alguns punhados grandes de ervas para realmente realçar o fator “verde”!
Que tipo de frango devo usar?
Você certamente pode escaldar seu próprio frango para isso, se quiser. Se o fizer, use o líquido de escaldagem para fazer um caldo e, em seguida, use este no chili. Você vai acabar com uma sopa realmente rica e deliciosa.
Mas perfeito é inimigo do bom na cozinha, então Eu usei frango assado para esta receita rápida de chili durante a semana. Um frango assado de tamanho pequeno a médio irá fornecer cerca de 2 1/2 a 3 xícaras de carne de frango desfiada, que é a quantidade perfeita para esta receita.
Os melhores pimentões verdes para esta sopa
tem uma muito de opções para os chiles da Hatch, especialmente nesta época do ano. Esta é a hierarquia de escolha do Chile:
- Chiles recém-torrados: Se você mora em uma área onde pode encontrar pimentas verdes recém-torradas, essas são, de longe, as melhores e devem ser sempre sua primeira escolha, sempre que possível. Você também pode assar seus próprios chiles em casa!
- Chiles torrados congelados: Se você não conseguir encontrar pimentões recém-torrados, opte por pimentões torrados congelados, que ainda têm um ótimo sabor. Procure-os com os outros vegetais congelados, especialmente em supermercados mexicanos ou lojas que oferecem uma boa seleção de ingredientes mexicanos.
- Enlatado ou pimentões verdes em frasco: Se você não conseguir encontrar nenhuma dessas duas opções, uma jarra de pimentas verdes é o caminho a percorrer. Você precisa de muitas pimentas verdes para esta receita, então escolha um pote grande de 500 ml, se puder encontrar! Se você estiver usando pimentas verdes enlatadas, procure por pimentas verdes Hatch, mas também Old El Paso faz uma ótima pimenta verde suave enlatada. Eu também gosto das pimentas verdes suaves em cubos de La Preferida.
Como fazer pimentão verde em um fogão lento
Esta receita deve ser uma receita rápida durante a semana, mas também pode funcionar em uma panela de cozimento lenta.
Se você estiver fazendo isso desta forma, coloque um frango cru inteiro (3 libras) na panela elétrica. Adicione a água, a cebola, o alho e 1/2 xícara de cada cenoura picada e aipo. (A cenoura e o aipo só são necessários se você fizer na panela elétrica, pois acho que ajuda no sabor do caldo. Não é necessário se você fizer o chili no fogão.)
Cozinhe por quatro horas em fogo alto, depois coe o caldo e use na sopa. Descarte os vegetais. Desfie o frango e coloque de volta na panela. Adicione todos os ingredientes restantes da sopa, exceto o coentro e o feijão canelini.
Cozinhe a sopa em fogo baixo por duas horas. Enquanto isso, em um processador de alimentos, misture os grãos de canelini com 1/2 xícara de coentro e 1/4 de xícara de água. Depois de duas horas, misture o feijão na sopa para engrossar um pouco. Feito!
Como armazenar sobras
Se você gostou desta receita, recomendo dobrá-la para que você possa comer um pouco para o jantar e congelar para depois! Este chili armazena bem na geladeira por até cinco dias e congela perfeitamente por até três meses se armazenado em um saco seguro para freezer ou recipiente hermético. Reaqueça a sopa delicadamente no fogão.
O PAI ADICIONE: Chips de milho crocante
Estes são basicamente chips de tortilha atualizados, mas eles adicionam um pouco de crocante delicioso ao chili! Gosto de colocar uma pitada de açúcar no tempero das batatinhas; a doçura vai muito bem com o calor sutil do pimentão. Certifique-se de empilhá-los bem alto em sua tigela!
BOLETIM
Meus filhos adoram sopa, então eu esperava que esta fosse uma vencedora. Minha única preocupação era que pudesse ser muito picante, mesmo com pimentões verdes suaves. Ambos os meus pequenos escolheram o frango primeiro e adoraram. Então eles sorveram um pouco a sopa, mas quando viram meu pai adicionar batatas fritas, começaram a roubar TODOS ELES para mergulhar e comer. O sacrifício de um pai é real.
Então, sim, as crianças gostam desta sopa! Se você quiser mais energia, tempere sua própria tigela com um pouco de molho picante, o que eu definitivamente fiz.
