Frango picado ao estilo de Nashville

Hoje estamos fazendo todo tipo de coisa diferente, porque tenho um anúncio de serviço público muito importante. E isso é:

Se você é pai ou mãe de filhos pequenos, tire férias sem filhos com seu cônjuge ou parceiro. Por favor.

Foi exatamente isso que Matt e eu fizemos algumas semanas atrás para comemorar seu 30º aniversário. Foram semanas de preparação, fazendo um bilhão de listas, organizando horários de babá, facilitando as coisas para nossos assistentes e nossos filhos, e muita atitude de “apenas faça”, mas era realmente uma De verdade De verdade Grande coisa para nós fazermos. Sim, tive que bombear enquanto estávamos fora e voar para casa com quase 90 onças de leite materno que era SUPER PESADO, mas no final valeu a pena comemorar um aniversário muito importante.

Surpreendi Matt com essas férias e escolhi Nashville por capricho. Temos o objetivo de “lista de desejos” de visitar todos os 50 estados + Porto Rico (marque!) Antes de morrermos e morar geograficamente em um lugar onde você pode alcançar quatro estados em menos de uma hora (oi, PA , MD, NJ) e DE!), Estamos determinados a ter todos os 50 sob nossos cintos, com ou sem filhos, juntos, antes que não possamos mais viajar.

Quando comecei a planejar essas férias surpresa, tinha alguns critérios: um voo curto e relativamente barato (2 horas e cerca de US $ 200 cada!), Um clima tão frio como se não fosse mais quente que o PA (50-60 anos para a época do ano), um lugar “divertido” que talvez não queiramos levar para nossos filhos (olá, recipiente aberto) e um lugar com comida realmente boa.

Digite: Nashville.

Amigos, esta cidade era absolutamente o lugar para ir. Ficamos em um VRBO perto de uma rua moderna, repleta de restaurantes e lojas, que também ficava a uma curta caminhada da Lyft ou Bird (SIM, FAÇA ISSO) até o centro da cidade. Conseguimos caminhar pela maioria dos lugares e realmente só precisamos usar o Lyft para ver o Gaylord Opryland Hotel e chegar ao centro sob a chuva torrencial. Caminhamos pela Music Row, comemos tudo e bebemos muitas coisas, e no geral nos divertimos muito ouvindo música ao vivo, entrando e saindo de lojas e bares e passando um tempo em uma cidade que aparentemente nunca parava de festejar. .

É claro que a comida era uma das principais fontes de interesse para nós, porque queríamos experimentar uma verdadeira cozinha do sul. E meu deus, amigos, nós encontramos.

Algo que não sabíamos antes de perguntar ao Facebook e aos moradores era que Nashville é conhecida por essa coisa chamada “frango quente”. Nashville aparentemente tem uma divisão de frango quente, semelhante à divisão de cheesesteak de Philly. Os amigos no Facebook e as pesquisas no Google estavam divididos entre quem faz o melhor: Prince ou Hattie B., quando chegamos a Nashville, fomos para os locais (nossa conversa persuasiva final veio do nosso motorista Lyft, um aspirante a cantor de música country que é realmente MUITO BOM, e ele era o mais doce!).

Recebemos uma recomendação local esmagadora para a Prince’s, onde a receita aparentemente se originou. Nossa missão era encontrar o Prince’s e ver do que se tratava essa galinha quente, e OMG, NÃO fiquei desapontado. Escolhemos peitos de frango frito (também tínhamos uma escolha de asas, propostas ou coxas fritas), que foram esfregadas nesse sabor incrível de “frango quente”, servido em pão branco com picles e, é claro, um lado da salada de repolho. Era tudo o que esperávamos e mais, e pretendia recriar algo semelhante para compartilhar em honra e também como uma comemoração de nossa jornada juntos.

Que o registro seja estabelecido, percebo que isso não é autêntico e não vou afirmar que é tão bom quanto o original, porque, bem … Não é. Mas é muito próximo (embora obviamente não seja frito), e é definitivamente uma preparação de frango que eu nunca teria pensado em fazer sozinha. Então, recebemos novos almoços e jantares em nossa rotação a partir desta experiência no blog, e tenho certeza de que ela voltará à rotação em algum momento!

Este frango é preparado em um fogão lento para 1) facilidade de preparação e 2) para reunir muitos sabores. A lista de sabores inclui um pouco de açúcar mascavo para dar uma pitada de doçura, muita pimenta caiena e pimenta em pó por muito calor, depois alho, manteiga e caldo de galinha para dar sabor. real. Porque não podemos ficar quentes sem tentar algo, certo?

Os peitos de frango cozinham e marinam nesses sabores por apenas cerca de 1 e 1/2 a 2 horas em alta ou 3 a 3 e 1/2 horas em baixa antes de estar pronto para moer e servir da maneira que desejar. Em um sanduíche? Em uma salada? Certo? Em alguns nachos? Este frango combina muito bem com qualquer coisa que você goste de comer SPICY.

Como eu disse, temos um sabor real aqui. Não é como frango de búfalo, porque tem um gosto diferente, mas é semelhante. Aqueça com um sabor, em vez de apenas calor direto e nada para complementá-lo. Esse é o pior tipo de “apimentado” do meu livro.

Embora eu nunca pretenda ser um especialista em culinária do sul, posso dizer absolutamente que fui inspirado por muitas coisas que tentamos em Nashville (há mais por vir!) E estou ansioso para voltar no futuro para Chow novamente em um frango quente de verdade. É tão bom e 100% vale as visitas subseqüentes.

Ou isso, ou vou precisar encontrar alguém que possa entregar essas coisas 700 milhas ao norte. É realmente pedir muito?

Frango picado ao estilo de Nashville

Leve o sabor do sul para a sua cozinha com uma receita de frango ralado fácil de cozinhar, inspirada no icônico “frango quente” de Nashville.

Tempo de preparação5 minutos

Hora de cozinhar3 horas

Tempo total3 horas 5 minutos

Porções: dois libras de frango

• dois libras peito de frango
• 3 Colheres de sopa açúcar mascavo
• dois Colheres de sopa Pimenta-caiena
• 1 e 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá pimentas
• 1 colher de chá Pimenta em pó
• 1/4 copo manteiga sem sal
• 1 copo caldo de frango

• Adicione todos os ingredientes a um fogão lento. Cozinhe em fogo alto por 1 e 1/2 a 2 horas ou em fogo baixo por 3 a 3 e 1/2 horas, até que o frango esteja pronto.

• Amasse o frango com um garfo ou em uma batedeira equipada com o acessório da pá. Sirva quente em um pão com batatas fritas com salada de repolho e picles. Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 5 dias. Frango congela bem, até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça conforme necessário.

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