Frango Milanês –

O único outro prato que faço mais do que o frango milanês é o meu macarrão com queijo. Eu posso fazer este prato de frango enquanto durmo. O método de cozimento sempre permanece o mesmo, mas você pode alterar os sabores adicionando especiarias à draga ou à panificação. Também vario o que coloco na lavagem dos ovos, mas geralmente uso molho picante.

Frango milanês

Este frango milanês é o prato que minha esposa e minha filha mais pedem. Gosto de mudar a maneira como sirvo, incluindo macarrão, para torná-lo parmesão. No entanto, se eu não o cobrir com rúcula, tenho que ouvir minha esposa e filha reclamarem. Como você pode ver, tenho aplausos e não vaias. As duas chaves que aprendi ao fazer este prato são as primeiras: você precisa bater o frango. Frango cozinha perfeitamente quando está bem. Você pode fritar rapidamente na panela para dourar a cobertura.

A segunda chave é que o frango termina de cozinhar no forno para garantir um cozimento uniforme. Se você seguir essas duas teclas simples, sempre terá um “Jantar Vencedor de Galinha Vencedora”. Devo consultar Guy Fieri sobre os direitos autorais desta frase? Outro pequeno truque é colocar o frango na geladeira após a dragagem. Não subestime esta etapa. Colocar o frango dragado na geladeira por 30 minutos realmente ajuda a grudar no frango. Se você quiser um prato fácil de preparar, mas parece ótimo, pratique esta receita.

Frango milanês

2016-01-20 01:27:03

Rend .: 8 porções

O clássico italiano: frango triturado, empanado e frito.

Os ingredientes

1. 6 peitos de frango, cortados ao meio longitudinalmente e amassados
2. 2 xícaras de farinha de rosca
3. 1 xícara de fubá
4. 6 ovos
5. 2 copos de farinha
6. 1 colher de sopa de pimenta de Caiena
7. 1 colher de sopa de páprica
8. 2 colheres de chá de sal
9. 2 colheres de chá de pimenta
10. 1/2 – 1 xícara de canola ou óleo de milho

Instruções

1. Pegue os peitos de frango ao meio e cubra com filme plástico.
2. Usando um martelo, amasse bem o frango.
3. Configure suas estações de dragagem. Comece tomando uma fatia de frango e escorra a mistura de farinha, sal, pimenta, páprica e pimenta de Caiena. Sacuda o excesso.
4. Em seguida, solte no ovo lavado. Deixe o excesso escorrer.
5. Termine derramando a mistura de farinha de milho. Pressione a abertura e deixe o excesso escorrer.
6. Coloque na geladeira por 30 minutos.
7. Após 30 minutos, despeje o óleo na panela e aqueça em fogo médio-alto.
8. Quando o óleo estiver brilhando, adicione os filés de frango à milanesa. Não encha a panela.
9. Cozinhe cada bife por 2 a 3 minutos de cada lado. Vá para um rack de resfriamento e deixe o óleo escorrer.
10. Finalize a frite os filés.
11. Quando os filetes à milanesa estiverem cozidos, coloque-os em uma assadeira.
12. Coloque em um forno a 275 graus por 8 a 10 minutos.
13. Deixe descansar alguns minutos.
14. Sirva e divirta-se!

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Configuração da estação de dragagem.

Estação de dragagem

O frango picado é temperado e depois batido.

Frango com tempero

Frango empanado

A galinha milanesa prateada.

Prato de frango milanês