Frango grelhado picante com arroz e feijão preto
Há algo na comida mexicana que deixa meus joelhos fracos. Acho muito atraentes as fotos de molhos frescos, pico de gallo, tortilhas caseiras e carnes grelhadas. Adoro frango, temperos mexicanos e a combinação de pimenta, feijão e arroz. Quando vi a última edição da revista Ultimate Mexican da BHG na linha de supermercado, peguei-a, folheei-a rapidamente e a adicionei à correia transportadora. Há tantas coisas que quero experimentar nas suas páginas deliciosas!
Frango grelhado picante com arroz e feijão preto
Esta noite tivemos o frango grelhado picante com feijão preto e arroz Baja e não ficamos desapontados. O arroz é delicioso, não requer adição de sal e você não precisa devido à maravilhosa variedade de sabores que já possui. O problema é muito saboroso, embora a palavra “picante” no título possa ser enganosa. Muitas pessoas usam a palavra “picante” como sinônimo de “picante”, quando picante realmente significa “ser temperado com especiarias”. O sabor é cheio de sabores maravilhosos de especiarias, mas não é quente, então até as crianças vão gostar.
Desculpe pelas fotos sombrias. Hoje choveu muito e as nuvens roubaram minha luz do dia cedo. Eu prometo que tem um gosto maravilhoso!
Notas de Amanda:
1) Pré-aqueça sua grelha primeiro. Não comece o arroz até estar pronto para grelhar o frango. Você poderá completar o prato de arroz na mesma quantidade de tempo que leva para assar o frango.
dois) Você pode fazer isso em uma noite de segunda a sexta, mesmo se estiver com pressa. Pique a abobrinha, meça o arroz, meça o milho em um saco com zíper para armazenamento no congelador, etc. Você pode esfregar o frango na noite anterior e mantê-lo na geladeira até a noite seguinte. O tempo para assar e cozinhar o arroz é inferior a meia hora!
3) Se você tem um método preferido de grelhar, use-o por todos os meios. Incluí o método que uso, que produz maravilhosas marcas de grelha e carne deliciosa e suculenta. Esse mesmo método é usado em meus peitos de frango grelhados com limão e alho.
4) Enquanto seguia a receita da revista, dupliquei tudo na mistura de especiarias, pois dessa vez eu tinha peitos de frango desossados bastante grandes e a quantidade original simplesmente não era suficiente. Dobrar foi perfeito.
5) Eu usei meu caldo de galinha caseiro. Ao reduzi-lo, adicionei água para igualar a quantidade necessária.
da BHG Ultimate Mexican Magazine
Você precisará desses ingredientes
2 colheres de chá de pimenta em pó 1 colher de chá de cominho em pó 1 colher de chá de alho em pó 1/2 colher de chá de cebola em pó 1/2 colher de chá de colorau 4 grandes metades de peito de frango desossadas e sem pele 2 1/2 xícaras de caldo de galinha 2 xícaras de milho inteiro congelados 1 14 oz podem tomates cortados em cubos assados, não drenados 1 1/4 xícaras de arroz de grão longo, não cozidos 1 xícara de feijão preto enlatado, enxaguado e escorrido 1 4 oz podem cubos de pimentão verde picado 1 xícara de abobrinha picada1 colher de sopa de coentro fresco picado
Combine pimenta em pó, cominho moído, alho e cebola em pó e páprica em uma tigela pequena. Apare os peitos de frango, enxágue e seque com toalhas de papel. Polvilhe a mistura de especiarias uniformemente sobre os dois lados dos peitos de frango. Embrulhe-os em filme plástico e coloque-os na geladeira por até 15 minutos antes de estar pronto para assar.
Pré-aqueça a grelha em fogo alto, coberto, por cerca de 15 minutos. Abra a tampa e limpe a grelha com uma escova. Abaixe a temperatura do grill para médio-baixo. Enrole algumas toalhas de papel e leve o taco com uma pinça. Mergulhe a toalha de papel em um pouco de óleo vegetal e, em seguida, com a pinça, escove as grades com a toalha de papel untada.
Coloque o frango na grelha e cubra com uma frigideira descartável de alumínio ou feche a tampa. Deixe cozinhar 6-8 minutos, tempo suficiente para criar boas marcas de grelha. Vire os seios e cubra com uma frigideira de alumínio por mais 6-8 minutos. Abaixe a temperatura da grelha para baixo e mantenha a tampa fechada, cozinhando o frango por mais alguns minutos até que a temperatura interna atinja 165 ° C e os sucos fiquem limpos. Coloque o frango em uma tábua e deixe descansar por cinco minutos antes de cortar.
Em um forno holandês de 4 litros, misture o caldo de galinha, o milho, os tomates não drenados, arroz, feijão e pimentão verde. Deixe ferver e reduza o fogo, tampe e cozinhe por 12 minutos. Adicione a abobrinha, recoloque a tampa e cozinhe mais 5 minutos, até que a abobrinha esteja macia e crocante. Retire do fogo, adicione o coentro.
Frango grelhado picante com arroz e feijão preto
Taxa de impressão
- dois colheres de chá Pimenta em pó
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá pó de alho
- 1/2 colher de chá pó de cebola
- 1/2 colher de chá pimentas
- 4 4 grande sem pele metades de peito de frango desossado
- 2 1/2 copos caldo de frango
- dois copos milho inteiro congelado
- 1 14- oz pode atirar tomates em cubos sem dreno
- 1 1/4 copos arroz de grão longo Não cozidas
- 1 copo feijão preto enlatado lavado e escorrido
- 1 4- oz lata de pimentão verde picado
- 1 copo abobrinha picada
- 1 colher de sopa coentro fresco
-
Combine pimenta em pó, cominho moído, alho e cebola em pó e páprica em uma tigela pequena. Apare os peitos de frango, enxágue e seque com toalhas de papel. Polvilhe a mistura de especiarias uniformemente sobre os dois lados dos peitos de frango. Embrulhe-os em filme plástico e coloque-os na geladeira por até 15 minutos antes de estar pronto para assar.
-
Pré-aqueça a grelha em fogo alto, coberto, por cerca de 15 minutos. Abra a tampa e limpe a grelha com uma escova. Abaixe a temperatura do grill para médio-baixo. Enrole algumas toalhas de papel e leve o taco com uma pinça. Mergulhe a toalha de papel em um pouco de óleo vegetal e, em seguida, com a pinça, escove as grades com a toalha de papel untada.
-
Coloque o frango na grelha e cubra com uma frigideira descartável de alumínio ou feche a tampa. Deixe cozinhar 6-8 minutos, tempo suficiente para criar boas marcas de grelha. Vire os seios e cubra com uma frigideira de alumínio por mais 6-8 minutos. Abaixe a temperatura da grelha para baixo e mantenha a tampa fechada, cozinhando o frango por mais alguns minutos até que a temperatura interna atinja 165 ° C e os sucos fiquem limpos. Coloque o frango em uma tábua e deixe descansar por cinco minutos antes de cortar.
-
Em um forno holandês de 4 litros, misture o caldo de galinha, o milho, os tomates não drenados, arroz, feijão e pimentão verde. Deixe ferver e reduza o fogo, tampe e cozinhe por 12 minutos. Adicione a abobrinha, recoloque a tampa e cozinhe por mais 5 minutos, até que a abobrinha esteja macia e crocante. Retire do fogo, adicione o coentro.
