Frango assado de damasco

Ao procurar uma refeição saborosa e fácil de preparar, este Frango Assado com Damascos vem à mente. Com uma abundância de frutas da época para escolher, eu gosto de ir direto aos damascos. Para dizer a verdade, eles fazem este frango cantar e o molho aromático que assam é coberto com uma erva surpresa.

Depois de um longo dia de domingo que começou com a gente levando os cães para uma caminhada matinal pelas trilhas verdejantes do Marian Bear Park, perto de nossa casa, visitamos a feira anual Del Mar para nos divertir, comer e assistir à pessoas no fim de semana passado.

Quem não gosta de ir à feira quando se trata da cidade? Eu transmito os jogos mecânicos do carnaval, eles nunca parecem muito seguros para mim, ou é que eu estou namorando? Eu costumava amá-los, especialmente os que eles jogavam em você, mas hoje em dia eu só gosto de conferir a madeira (já que Dave costumava fazer móveis personalizados), todos os diferentes gadgets, os vendedores jogando seus produtos (eu sempre lembro “Não há contato visual, a menos que você queira ”, fazendo compras no Cairo) e novos produtos.

No entanto, a comida é bastante extravagante e pouco saudável (picles fritos e bacon com cobertura de chocolate?), Mas o primeiro passo da nossa lista é sempre o vendedor de espigas de milho assadas. Recém saído da grelha e espalhado com uma fatia de manteiga e condimentos, sou bom para caminhar e observar as pessoas.

Em todos os lugares que você olha, existem diferentes fornecedores com sanduíches de salsicha, hambúrgueres embrulhados em bacon e pernas de peru assadas gigantescas para mordiscar.

As batatas fritas com queijo chili foram as que eu ajudei a comer, mas fiquei longe daqueles pãezinhos incríveis de canela e grandes porções de calda fresca.

Escusado será dizer que as pessoas assistindo são sempre uma coisa divertida de se fazer e eu gosto muito delas. É sempre interessante iniciar conversas enquanto caminha. Nos divertimos. Dave pegou uma nova escada retrátil de “tudo”, devolveu uma caixa de TV com uma garantia ruim do ano passado, conseguiu salivar um pouco de bordo e chocolate e se absteve de comprar algumas coisas que não fiz. . Eu preciso, mas eu queria, e no geral eu gostei de outra aventura divertida com meu amor.

Com toda essa caminhada, eu estava pronta para ir para casa depois de 4 horas e a comida que eu queria tinha que ser simples e fácil. Este frango assado com damasco é outra opção para mim.

Com um simples esfregar de sal, pimenta e alho em pó no frango, coloco-os em uma assadeira e despejo um caldo de galinha e a mistura de vinho Marsala por cima, coloco-os nos damascos picados (os damascos secos também funcionam, veja as notas da receita abaixo) e asse. Fácil, né?

Girando lentamente um marrom dourado enquanto assam, essas coxinhas de frango têm o osso para dar sabor adicional. Eu mantenho a pele, pois ela permite que as gorduras se reproduzam e banhem o frango para mantê-lo úmido.

Depois que o frango assado é feito com damasco, rego com manjericão picado. É a minha arma secreta de sabor neste prato. Para mim, é isso!

O aroma é delicioso, o molho Marsala aprimorado derramado sobre cada coxa de frango dourada e servido com a cevada no vapor ou o grão de sua escolha. Simples, fácil e cheio de sabor.

Se você gostou deste prato de frango, experimente o meu Frigideira de frango com cogumelos ou Piccata de frango picado com purê de batatas Aproveitar!

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Frango assado com Damasco

Este frango assado com damasco é caramelizado no molho aromático em que é assado e coberto com uma erva surpresa. Fácil e uma refeição perfeita no meio da semana. Adaptado de uma receita de Maureen Callahan em Cooking Light.

Tempo de preparação 10 min

hora de cozinhar cinquenta min

Tempo total 1 hr

Porções: 4

Calorias: 471 kcal

Autor: Kevin Keviniscooking

• Frango:
• 4 coxas de galinha 4 onças cada, desossadas com a pele
• 1/2 colher de chá sal kosher
• 1/2 colher de chá Pimenta preta
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/4 copo caldo de frango
• 1/2 copo Marsala vinho seco
• 1 ano> colher de sopa mel
• dois damascos grandes picado
• 1/4 copo manjericão fresco em fatias finas
• Cevada:
• 3 copos pão de água>
• 1 copo cevada
• 1/4 colher de chá sal kosher

• Misture o caldo de galinha, o marsala e o mel em uma tigela pequena. Pit e damascos frescos cortados em cubos (ver nota 1). Deixou de lado.

• Brasão a assadeira com spray de cozinha ou um pouco de óleo. Polvilhe os dois lados do frango com sal, pimenta e alho em pó. Coloque o frango com a pele para cima em uma assadeira. Adicione os damascos picados ao redor do frango e despeje a mistura de caldo sobre tudo.

• Asse em forno a 375 ° F no forno por 30 minutos. Regue o frango com o molho e asse por mais 20 minutos, até a pele ficar crocante e os damascos assados. O frango será fabricado quando o termômetro for inserido próximo ao osso que mede 165 ° F (consulte a Nota 2).

• Enquanto o frango estiver assando, faça a cevada. Combine água, cevada e 1/4 de colher de chá de sal em uma panela média e deixe ferver. Cubra, reduza o fogo para médio e cozinhe por 25 minutos ou até ficar macio. Drene se houver excesso de fluido.

• Sirva as coxinhas de frango com damascos, frigideiras e manjericão (ver nota 3) sobre a cevada no vapor.

1. Uso damascos frescos, mas pode ser usado a seco. Diga e deixe de molho na mistura e no vinho Marsala por pelo menos 10 minutos antes de adicioná-lo ao frango para assar. 2. 4 (40z.) As coxas de frango com ossos e pele devem ser assadas a 375 ° F e feitas em menos de 60 minutos, dependendo do tamanho da galinha. O uso de ossos com a pele permite mais sabor, pois é assado e as gorduras naturais da pele se unem e mantêm o frango úmido. Se usado sem ossos e sem pele, asse por 20 a 25 minutos. 3. Às vezes, retiro os ossos e a pele depois de assar e picar o frango. Despeje o molho e os damascos da assadeira em uma panela pequena em fogo médio para reduzir e engrossar. Isso quebra ainda mais os damascos e derrama sobre o frango ralado e a cevada. Misture e aproveite.

Calorias: 471 kcal | Carboidratos: 42,7 g | Proteína: 25,3 g | Gordura: 20,2 g | Gordura saturada: 5.4 g | Gordura poliinsaturada: 4.5 g | Gordura monossaturada: 8.1 g | Gordura trans: 0,1 g | Colesterol: 111,6 mg | Sódio: 366,8 mg | Fibra: 8.6 g | Açúcar: 7.3 g