Frango assado Cordon Bleu com Maple Dijon

Bem, espero que todos tenham saído da véspera de Ano Novo felizes e confiantes. Realmente não tivemos muitas celebrações, mas conseguimos nossa comida! O que me leva ao post de hoje … Frango Assado Cordon Bleu com Maple Dijon. Eu pensei em começar 2015 com uma abordagem nova e saudável para um padrão fantástico.

O Cordon Bleu é basicamente carne picada, enrolada em queijo, empanada e pão frito ou frito. Eu sempre comi frango Cordon Bleu com presunto e queijo por dentro, mas também pode ser feito com carne bovina e carne de porco picada.

Para esta versão, NÃO QUERIA aprofundar ou fritar e optei por uma abordagem mais saudável, assando-a com uma garoa de azeite e um pouco de farinha de rosca Panko, em vez da tradicional e mais pesada farinha, ovo e farinha de rosca. . .

Em vez de ir ao queijo suíço, fui com o queijo Fontina. Eu amo fontina por seu sabor suave, amanteigado e um pouco de noz. Ele derrete facilmente e, embora muitos balcões de delicatessen e deli possam cortá-los, se você quiser, pedi uma espessura dupla para que fiquem grudados por dentro.

Um rápido refogado de espinafre e alho, bem temperado com pimenta preta recém-rachada, foi usado como base vegetal e cada frango assado Cordon Bleu com bordo de Dijon fez uma bela apresentação.

Eu acho muito divertido comprar um saco de duas libras de espinafre fresco e perceber que você provavelmente vai acabar usando tudo. Quando aquecido, o volume da folha cai para nada e a frigideira sobrecarregada esvazia rapidamente em algumas voltas rápidas. Pimenta preta recém-rachada e talvez um dente de alho fatiado com azeite de oliva o tornam simples e delicioso.

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Coloque os peitos de frango em filme plástico e bata até ficarem finos. Em vez de apenas escovar o peito de frango amassado com mostarda Dijon, misturei rapidamente um pouco de pimenta branca e xarope de bordo para dar um toque doce.

Coloque o presunto e o queijo em uma extremidade do frango. Comece na extremidade estreita do peito de frango amassado e enrole. Prenda com um palito de dente.

Regue ou pincele o rolo de frango em azeite e enrole em uma tigela de farinha de rosca Panko, pressione firmemente as migalhas no rolo de frango.

Transfira os rolos de frango para uma assadeira untada. Eu usei minha pedra de confiança para assar. Regue um pouco mais de azeite sobre cada rolo de frango e polvilhe com um pouco de queijo parmesão.

Para mantê-los úmidos, adicione 1/4 de xícara de caldo de galinha ou um vinho branco seco à assadeira de frango. Asse por 18 minutos no meio do forno. Para uma cobertura dourada, coloquei o forno na grelha por 2 minutos, dourando as migalhas e o queijo parmesão.

Retire os palitos e sirva imediatamente com o resto da panela derramada sobre uma cama de espinafre refogado. Aproveitar!

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Frango assado Cordon Bleu com Maple Dijon

Meu Frango Assado com Cordon Bleu com Dijon Maple é assado, não frito, use queijo fontina e presunto com uma pitada de panko de farinha de rosca por cima.

Tempo de preparação 10 min

hora de cozinhar 18 min

Tempo total 28. min

Curso: Jantar

Cozinha: Americana, Francesa, Ocidental

Porções: dois

Autor: Kevin está cozinhando

• dois grandes peitos de frango desossados
• 1 colher de sopa mostarda disse
• dois colher de chá xarope de bordo
• pitada Pimenta branca
• dois fatias presunto magro
• dois fatias fontina ou queijo suíço
• azeite de oliva
• 1 copo Pão ralado Panko
• 1/4 copo caldo de galinha ou vinho branco seco

• Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque os peitos de frango entre o filme plástico e bata até ficarem finos. Em uma tigela, misture xarope de bordo, pimenta branca e mostarda e, em seguida, pincele cada peito. Coloque o presunto e o queijo em uma extremidade do frango. Comece na extremidade estreita do peito de frango amassado e enrole. Prenda com um palito de dente.

• Regue ou escove o rolo de frango em azeite e enrole em uma tigela de farinha de rosca panko, pressionando as migalhas firmemente no rolo de frango.

• Transfira os rolos de frango para uma assadeira untada. Regue um pouco mais de azeite sobre cada rolo de frango. Para mantê-lo úmido, adicione 1/4 de xícara de caldo de galinha ou vinho branco seco à assadeira de frango. Asse por 18 minutos no meio do forno. Para uma cobertura dourada, coloquei o forno na grelha por 2 minutos, que dourou as migalhas.

• Sirva imediatamente com pingos da panela sobre uma cama de espinafre refogado.

Calorias: 455 kcal | Carboidratos: 29 g | Proteína: 36. g | Gordura: vinte g | Gordura saturada: 8 g | Colesterol: 99 mg | Sódio: 473 mg | Potássio: 360 mg | Fibra: 1 g | Açúcar: 6 g | Vitamina A: 6.5 % | Cálcio: 29,6 % | Ferro: 13,3 %