Frango assado com tomilho laranja-sangue
Publicado por nutmegnanny no 4 de fevereiro de 2013
Este frango assado com tomilho laranja é o uso perfeito para todas as laranjas de sangue de inverno. É o equilíbrio perfeito de ervas e frutas cítricas e cozinha em menos de 2 horas! Não deixe que todo o frango assado o intimide, porque esta receita é muito fácil e deliciosa!
Frango assado é um daqueles pratos que eu sempre tive medo de fazer, até que finalmente quebrei e experimentei. Confie em mim. Não é tão assustador quanto parece. Tudo que você precisa é de um bom termômetro e paciência.
Não há regras definidas ao fazer frango assado. Um pouco disso e um pouco daquilo. Tudo funciona: jogue fora, cozinhe até ficar crocante e divirta-se! Às vezes, acho divertido deixar esfriar um pouco e pegar a carne do pássaro. Não é exatamente civilizado, mas com certeza é gostoso. Quero dizer, quem realmente quer ser civilizado quando há frango delicioso na mesa? Sei que não! Eu sei que Art não se importa, porque quando estamos com fome, estamos com fome!
Este também é um ótimo uso para laranjas sanguíneas. Que todos sabemos que são os MELHORES! Obviamente, se você não tiver laranjas no sangue ao redor deste frango, poderá substituir facilmente a maior parte das laranjas que encontrar.
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Frango assado com tomilho laranja-sangue
Este frango assado com tomilho laranja é o uso perfeito para todas as laranjas de sangue de inverno. É o equilíbrio perfeito de ervas e frutas cítricas e cozinha em menos de 2 horas! Não deixe que o frango assado o intimide, pois esta receita é muito fácil e deliciosa!
Desempenho: 1 frango assado
Tempo de preparação: 20 minutos
Hora de cozinhar: 1 hora 25 minutos
Tempo total: 1 horas 45 minutos
Ingredientes:
- 5 libras de frango inteiro
- Sal Kosher, a gosto
- Pimenta preta a gosto
- 3 laranjas sangüíneas, cortadas ao meio e esquartejadas
- 2 colheres de chá de tomilho fresco picado (salve o tomilho restante para o enchimento)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
Endereços:
Pré-aqueça o forno a 450 graus.
Retire as miudezas do frango e lave a cavidade do frango com água fria. Seque o frango e adicione-o ao forno holandês.
Pulverize generosamente o interior da cavidade da galinha com sal e pimenta kosher. Preencha com a maioria das fatias de laranja no sangue e tomilho fresco.
Polvilhe a parte externa do pássaro generosamente com sal kosher, pimenta e tomilho. Adicione as fatias de laranja e tomilho restantes ao redor do frango. Despeje o vinho branco no fundo da panela e adicione ao forno.
Cozinhe por 25 minutos a 450 graus e abaixe a temperatura para 375 graus. Cozinhe por cerca de uma hora até que um termômetro de carne registre 165 graus quando testado no meio da carne da coxa.
Agora, o passo mais importante. Deixe o frango descansar por 15 minutos antes de cortá-lo. Então aproveite!
