Frango assado assado com cenouras e batatas

Este frango e batata assados ​​paleo é o que você precisa para se aquecer em uma noite de inverno.

Quando o inverno se aproxima, tento me concentrar nas poucas atividades de clima frio de que realmente gosto, como grelhar coisas, fazer bebidas quentes e assar biscoitos. (Nem tente me empolgar em esquiar, praticar snowboard ou andar de trenó. Encontro você no chalé para experimentar um chocolate quente quando terminar de congelar o nariz e os dedos nas pistas frias.)

No entanto, há outra atividade de inverno que eu gosto e que está de férias no Caribe. Não tenho dinheiro para viajar para qualquer lugar quente este ano, mas Ben e eu tivemos um tempo maravilhoso na jamaica ano antes do último. Hoje revivemos alguns desses bons momentos ao comer este frango com batatas e batatas. Não é uma viagem para as ilhas, mas tem um gosto ótimo.

O tempero caseiro usado aqui é uma massa saborosa feita de cebolinha, pimenta habanero, pimenta da Jamaica e canela. Eu usei uma data de Mejdool para adicionar um pouco de doçura pálida à mistura. Os pés de galinha são queimados em uma frigideira quente até a pele ficar agradável e marrom, e depois o frango esfria um pouco quando os legumes começam a cozinhar. O tempero é esfregado sobre o frango, as pernas são aninhadas na panela com as cenouras, cebolas e batatas, e então tudo é colocado em um forno quente e assado com uma perfeição picante e tenra.

Eu amo frango, especialmente a pele crocante nas coxas, mas os legumes são a verdadeira estrela aqui. Existe algo mais delicioso do que legumes cozidos com frango? Sim, existem: legumes cozidos com pingos de frango. e tempero idiota. É o melhor de todos. A chalota também é fundamental, porque faz com que a cenoura e a batata tenham um sabor realmente especial e especial. (Uma cebola será inútil, embora você possa substituí-la, se desejar. No entanto, recomendo que você adote minha política de ter chalotas em sua cozinha A TODOS OS TEMPOS).

Então, quer você vá ou não para o Caribe neste inverno, espero que você faça este frango condimentado jamaicano! (E se você estiver voando para as ilhas, por favor me leve com você. Não tenho certeza de quantos pores do sol acima das 16h eu posso lidar …)

Desempenho: 3-4 porções

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 40 minutos

Tempo total: 50 minutos

Este frango e batata assados ​​paleo é o que você precisa para se aquecer em uma noite de inverno.

Os ingredientes

Para o tempero idiota:

Para o frango e legumes:

Instruções

1. Para fazer o tempero, misture todos os ingredientes no liquidificador e processe até formar uma pasta. Se o seu liquidificador estiver fraco como o meu, adicione colher de sopa de água de cada vez, conforme necessário, para facilitar a mistura (usei duas colheres de sopa). Você pode mastigar o tempero um ou dois dias antes e guardá-lo em uma jarra na geladeira.
2. Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Aqueça o ghee ou o óleo de coco em uma frigideira muito grande em fogo médio-alto. Adicione as pernas de frango, com a pele voltada para baixo e marrom por cerca de 8 minutos, ou até a pele ficar dourada. Enquanto o frango estiver queimando, polvilhe metade do sal e da pimenta no lado carnudo das pernas. Vire o frango, polvilhe o restante de sal e pimenta por cima e frite até dourar no segundo lado, cerca de 6 minutos. Transfira o frango para um prato.
3. Abaixe o fogo um pouco e adicione as batatas, cenouras e cebolas na panela. Mexa bem e use uma espátula para raspar todas as peças douradas do fundo da panela, misturando-as com os legumes. Tampe a panela e deixe cozinhar os legumes por cinco minutos, mexendo uma vez ao meio.
4. Verifique se o frango está frio o suficiente para manusear e depois esfregue o tempero em todo o lugar. Coloque as pernas de frango com a pele para cima na panela entre os legumes e despeje os sucos que se acumularam no prato e o tempero adicional.
5. Transfira a frigideira para o forno e grelhe sem tampa por cerca de 20 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido (um termômetro de carne inserido na coxa deve medir 50 ° C).
6. Deixe o frango descansar por cinco minutos e sirva quente com os legumes.

Este post contém links afiliados. Se você fizer uma compra em Amazonas Depois de clicar em um dos meus links, recebo uma pequena comissão (o preço pago não é afetado). Muito obrigado por apoiar o meu blog!