Frango ao limão com macarrão, azeitonas e ervas
Nossa série “Cooking for Two” é sobre aqueles de nós que amam boa comida, mas precisam de porções menores. Talvez você seja solteiro ou casado, mas sem filhos (sem filhos, antes dos filhos, depois dos filhos). Seja qual for o motivo, você não quer necessariamente um monte de sobras por aí. Tínhamos você em mente quando desenvolvemos essas receitas.
Como um ninho vazio, aprendi gradualmente a fazer alguns ajustes na cozinha apenas para nós dois. É um processo, especialmente se você cozinha para uma família há muitos anos. Confesso que estou surpreso com o quanto me divirto cozinhando só para dois. Eu espero que você também!
Frango fácil para dois!
Este frango é meu novo prato favorito. Quase não leva tempo de preparação, usa uma panela e uma panela e tem um gosto maravilhoso com muito limão, ervas e minhas azeitonas verdes favoritas!
Marinar o frango no iogurte amacia o frango, mantendo um sabor relativamente neutro. Frango dourado em cima de um prato de macarrão com limão e picante é o meu tipo de refeição. Tem um gosto ótimo com pouco esforço e é tão bonito de se ver também!
Mesmo que esta receita seja destinada a servir duas pessoas, é fácil dobrar se você estiver recebendo visitas ou alimentando uma família.
POR QUE MARINAR FRANGO NO IOGURTE?
O iogurte cria uma crosta ao redor do frango e serve como uma pequena barreira contra o calor, o que mantém a carne macia e suculenta. Eu prefiro o iogurte normal velho para esta receita. É um pouco mais fino do que o iogurte grego, então dá uma camada melhor. Se você tiver apenas iogurte grego à mão, acrescente um pouco de suco de limão extra para diluir.
Gosto de marinar o frango no início do dia e depois cozinhá-lo à noite, mas mesmo meia hora no iogurte amacia o frango. O iogurte também adiciona um pouco de sabor que é sublinhado pelo limão nesta receita.
MELHOR MASSA PARA ESTA RECEITA
Eu gosto de usar pequenas massas como cavatelli, orzo ou ditalini, porque parecem atraentes e também permitem que você pegue um pouco do delicioso molho a cada mordida.
MELHORES AZEITONAS PARA MASSAS
Eu amo como as azeitonas verdes ficam neste prato. Certa vez, meu mentor chef francês disse a um grupo de cozinheiros em nosso restaurante com seu forte sotaque francês: “As pessoas comem com os olhos”. Como é verdade!
Usei azeitonas Castelvetrano sem caroço aqui porque encontrei no meu mercado, mas sério, use qualquer tipo de azeitona que você gosta. A maioria das azeitonas verdes é mais suave e menos salgada do que as azeitonas pretas curadas gregas ou francesas, portanto, depende do seu gosto pessoal; apenas certifique-se de que eles estão furados. Dessa forma, você pode ter certeza de que não haverá viagens infelizes ao dentista!
DICAS PARA FAZER FRANGO PARA DOIS
- Para dourar melhor, cozinhe o frango na prateleira superior do forno onde fica todo o calor.
- Você pode marinar o frango no início do dia, colocá-lo na geladeira e colocá-lo no forno quando voltar do trabalho.
- Enquanto o frango assa, cozinhe o macarrão e pique as ervas.
- Este é um prato que não vai bem no freezer, mas com tão pouco tempo de preparação, você realmente não precisa de uma opção de fazer com antecedência e congelar.
