Focaccia de pimentão de cebola doce
Esta focaccia é excelente! A massa é ligeiramente doce e sobe lindamente. Ele é um vencedor total no meu livro! 
- 3 + 1/2 a 4 C. Farinha multiuso.
- 1 pacote de fermento seco ativo
- 1 T. folhas de tomilho fresco, picadas
- 1 + 1/2 xícara de alecrim fresco picado
- 1 T. alho em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 t. Sal
Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha, fermento, açúcar, sal, alho em pó e ervas.
- 3/4 de água C.
- 3/4 C. de caldo de galinha ou caldo
- 1/4 de manteiga C.
- 2 t. cebola seca picada
Em uma panela pequena, aqueça a água, o caldo de galinha, a manteiga e a cebola picada a 120-130 graus. Adicione a mistura úmida aos ingredientes secos e misture até molhar. Adicione bastante farinha restante para formar uma massa lisa. Coloque em uma superfície enfarinhada e amasse até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6-8 minutos. Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para untar a parte superior. Cubra com filme plástico e deixe crescer em local quente até dobrar (cerca de 1 hora). Quando a massa crescer completamente, bata e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
- 3 cebolas médias, cortadas
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 T. azeite
Enquanto isso, refogue as cebolas em óleo e deixe caramelizar até obter uma cor dourada intensa. Adicione o alho no final do processo de fritura para evitar cozinhar demais. Deixe esfriar um pouco.
- 2 t. azeite de oliva
- 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão
- 6 onças Queijo Gruyère Desintegrado
- Farinha de milho 2 T.
Polvilhe farinha de milho em uma pedra de pizza e enrole a massa em um círculo de 12 polegadas sobre a pedra. Covinhas com a ponta dos dedos e regue com azeite. Cubra com a mistura de cebola, pedaços de pimenta vermelha e queijos pressionando levemente. Asse em forno a 375 graus por 30-35 minutos até dourar.
Esta focaccia é perfeita por si só ou como acompanhamento de uma sopa ou chili! Você o encontrará rapidamente e se tornará o favorito da família! Aproveite e coma!
Até comermos de novo, Reneé.
