Flank Steak Fry com Aspargos e Pimenta Vermelha

Se você pretende servir este prato com arroz, em uma panela separada, prepare 2 xícaras de arroz branco, seguindo as instruções da embalagem do arroz.

Método

1 Escalde os aspargos: Encha uma panela média até a metade com água e leve para ferver. Escalde os aspargos cortados por 2 minutos. Escorra, enxágue com água fria para interromper o cozimento e reserve.

2 Monte o molho para fritar: Em um prato pequeno, misture os ingredientes do molho salteado – molho de soja, gengibre picado, alho picado, cebola verde picada, óleo de pimenta – e reserve.

3 Frite os aspargos: Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok (ou uma panela de fundo grosso que aguente em fogo alto) em fogo alto até ficar cintilante. Adicione os aspargos e frite, mexendo sempre, por 2 minutos ou até dourar levemente. Retire os aspargos da frigideira e reserve.

4 Frite as tiras de carne: Aqueça outra colher de sopa de óleo na panela em fogo alto até ficar cintilante. Frite as tiras de carne em lotes, por 2 a 3 minutos por lote, até que estejam dourados, mas ainda um pouco rosados ​​por dentro.

5 Frite o pimentão: Devolva os primeiros lotes de tiras de carne à frigideira junto com as tiras de pimentão. Mexa e mexa em fogo alto até as tiras de pimentão começarem a murchar, 1-2 minutos.

6 Adicione a pasta de amido de milho e o molho frito: Mexa rapidamente o líquido de amido de milho e adicione à panela junto com o molho salteado. Cozinhe até o molho engrossar, 1-2 minutos.

Devolva os aspargos à panela, misture bem e sirva com arroz branco cozido no vapor (a menos que você vá com baixo teor de carboidratos, nesse caso, deixe o arroz de fora).

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