Flaedlesuppe (sopa de panqueca alemã)

Esta sopa de panqueca alemã me leva de volta à minha infância e às ocasiões especiais em que meu avô fez uma sopa que ele chamou de sopa “Pan-A-Cake” com seu forte sotaque alemão.

Infelizmente, essa não é a receita específica do meu avô, mas acho que ele está muito próximo do que fez em sua própria cozinha há tantos anos.

Esta receita serve 15 a 20 pessoas facilmente. Reduza suas medidas se estiver servindo um grupo menor.

Abaixo está outra receita alemã que eu acho que você também vai gostar. Costelinha de porco e chucrute cozido lentamente.

Sopa de panqueca alemã SOPA DE FOLHAS {IMPRIMIR ESTA RECEITA}

2 xícaras de farinha de trigo1 1/2 xícaras de leite3 pitada de noz-moscada ralada a gosto10 xícaras de caldo de carne bom * (siga a receita) cebolinha para decorar

Misture a farinha, os ovos e o sal em uma tigela grande. -Adicione gradualmente leite e noz-moscada, mexendo o tempo todo até ficar homogêneo. Essa mistura deve ser bem fina, pois você fará panquecas de panqueca e a massa deverá rolar facilmente ao redor de uma frigideira antiaderente pesada. Adicione leite adicional para diluir a massa, se necessário. – Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. -Despeje uma colher pequena cheia de massa no centro da panela e mova a panela rapidamente até que a massa cubra o fundo da panela. -Vire ou gire o seu flaedel quando o fundo estiver dourado. -Continue fazendo os flocos até que toda a massa seja usada e resfrie-os completamente. -Quando as panquecas estiverem completamente frias, enrole-as em forma de charuto e corte cada panqueca em tiras finas. -Agora eles estão prontos para adicionar ao seu caldo de carne quente * (veja a receita abaixo) ou você pode usar caldo de boa qualidade comprado em loja, se quiser. Muito importante: não coloque panquecas quentes no caldo quente, pois elas se desfazem e formam uma bagunça pegajosa. –Você também pode congelar suas panquecas cortadas, enquanto elas ficam maravilhosas em uma bolsa com zíper. Este é um prato perfeito para entretenimento, pois tudo pode ser preparado com antecedência, facilmente congelado e montado no dia do seu evento.

-Para servir sua sopa de panqueca alemã Flaedlesuppe, como me lembro com carinho, adicione a quantidade desejada de panquecas no fundo de uma tigela de sopa. Adicione o seu caldo de carne quente e decore com cebolinha picada. Pão comido. Simples, mas elegante …

CALDO DE CARNE

Adicione os seguintes ingredientes em uma panela grande, cubra com água e cozinhe por cerca de 5 a 6 horas. Quanto mais, melhor.

4 ossos grandes, assados ​​em forno a 400 graus por 1 hora, 5 talos de aipo, cortados em pedaços 7 cenouras, cortados em pedaços (não é necessário descascar) 2 cebolas grandes, cortadas ao meio (sem necessidade Descasque) 1 alho grande, cortado ao meio (não é necessário descascar) 1 colher de sopa de pimenta preta 3-4 folhas de louro 2 colheres de sopa de sal kosher

-Deixe as cascas em seus vegetais para dar ao caldo uma cor e sabor mais profundo e rico. Quando o material estiver fervendo e todos os ingredientes estiverem murchos e reduzidos, coe o material e descarte tudo, menos o caldo – Agora você está pronto para transferir o material para os recipientes de armazenamento ou usá-lo imediatamente. Esta ação congela maravilhosamente. Eu fiz o meu antes de fazer meu Fladlesuppe, então congelei meu caldo até estar pronto para preparar o prato inteiro.

Espero sinceramente que você tenha gostado da receita de hoje da sopa alemã de panquecas tanto quanto eu!

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Até que voltemos a comer, espero que tenha um dia delicioso!