Filé balsâmico com salada de figo e rúcula

Você acha que comida bonita tem um gosto melhor? Eu faço.

Obviamente, de vez em quando você se depara com um prato bonito, dá a sua primeira mordida e se sente decepcionado porque não tem um sabor tão bom quanto parece. Na minha experiência, no entanto, isso não acontece muito.

Frequentemente, o nível de beleza e requinte de uma refeição é relativamente próximo, com a beleza aumentando o prazer em um ou dois pontos (ou talvez vice-versa, mas eu realmente não acho uma refeição mais bonita uma vez que o Eu tentei) e sei que é gostoso … nós comemos com os olhos primeiro, afinal). A comida parece boa, então tem um sabor ainda melhor. Eu acho que é assim que acontece comigo e com os figos. Sim, eles são deliciosos, mas acima de tudo, suas cores são muito bonitas. Quando dou uma mordida no figo enquanto olho para os figos recém-cortados que ainda estão no meu prato, a beleza desses figos faz com que o sabor da minha boca fique ainda melhor.

Faz muito tempo desde que publiquei uma receita, eu estava muito ocupado procurando figos, damascos do bebê, cenouras arco-írise Pedaços de chocolate (Ah, e estudando para – e espero que seja aprovado – exames nas minhas aulas de disfagia e lesão cerebral traumática) e levando imagens de gato. Então, com minhas desculpas, aqui está uma bela salada. Se você acha que é meio estranho comer uma salada de bife salteado, definitivamente posso ver de onde vem, mas é tão delicioso e rápido que não me importo. A marinada balsâmica é pegajosa, os figos são fofos (e os morangos podem ser um substituto quase tão bom se você não encontrar figos), e o queijo de cabra melhora tudo.

Filé balsâmico com salada de figo e rúculaRendimento: 4-6 porções.Tempo de espera: 10 minutos, mais tempo de marinado.Tempo de cozimento: 10 minutos.

Ingredientes:

Para o filé balsâmico:

1 cebola pequena picada 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico envelhecido, dividida 1/2 colher de chá de sal marinho Algumas moagens de pimenta do reino feito em casa ou Comida indiana pura)

Para a salada:

3 colheres de sopa de azeite extra-virgem (Olave é o meu favorito atual) 1 colher de sopa de suco de limão 1/2 colher de sopa de mel Sal marinho e pimenta do reino moída na hora, a gosto 3 xícaras de rúcula para bebê 1 litro de figo, fatiado e cortado ao meio 2-3 onças de queijo cabra, desintegrada

Para fazer a marinada, processe a chalota, o azeite, 2 colheres de sopa de balsâmico, sal e pimenta no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque o bife em um recipiente ou saco com zíper, adicione a marinada, misture para revestir e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Quando estiver pronto para cozinhar o bife, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o ghee e agite a panela para cobrir. Adicione o filé e frite por 3-5 minutos ou até ficar quase cozido ao seu gosto. Adicione a colher de sopa restante de balsâmico, cozinhe por mais um minuto e retire do fogo. Você pode relaxar o bife para uma salada completamente fria ou servi-lo quente.

Para fazer o molho, misture o azeite, o suco de limão e o mel e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture a rúcula com o molho em uma tigela grande e divida as verduras em quatro pratos. Top legumes com figos, bife e queijo de cabra e sirva.

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