Feijão preto cubano

Da ilha à sua cozinha, esta receita autêntica de feijão preto cubano é fácil de fazer e fica pronta rapidamente com a ajuda do Instant Pot.

Que especiarias existem no feijão preto cubano?

Mencionei que esses feijões pretos cubanos são simples, certo? As especiarias utilizadas são cominho moído, sal e pimenta preta. Também adiciono duas folhas de louro ao feijão preto cubano.

Como fazer feijão preto cubano

O feijão preto cubano, conhecido como feijão preto, é um alimento básico em todas as casas cubanas. Este prato é fácil de fazer e cheio de sabor.

O que o feijão preto cubano faz é o sofrimento. diferente de mim Sofrito porto-riquenho Este refogado de feijão preto cubano é tão simples quanto aquecer o azeite de boa qualidade em uma frigideira pequena e refogar cebola picada, pimentão verde picado (ou pimentão para uma tomada ainda mais autêntica) e alho. O alho pode ser quebrado em um almofariz e pilão ou picado.

Tradicionalmente, o feijão seco deve ser embebido em água por pelo menos 4 horas para amaciar. Como estamos usando o Instant Pot, sugiro apenas molhar o feijão por uma hora, mas é um passo que você pode pular honestamente!

Como fazer feijão preto cubano no pote instantâneo

Depois que seus grãos amolecerem (se foi o que você decidiu), drene a água dos grãos e reserve. Agora você pode fazer o refogado em uma panela separada e adicioná-lo à panela instantânea ou pressionar a opção de refogado (programada em baixa) por 5 minutos, deixar o óleo esquentar e adicionar a cebola, o pimentão e o alho. Depois de amolecido, adicione seus temperos, EXCETO SEU SAL, folha de louro e feijão. O sal deve ser adicionado após o cozimento, pois endurece o feijão cru.

Mexa bem, adicione cerca de 8 xícaras de água para um prato mais solto de feijão preto cubano. Se você quiser muito grosso e você pode usar cerca de 6 1/2 xícaras. Pessoalmente, adoro o caldo extra que absorve o arroz branco ou que as sobras fazem congri cubanos.

Quando tudo estiver na panela instantânea, feche a tampa, feche-a e cozinhe por 40 minutos para obter uma receita super macia para o feijão preto cubano. Quando o cronômetro estiver ligado, pressione cancelar e deixe-o funcionar naturalmente por cerca de vinte minutos.

Agora, por mágica, quando for seguro abrir a tampa, você mexerá suavemente e acrescentará sal para temperá-lo ao seu gosto. Agora, o ingrediente secreto … o vinagre branco! Adicione cerca de uma tampa cheia (1/4 colher de chá) de seus grãos, prometo, isso ajuda a melhorar todos os sabores naturais. Você pode usar suco de limão, se quiser.

DICA DE BÔNUS: Prepare um molho simples de alho adicionando alguns dentes de alho com uma pitada de sal a uma mão e argamassa, esmague, adicione uma pequena quantidade de óleo quente em uma panela, após cerca de 30 segundos. Desligue o fogo e adicione um pouco de vinagre branco ou suco de limão. Adicione mais sal, se necessário, e despeje sobre a porção de feijão preto cubano. É TÃO BOM LIVRE!

DICAS PARA O SUCESSO

• Quebre alguns feijões quando estiverem prontos para engrossar o caldo.
• Faça um mojo de alho simples para completar o seu arroz por um fator uau.
• Dobre a receita ou reserve algumas xícaras para fazer a cubana.
• Polvilhe com coentro fresco e sirva com arroz branco, banana e abacate.
• Se possível, use aji dulce (pequenos pimentos).

Feijão Preto Cubano Instantâneo

Simples e saborosos, esses feijões pretos cubanos são um clássico da ilha, mais bem servido com arroz branco e um lado de limão e abacate.

Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento Quatro cinco minutos

Autor Mãe Latina Refeições

• 1 colher de sopa De azeite
• 1 cebola picado
• 1 pimenta verde OU 3 pimentão pequeno picado
• 6 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá cominho
• 1/2 colher de sopa orégano
• dois Folhas de laurel
• 14 oz de feijão preto seco previamente encharcado
• 1 colher de chá vinagre branco
• 8 copos de água

1. Em uma tigela grande, deixe de molho o feijão por 1 hora.

2. Em uma argamassa, esmague o alho e o sal para criar uma pasta de alho grossa e reserve.

3. Na panela instantânea, pressione a função refogue por 5 minutos. Aqueça o óleo e adicione a cebola, pimentão verde e alho amassado. Cozinhe por alguns minutos e adicione o cominho e o orégano. Mexa sempre para não se queimar. Em seguida, adicione a água e as folhas de louro, misture e adicione o feijão preto.

4. Cubra com a tampa e ajuste para selar. Cozinhe em alta pressão por 40 minutos.

5. Depois que os 40 minutos terminarem, pressione Cancelar e deixe-o liberar naturalmente por 10 minutos antes de usar a liberação rápida.

6. Depois que a tampa estiver fechada, mexa delicadamente, adicione vinagre branco e tente temperar. Adicione sal, se necessário.