Fajitas de Bife

Método

1 Marinar o bife: Misture todos os ingredientes da marinada. Cubra o bife com a marinada e deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora ou mais na geladeira.

Antes de cozinhar a carne, limpe a maior parte da marinada e polvilhe o bife com sal.

2 Salteie o bife dos dois lados: Coloque uma panela grande de ferro fundido ou frigideira em fogo alto e deixe aquecer por 1-2 minutos. Adicione a colher de sopa de óleo na panela e deixe aquecer por 1 minuto.

Adicione o bife, fritando de cada lado por 3 minutos, ou até o ponto desejado. 3 minutos de cada lado resultarão em cozimento raro médio para um corte médio de bife de flanco.

Carne assada e bife de saia precisarão de menos tempo. Se a panela começar a fumegar demais, reduza o fogo para médio-alto. Você quer o bife dourado, não queimado.

Retire da panela e deixe descansar, coberta com papel alumínio, por 5 minutos.

3 Cozinhe os vegetais enquanto a carne está descansando. Adicione um pouco mais de óleo na frigideira, se necessário, depois adicione a cebola e o pimentão.

Deixe-os selar por 1 minuto antes de mexer e, em seguida, mexa a cada 90 segundos, conforme os vegetais selam. Cozinhe por 5-6 minutos no total.

4 Corte a carne através do grão em fatias finas. Se você cortar a carne em ângulo, poderá obter fatias bem finas. Esses cortes de bife são saborosos, mas podem ser um pouco duros, então fatias finas realmente ajudam a torná-lo mais fácil de comer.

5 Sirva imediatamente com queijo ralado, molho, alface picada, creme de leite, guacamole e tortilhas de farinha quente. (Dica para aquecer tortilhas – coloque no microondas sobre uma toalha de papel por 20 segundos em fogo alto).

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