Espetos de legumes grelhados com vinagre balsâmico
Os saborosos espetos de legumes grelhados são um clássico do verão, mas você também pode fazer o ano todo em uma churrasqueira coberta.
Alguns pratos são perfeitos para o verão. Estes espetos de legumes grelhados são um deles.
Outros favoritos do verão são pêssegos grelhados (de preferência com iogurte caseiro congelado), gaspacho frio e bolo de chocolate cremoso e não cozido (porque quem quer ligar o forno no verão!).
Os ingredientes que você vai precisar
Você precisará apenas de alguns ingredientes simples para preparar este enfeite saboroso:
- Para a marinada, você precisará de azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta e especiarias (alho em pó e orégano).
- Os legumes que eu gosto de usar incluem cogumelos, pimenta vermelha, cebola roxa e abobrinha.
Como fazer espetos de legumes grelhados
É super fácil. Role até o cartão de receitas abaixo para obter instruções detalhadas. Aqui estão as etapas básicas:
- Misture os ingredientes da marinada em uma tigela.
- Prepare os vegetais.
- Misture os legumes na marinada.
- Rosqueie no espeto.
- Grelhe em fogo médio-alto até ficar macio, 4-5 minutos de cada lado.
Posso usar outros vegetais nesses espetos de legumes?
Absolutamente! Contanto que você escolha legumes resistentes que possam lidar com grelhados, você pode usar o que quiser. Os exemplos incluem cogumelos portobello em cubos, cebola branca, abóbora amarela e, se você não se importa com carboidratos, batata doce.
Grelhar não é prejudicial?
É verdade que os alimentos carbonizados não são saudáveis. Portanto, é melhor grelhar até que os legumes estejam macios e talvez queimados em apenas alguns pontos, não muito.
Certifique-se de que a grade esteja ajustada para média-alta (não alta), vire os espetos no meio da torrefação (ou até mesmo durante a torrefação) e verifique os vegetais com frequência para garantir que eles não comecem a queimar.
Devo mergulhar os espetos de madeira?
Sim. Espetos de madeira podem queimar em uma grelha quente. Mergulhá-los na água ajuda a impedi-los de queimar. Hoje em dia, quase nunca uso espetos de madeira, prefiro metal. Embora o problema com eles seja que eles ficam muito quentes, você deve lidar com eles com luvas.
Como os pimentões e as cebolas são cortados no espeto?
Aqui está uma explicação muito boa. Você também pode assistir ao vídeo abaixo para ver como eu faço.
O que servir com espetos de legumes grelhados?
É fácil servi-los com um prato principal que você também pode grelhar. Eu quase sempre os sirvo com esses espetos de frango grelhado ou camarão grelhado.
O que fazer com as sobras?
Uma das melhores coisas desta receita é que as sobras são realmente saborosas. Você pode armazená-los na geladeira, em um recipiente hermético, por até 4 dias. Reaqueça delicadamente no microondas, coberto. Eles também são muito bons para um resfriado, como antipastos.
Espetos de legumes
Os saborosos espetos de legumes grelhados são um clássico do verão, mas você também pode fazer o ano todo em uma churrasqueira coberta.
Tempo de preparaçãovinte minutos
Hora de cozinhar10 minutos
Tempo total30 minutos
Curso: Guarnição
Cozinha: americano
Palavra chave: espetos, legumes
Porções: 6 6 porções
Calorias 72
Marinado:
- dois colheres de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico
- 1 colher de chá sal kosher (sal não fino)
- ½ colher de chá Pimenta preta
- 1 colher de chá pó de alho
- ½ colher de chá Orégano seco
Legumes:
- 8 oz cogumelos
- 1 pimenta vermelha grande
- ½ cebola vermelha
- dois abobrinha média
-
Se você usar espetos de madeira, mergulhe-os em água até que estejam prontos para uso.
-
Em uma tigela grande, misture delicadamente os ingredientes da marinada.
-
Limpe os cogumelos com uma toalha de papel úmida. Se eles tiverem hastes proeminentes, remova-os.
-
Corte o pimentão e a cebola roxa em quadrados, como mostra o vídeo.
-
Corte a abobrinha com casca em fatias grossas de inch de polegada.
-
Adicione os legumes preparados à marinada e misture delicadamente até ficar bem coberto.
-
Aqueça a grelha em fogo médio-alto. Eu uso uma churrasqueira coberta George Foreman. Você pode usar uma churrasqueira semelhante, churrasqueira externa ou frigideira.
-
Passe os legumes em seis espetos, como mostra o vídeo. Se você usar espetos de madeira embebidos, seque-os primeiro.
-
Unte a grelha e coloque os espetos de legumes na grelha. Grelhe até ficar macio, 4-5 minutos de cada lado ou 3 minutos de cada lado se estiver usando uma grade de contato duplo.
A informação nutricional é aproximada. É calculado usando a calculadora de receitas SparkPeople.com e a contagem de carboidratos exclui os álcoois de açúcar. Leia atentamente as isenções de responsabilidade em nossos Termos de uso antes de usar qualquer uma de nossas receitas. Os produtos recomendados e vinculados não são garantidos como isentos de glúten. Verifique se estão antes do uso.
Informação nutricional
Espetos de legumes
Valor por proporção
Calorias 72 Calorias da gordura 36
% Valor diário*
Gordura 4g6%
Gordura saturada 1g6%
Sódio 192mg8%
Carboidratos 7gdois%
2g de fibra8%
3g de açúcar3%
Proteína 2 g4%
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
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