Espetos de frango e abacaxi
Comida no palito é um vencedor para crianças e adultos! Frango e abacaxi são a combinação perfeita para o churrasco. Cubra com molho de iogurte de limão para uma refeição fácil no verão.
Crédito da foto: Nick Evans
As crianças são tão fáceis de surpreender quando são pequenas. Meus filhos estão realmente impressionados com a rapidez com que posso calçar os sapatos, e nem irritante. Eles também ficam muito impressionados quando coloco comida em palitos. Cachorro-quente no palito? Surpreendente!
Os espetos são sempre uma opção divertida e uma ótima maneira de comemorar a temporada de churrascos. Esses espetos de frango e abacaxi não são apenas para crianças, mas os adultos também vão adorar. A combinação de frango marinado e abacaxi carbonizado é um clássico instantâneo, então adicione-o ao seu repertório o mais rápido possível!
QUE TIPO DE GALINHA TRABALHA PARA KABOBS?
Usei peitos de frango nos meus espetos, mas você poderia usar coxinhas de frango se quiser um pouco mais de riqueza. Ou você pode usar uma mistura, se quiser.
Apenas tente cortar os pedaços em tamanhos semelhantes, para que cozinhem uniformemente. Isso é mais importante do que o corte exato de frango que você usa.
OPÇÕES DE MOLHO DE ABACAXI DE ABACAXI
- Você poderia ir com molho de churrasco (talvez esse molho de pimenta) para esses espetos, se quisesse, mas decidi mantê-lo um pouco mais leve com molho de iogurte de limão.
- Você também pode escová-los com um pouco de molho teriyaki enquanto estiverem grelhando. O molho Teriyaki aprimora os elementos saborosos do frango e a doçura do abacaxi, tornando-o um emparelhamento perfeito.
Como manter os espetos úmidos
Há quatro coisas a serem lembradas ao cozinhar espetos.
- Marinar o frango. Adicione um pouco de gordura aos espetos e dê sabor. A gordura ajuda a impedir que o frango seque. Gosto de manter minha marinada simples com azeite, alho, suco de abacaxi e um pouco de molho de soja.
- Coloque um pedaço de abacaxi ao lado de um frango no espeto. Isso ocorre porque o abacaxi impede que o frango seque.
- Não cozinhe demais os espetos. Muitas pessoas removem completamente o paladar e a umidade, assando-as por muito tempo. Quinze minutos em fogo médio-alto devem ser tempo suficiente para cozinhar o frango.
- Use um termômetro digital para testar o frango, ou corte em um pedaço maior para garantir que esteja pronto. Não os deixe sentar na grelha até secar. Retire os espetos quando estiverem prontos!
ARMAZENAMENTO E AQUECIMENTO KABOBS
Os espetos armazenam bem na geladeira por alguns dias e você pode reaquecê-los jogando-os de volta na grelha até ficarem quentes ou aquecê-los em um forno a 100 ° C até ficarem quentes, cerca de cinco minutos.
O PAI ADICIONA: Molho de iogurte picante!
Eu realmente queria adicionar um pouco de sabor aos meus espetos, mas precisava mantê-los adequados para crianças, então esse molho de iogurte picante foi a minha resposta. É apenas sriracha e iogurte misturados, mas eu o uso generosamente ao servir esses espetos a adultos que gostam de comida picante.
BOLETIM
Meus espetos cheios eram um pouco grandes demais para os meus filhos, então eu realmente dividi um espeto entre eles. Fiz mini espetos para eles cortando os ingredientes em pedaços menores e os amarrando em espetos de bambu menores. Se você não tiver espetos menores, pode rasgar um espeto de bambu maior ao meio para pequenos.
Meus filhos se divertiram muito comendo isso, e ambos terminaram quase um espeto inteiro. Servimos com arroz. Além disso, meu filho de dois anos comeu cerca de quatro porções de molho de iogurte de limão. “Mais iogurte, por favor!” Vá em frente, garoto!
Comida em palitos é uma vitória para as crianças!
AMOR ALIMENTOS EM UMA VARA? AQUI MAIS RECEITAS PARA TENTAR!
Receita de espetos de frango e abacaxi
Se você usar espetos de bambu, deixe de molho em água antes de montar os ingredientes no espeto. Como alternativa, você também pode comprar espetos de metal, como estes.
Ingredientes
Para o molho de iogurte de limão:
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 limão, apenas suco
- 1/4 colher de chá de sal
PAI ADICIONA: Molho de iogurte picante
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1 colher de sopa de molho sriracha
Para os espetos:
- 1/4 xícara de azeite
- 1/4 xícara de suco de abacaxi
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 1 1/2 libras de frango (peito ou coxas), cortado em pedaços de 2,5 cm
- 1 abacaxi, descascado e picado em pedaços de 2,5 cm
- 1 pimentão verde picado em pedaços de 2,5 cm
- 1 pimentão vermelho picado em pedaços de 2,5 cm
- Cuscuz ou arroz, para servir
Método
1 Faça os molhos: Em duas tigelas pequenas, misture os ingredientes do iogurte de limão e dos molhos quentes de iogurte. Se você não estiver usando o molho de iogurte picante, duplique a receita do molho de iogurte de limão.
2 Marinar o frango: Bata o azeite, o suco de abacaxi, o alho, o molho de soja, o sal e a pimenta em uma tigela média. Adicione o frango à tigela e mexa para revestir com a marinada. Deixe marinar por 20 a 30 minutos, ou durante a noite.
3 Aqueça uma grelha a gás ou carvão em fogo médio-alto.
4 Monte os espetos: Adicione abacaxi, pimentão e frango aos espetos na ordem desejada, alternando entre frango, legumes e frutas. Eu gosto de um pedaço de abacaxi para tocar cada pedaço de frango para mantê-lo úmido.
Tente dividir os ingredientes igualmente entre os oito espetos.
4 Grelhe os espetos: Antes de adicionar os espetos à grelha, esfregue as grades com um pouco de óleo para garantir que os espetos não grudem.
Adicione os espetos e deixe cozinhar por 5 a 6 minutos de cada lado, até que fiquem bem dourados. Gire várias vezes até o tempo total de cozimento atingir 15 a 18 minutos.
Experimente um pedaço maior de frango para garantir que esteja pronto. Você pode usar um termômetro instantâneo para garantir que o frango atinja 165 ° F, ou apenas cortá-lo um pouco para garantir que esteja cozido.
5 Sirva os espetos: Retire da grelha imediatamente (para que não sequem). Sirva espetos grelhados com molho de iogurte e arroz ou cuscuz.
Os espetos restantes permanecerão ótimos por alguns dias na geladeira, e você pode aquecê-los em uma grelha média baixa ou em um forno a 100 ° C até aquecer por cerca de 5 minutos.
Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!
Esta postagem pode conter links para a Amazon ou outros parceiros; Suas compras através desses links podem beneficiar o Simply Recipes. Leia mais sobre nossa política de links para afiliados.
Nick Evans
Nick escreve receitas deliciosas para o cozinheiro em casa há quase uma década. Ele mora em Denver, CO, e adota um delicado equilíbrio entre troca de fraldas, corrida em trilhas e consumo de cerveja. Seu site é Macheesmo e seu primeiro livro é Love Your Leftovers.
Mais de Nick
