Espetos de bife com saia grelhada

Quebrar na grelha com bife grelhado

Ah, naquela época do ano em que você tira o pó da grade, aspira as teias de aranha, afugenta as criaturas que se estabeleceram durante o inverno (incluindo uma viúva negra, infelizmente!), Limpe as grades, ligue o acelerador e vá em frente observe que o seu iniciante não funciona.

Então você usa um fósforo, e por algum motivo esse grill. Estar. Sozinho. Não entenda. Quente. O suficiente.

Então você começa de novo com o Weber e um pouco de carvão, e pega um lote de lindos espetos de bife que estavam marinando o tempo todo que você dormia com o equipamento.

E eles são tão perfeitos e deliciosos que você não se importa com a bota quebrada que precisa de conserto ou com a sua viúva negra. Como um balão de pensamento de Homer Simpson, tudo o que você pode pensar é saia bife tão bom.

Bife de saia: perfeito para espetos

Por que o bife de saia é tão bom e perfeito para espetos de churrasco? Deixe-me te ensinar:

É gordo, é claro!

Qual é a diferença entre flank steak e flank steak?

O bife de flanco é muito mais gordo que o bife de flanco. A maneira como a gordura é marmorizada em toda a carne resulta em um corte muito mais saboroso e mais tolerante quando cozido.

Ao contrário do bife de flanco, que, por ser tão magro, precisa ser cozido muito pouco ou muito seco, o bife de saia pode ser cozido completamente sem sofrer.

Você ainda deve cortar o filé através do grão ao cortar as tiras, mas o filé da saia ficará macio e saboroso devido à gordura.

Como marinar bife de saia

Para marinar o bife de saia desta receita, primeiro corte o filé através do grão em tiras. Marinar as tiras de carne em uma marinada de flocos de molho de soja, alho, gengibre, mel, vinagre de vinho tinto e pimenta vermelha, de 30 minutos a 2 horas antes de assar.

Como cozinhar bife de saia

Quando chegar a hora de grelhar, espete cada tira de filé em um espeto previamente ensopado. Coloque os espetos na grelha perpendicular às grelhas, em fogo alto direto, a parte mais quente da churrasqueira. Grelhe 3 a 4 minutos de cada lado, até que a carne esteja cozida.

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Atualizada 14 de julho de 2019: Expandimos este post com mais informações para ajudar a tornar a receita infalível. Desfrutar!