Espaguete Peperonata com Atum e Azeitonas

O espaguete Peperonata com atum e azeitonas é uma massa rústica em estilo italiano, fácil de preparar em uma noite durante a semana. É uma refeição barata e saudável de 30 minutos com aquele Mediterrâneo informal. “Vamos preparar o jantar na vinha hoje à noite” ambiente. Nada mal para uma caixa de macarrão, alguns pimentões frescos e uma lata de atum!

Esta é uma refeição maravilhosa no início do outono, quando não estamos prontos para uma refeição reconfortante, mas definitivamente desejamos algo mais substancial para o jantar.

Encontrei minha inspiração enquanto folheava Martha Stewart Living na cama na outra noite. Quando me deparei com esse espaguete peperonata com atum e azeitonas, rasguei a página, coloquei de lado e fui dormir, sonhando feliz em prepará-lo para o jantar na noite seguinte.

Os italianos são mestres em combinar um pouco disso e um pouco daquilo em uma única obra-prima. Eles respeitam seus ingredientes ~ cada um é de primeira e ganha seu lugar na receita. Certifique-se de usar pimentões coloridos, azeitonas pretas brilhantes, excelente atum repleto de óleo e manjericão fresco do jardim (ou uma planta viva do corredor de produção). Alho fresco de boa qualidade e evoo são fornecidos. Com esse elenco de personagens, você não pode estragar tudo.

Como pit azeitonas como um italiano ~

As azeitonas frescas de um bar de azeitonas são muito melhores do que as enlatadas ou enlatadas. E as azeitonas sem caroço têm melhor sabor e textura do que aquelas que foram picadas anteriormente. Mas como você tira esses malditos buracos? Eu gosto de quebrar a azeitona com uma faca de chef, como quando você descasca um dente de alho. Assista ao vídeo neste post para ver como eu faço.

Acredito firmemente no poder das pimentas ~ minha gaveta de vegetais está cheia delas o tempo todo. Admito, compro com os olhos e coleciono o máximo de cores possíveis, simplesmente não consigo andar ao lado de uma pilha de pimentões coloridos, no mercado dos fazendeiros ou no corredor de produção. Também não tenho medo de um pouco de calor, então vale tudo (eu gosto do fator uau!) O resultado, em uma refeição como esta, é uma boa mistura de sabores picantes, que variam de muito doce a terroso, a picante e picante .

De fato, uma das chaves para o sucesso desse espaguete peperonata é adicionar algumas pimentas à mistura, um jalapeño, serrano ou até alguns flocos de pimenta vermelha. A pequena insolação faz uma grande diferença e equilibra a doçura dos pimentões.

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A frigideira é grande, mas é multitarefa e ganhou espaço no meu armário. Não tenho mais medo de fazer e escorrer o macarrão. Eu uso isso para um Fervura de camarão de campo baixo Pelo menos uma vez por ano!

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Delírio do leitor ~

“Comemos isso hoje à noite e foi absolutamente perfeito! Minha única mudança foi adicionar um pouco de raspas de limão, já que eu estava usando um pouco de suco de limão para outra coisa, e isso fez maravilhas. Obrigado por esta adição saborosa ao nosso repertório! ~ Katie

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Espaguete Peperonata com Atum e Azeitonas

O espaguete Peperonata com atum e azeitonas é uma massa rústica em estilo italiano, fácil de preparar em uma noite durante a semana. É uma refeição barata e saudável de 30 minutos com aquela atmosfera informal do Mediterrâneo: “vamos preparar o jantar na vinha hoje à noite”.

Curso Prato Principal, Massas

Cozinha Italiana, Mediterrânea

Tempo de preparação quinze minutos

Hora de cozinhar 10 minutos

Tempo total 30 minutos

Calorias 319kcal

• azeite de oliva
• 1/2 cebola fatias finas
• 3 cravo Alho picado
• 3 Pimentos cores sortidas, sem caroço e sem sementes e em fatias finas
• 1 jalapeño ou chileno serrano fatias finas
• 1 pequeno pimentão vermelho fatias finas
• 1 copo tomate cereja meio reduzido
• dois Colher de sopa passas ou passas de Corinto amarelas
• 1/2 copo kalamata ou azeitonas pretas curadas a óleo desossada
• 5- onça atum voador em azeite ligeiramente drenado
• um punhado grande de folhas frescas de manjericão corte em tiras finas (reserve um pouco para decorar)
• 3/4 Libra espaguete
• 1/2 copo queijo parmesão ralado

• Adicione cerca de uma colher de sopa de azeite a uma frigideira grande e refogue a cebola por alguns minutos até amolecer. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por mais alguns minutos.

• Adicione os pimentões e cozinhe por cerca de 5-6 minutos, até que fiquem brilhantes e macios. Adicione o tomate e cozinhe por mais um minuto. Adicione passas ou passas de Corinto, azeitonas e atum à frigideira.

• Cozinhe o macarrão até atingir o estágio al dente. Reserve um pouco do líquido de cozimento e levante o macarrão diretamente na panela com os pimentões, levando um pouco da água do cozimento com você.

• Misture tudo delicadamente, adicionando metade do queijo e um pouco mais de água de macarrão, se parecer muito seco. Misture até o queijo derreter.

• Sirva coberto com o queijo restante. Decore com manjericão fresco, se quiser. Eu sempre faço.

Calorias 319kcal

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