Ensopado de Peixe Rápido e Fácil

Ensopado de peixe rápido, fácil e absolutamente delicioso! Filetes de peixe fresco cozinhados num guisado com cebola, alho, salsa, tomate, sumo de amêijoa e vinho branco.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Uma das nossas receitas de família favoritas de todos os tempos é esta caldeirada simples e fácil. Demora menos de 30 minutos do início ao fim e é absolutamente delicioso!

O ingrediente principal desse ensopado é o suco de marisco, que eles vendem em potes de 240 ml, de forma estável, por isso geralmente mantemos alguns em nossa despensa. Preparei a sopa para pessoas com alergia a marisco; o que se deve fazer é substituir o suco de amêijoa por vinho branco, caldo de peixe ou água. Funciona, mas não é tão saboroso.

O ensopado funciona melhor com peixes brancos firmes, como o linguado ou o bacalhau. Você também pode usar pargo ou tilápia. Fique longe de peixes delicados como o linguado para este ensopado, ou peixes oleosos como o atum.

Se desejar, você pode adicionar alguns camarões, amêijoas e / ou vieiras ao guisado.

Como fazer uma caldeirada rápida e fácil

Receita de ensopado de peixe rápido e fácil

Para variar, adicione 1/2 libra de camarão, mexilhões, amêijoas e / ou vieiras ao guisado. Se adicionar mariscos, adicione-os alguns minutos antes do peixe; eles precisam de mais tempo para cozinhar e abrir.

Ingredientes

• 6 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1 cebola média picada (cerca de 1 1/2 xícaras)
• 3 dentes de alho grandes, picados
• 2/3 xícara de salsa fresca, picada
• 1 1/2 xícaras de tomate fresco picado (cerca de 1 tomate de tamanho médio) OU 1 lata de 14 onças de tomate inteiro ou esmagado com seus sucos
• 2 colheres de chá de pasta de tomate (opcional)
• 8 onças de suco de molusco (ou caldo de marisco)
• 1/2 xícara de vinho branco seco (como Sauvignon blanc)
• Filetes de peixe de 1 1/2 libra (use um peixe branco firme, como linguado, bacalhau, pargo ou robalo), cortados em pedaços de 2 polegadas
• Pitada de orégano seco
• Pitada de tomilho seco
• 1/8 colher de chá de molho tabasco (ou mais a gosto)
• 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora e mais a gosto
• 1 colher de chá de sal e mais a gosto

Método

1 Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 4 minutos, adicione o alho e cozinhe mais um minuto. Adicione a salsa e mexa 2 minutos. Adicione o tomate e a pasta de tomate e cozinhe delicadamente por 10 minutos ou mais.

2 Adicione suco de amêijoa, vinho branco seco e peixe. Leve para ferver e cozinhe até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente, cerca de 3 a 5 minutos. Adicione o tempero – sal, pimenta, orégano, tomilho, Tabasco. Adicione mais sal e pimenta para dar gosto. Despeje em tigelas e sirva.

Excelente servido com pão crocante para mergulhar no caldo de caldo de peixe.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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