Ensopado de lentilha saudável com receita de limão e salsicha
Picante e amigável … com um chute! Ensopado de linguiça e lentilha com limão é uma tigela cheia de amor, com um beijo de calor.
Esta é uma das muitas, muitas receitas que tenho vontade de fazer do livro de receitas de Melissa Clark “Na cozinha com um bom apetite”.
É um daqueles livros de virar a página em que quase todas as receitas que você vê fazem mentalmente sua lista de compras, para que você possa estar pronto a qualquer momento para preparar rapidamente um de seus pratos criativos e bem pensados.
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Fiz algumas pequenas variações em seu original (acho que Melissa aprovaria) para colocar meu próprio carimbo, mas, na maioria das vezes, a receita é de Melissa e é realmente deliciosa!
Infelizmente, eu não tinha as lentilhas vermelhas que ela pedia em sua receita, então usei lentilhas marrons comuns.
Quero dizer, use qualquer tipo de lentilha que você encontrar perto de você, mas não deixe que a cor (ou a falta de uma cor específica) o impeça de fazer este prato.
Vermelho ou marrom, coma suas lentilhas, elas são tão boas para você!
Falado como uma mãe de verdade!
LENTILHAS COM LIMÃO E SALSICHA {IMPRIMIR ESTA RECEITA}1 libra de linguiça italiana * 4 colheres de sopa de azeite 2 cebolas grandes picadas 4 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de tomate 2 colheres de chá de cominho moído 1 colher de chá de coentro moído * sal e pimenta a gosto pitada de pimenta caiena 2 quartos de caldo de galinha 2 xícaras lentilhas de qualquer cor 2 cenouras grandes, descascadas e picadas 1 limão 1/3 de xícara de salsa fresca picada
– Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto até ficar quente e brilhante. Adicione a lingüiça italiana e cozinhe até que você possa esfarelar e ficar marrom dourado. – No meio da cozedura da lingüiça, adicione a cebola, o alho e a cenoura. Cozinhe cerca de 10 minutos em fogo médio. Adicione a pasta de tomate, o cominho, o coentro, o sal, a pimenta e a pimenta e refogue por mais 2 minutos. Adicione o caldo de galinha e as lentilhas. Cozinhe e cozinhe até as lentilhas ficarem macias, cerca de 30 minutos. – Pouco antes de servir, adicione o suco de limão e mexa para combinar todos os sabores. – Coloque as tigelas em tigelas e decore com salsa fresca picada.
Observe que o * indica as poucas alterações que fiz na receita original de Melissa.
Onde Melissa já foi uma sopa, eu fiz a minha um pouco mais espessa e refogada.
Se você quiser que o seu seja mais parecido com uma sopa, adicione 2 xícaras de água ao adicionar o caldo de galinha.
Melissa também sugeriu o uso de um liquidificador de imersão ou de um processador de alimentos para fazer purê de metade da sopa, mas optei por manter todo o ensopado espesso e espesso.
Com o lado adicionado do queijo cheddar e bolachas de alho, essa foi uma refeição que todos gostamos muito, incluindo meu filho, que diz que não gosta de lentilhas.
Todo mundo, inclusive meu filho, quase lambeu nossas tigelas e eu nunca tive que dizer “Coma suas lentilhas, elas são boas para você”!
Eles apenas fizeram isso.
Doce!!!
Mal posso esperar para experimentar outra receita da Melissa.
No momento, estou de olho em “Peitos de frango com mel e chipotle temperado com batata doce” e tenho até todos os ingredientes à mão na minha despensa e geladeira … hmmmm.
Página # 147 pode estar chamando meu nome hoje à noite ?
Muito obrigado por me visitar aqui na minha cozinha Kudos!
Até comermos novamente
