Ensopado de carne suíça da mãe

Saboroso, macio e cheio de sabor, este ensopado de carne suíço é um dos meus favoritos nas receitas da minha mãe. Modificado e atualizado para o forno ou panela de pressão, ele passa muito tempo no departamento de aromas e alimenta uma multidão.

Um maravilhoso cogumelo, o molho de cebola é preparado enquanto este cozinheiro, e com uma variedade de vegetais, é uma refeição completa. Mas você precisa de alguns biscoitos para absorver toda essa bondade saborosa, e eu também tenho os únicos. ?

Parece que há um mito sobre as panelas de pressão que é negativo e, da minha parte, acho-as de grande valor na cozinha, especialmente quando o tempo é essencial. Na verdade, são pessoas que economizam tempo. Os dias em que ela pode explodir acabaram e seu conteúdo está no teto da sua cozinha. Não tenha medo, desde que siga as instruções do fabricante e use o bom senso, você ficará bem. Eu uso meu Instant Pot confiável pelo menos uma vez por semana e adoro esse utilitário de economia de tempo. Além disso, você pode focar melhor o tempo gasto fazendo as coisas para as próximas férias, como estas barras de torta de abóbora .

Algo como, leia as instruções. Estas não são tecnologias da ciência espacial, elas existem desde o século XVII. Embora eu prefira meu pote instantâneo às versões anteriores. É elétrico e é uma ferramenta 7 em 1 que também é uma panela lenta e uma panela de arroz, para citar algumas das coisas que ela pode fazer. Confira a panela de pressão multifuncional Pote Instantâneo 7 em 1, 6Qt / 1000W, aço inoxidável (IP-DUO60) aqui. Que salva-vidas!

Um pouco de dourar a carne em um pouco de óleo (porque o InstantPot tem uma função de fritar), os outros ingredientes são adicionados e a tampa continua. Pressione um botão e, após o aquecimento, o timer continua e você já está fazendo outras coisas enquanto a comida está cozinhando. Ele ainda tem um temporizador que mantém as coisas quentes depois de pronto. Não há necessidade de ficar esperando.

Para esta receita, usei um pouco de gordura de bacon que estava na geladeira em vez de óleo para dourar a carne e dar um pouco de sabor. A receita da minha mãe pede uma lata de creme de cogumelos e, embora eu aprecie sua conveniência, também tenho uma receita para fazer a sua. Creme de sopa cremoso caseiro de cogumelos do zero, se você escolher. para usá-lo. Também gosto de adicionar ervilhas congeladas no final do cozimento, para que não fiquem verdes acinzentados e cozidos demais. Nós comemos com os olhos, certo?

Para entender melhor como uma panela de pressão funciona, é sobre a pressão do vapor que se acumula dentro dela, que faz com que o líquido entre nos alimentos e ajude a cozinhar as coisas mais rapidamente. Líquidos como água, caldo, etc. eles se tornam vapor e isso aumenta a pressão dentro da panela. É também uma ótima maneira de aproveitar as carnes mais baratas e torná-las mais macias. . Vá em frente, leia a última linha mais uma vez, vou esperar.

Ok, e estamos de volta … A primeira vez que soltei a válvula de vapor depois que o cronômetro tocou, achei surpreendente, mas não como nos velhos tempos de colocar a panela inteira na pia com água fria e remover a válvula. Tenha certeza de que você precisa ser liberado e é seguro . Uma vez liberado o vapor, a tampa pode ser removida e o conteúdo cozido está pronto para a mesa. As possibilidades para isso são infinitas. Sopas, ensopados, arroz, conservas de frutas, cozinhas, etc.

Sirva servido em tigelas com muito molho e pão, como fermento , Palitos de queijo de pinhão , Biscoitos Cheddar ou biscoitos de soro de leite coalhado. Aproveitar!

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Guisado de carne suíço da mãe

Esta receita fornece instruções para cozinhar o ensopado de duas maneiras: pelo método da panela de pressão ou assando no forno. Se estiver cozinhando no forno, aqueça a 350 ° F.

Tempo de preparação 10 min

hora de cozinhar vinte min

Tempo total 30 min

Curso: Jantar Principal

Cozinha: Americana, Ocidental

Porções: 6

Calorias: 662 kcal

Autor: Kevin está cozinhando

• 1 colher de sopa azeite ou gordura de bacon
• 1 1/2 libras tiras de filé mignon picado (ver nota 1)
• 1/2 colher de chá sal kosher
• pimenta do reino moída na hora
• 1 cebola grande picado
• dois cravo Alho triturado e picado
• 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha opcionais
• 1/2 colher de chá tomilho seco
• 3 colher de sopa farinha
• 1 copo vinho branco seco
• 1 10,5 oz lata de creme de cogumelos
• 1/2 copo caldo de carne
• dois Batatas Russet descascados e cortados em cubos de 1/2 ″
• dois cenouras grandes descascado e picado
• dois costelas de aipo picado
• 1 copo Ervilhas congeladas

• Corte a carne em pedaços pequenos e tempere com sal e pimenta. Deixou de lado.

• Pique a cebola e o alho. Descasque e pique batatas e cenouras. Corte o aipo.

• Se você cozinhar no forno: Brown o filé em óleo por todos os lados. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar transparente. Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha (opcional), tomilho e polvilhe farinha por cima. Misture para cobrir e cozinhe por 3 minutos. Adicione o vinho, a sopa condensada e o caldo, misture bem. Adicione as batatas, as cenouras, o aipo e cozinhe por 1 hora e meia em um forno a 200ºC.

• Antes de servir, adicione ervilhas congeladas e adicione à mistura. Cubra e deixe descansar por 5 minutos e sirva.

• Se você usar uma panela de pressão: Brown o filé em óleo por todos os lados. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar transparente. Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha (opcional), tomilho e polvilhe farinha por cima. Misture para cobrir e cozinhe por 3 minutos. Adicione o vinho, a sopa condensada e o caldo, misture bem. Adicione as batatas, cenouras, aipo e cubra. Cozinhe por 20 minutos depois que o regulador começar a balançar.

• Quando terminar, libere o vapor de acordo com as instruções do fabricante e adicione ervilhas congeladas. Mexa para combinar com o ensopado. Cubra e deixe descansar por 5 minutos e depois sirva.

Sinta-se livre para usar 1 1/2 libra da carne que você preferir.

Sesta girando carne de um Panela lenta Em uma panela instantânea, siga esta regra: se o prato de carne cozinhar em oito horas em temperatura baixa ou quatro horas em temperatura máxima fogão lento , vai cozinhar em 25 a 30 minutos no Instant Pot. Verifique se a configuração do Instant Cooker mostra “Selado” e não “Vent” para garantir que cozinhou corretamente.

Servindo: 1 g | Calorias: 662 kcal | Carboidratos: 29,8 g | Proteína: 28,6 g | Gordura: 46,1 g | Gordura saturada: 24 g | Colesterol: 189,7 mg | Sódio: 342,7 mg | Fibra: 3.6. g | Açúcar: 6.4 g