Easy Swiss Chard
Maneira mais fácil de fazer acelga! Cozinhe em azeite com alho e pimenta vermelha amassada.
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Procurando uma maneira fácil de obter mais verduras em sua dieta? Experimente esta receita simples de acelga refogada.
No espectro das verduras, a acelga suíça fica entre o espinafre e a couve – não tão macia quanto o espinafre, nem tão dura quanto a couve. Mas, assim como o espinafre, você pode refogar facilmente em um pouco de azeite em apenas alguns minutos.
Os caules podem ser difíceis. Você pode removê-los e descartá-los (ou ferver e misturar com manteiga), se alguns dos caules estiverem macios, salteie-os antes de adicionar as folhas, para dar mais tempo de cozimento.
A propósito, a acelga não só contém vitaminas (vitaminas K, A e C), mas também é antiinflamatória e ajuda o corpo a controlar o açúcar no sangue. É da mesma família da beterraba, espinafre e quinua. Ainda mais razões para comer acelga!
Para este refogado fácil, cozinhamos a acelga apenas com um pouco de azeite com um pouco de alho em rodelas finas e flocos de pimenta vermelha. Também incluímos sementes de coentro que têm um sabor fantástico com a acelga. Se você não tiver coentro, pode pular, mas, se tiver, tornará este prato simples de acelga verdadeiramente especial.
Receita fácil de acelga
As sementes de coentro são opcionais porque nem todo mundo as tem na prateleira de temperos. Mas se você fizer isso, use-os! Coentro é maravilhoso com acelga.
Ingredientes
- 1 cacho grande de acelga fresca
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 dente de alho fatiado
- Pitada de pimenta vermelha moída seca
- 1/4 colher de chá de sementes de coentro inteiras (opcional)
Método
1 Prepare os talos e folhas de acelga: Enxágue bem as folhas de acelga. Rasgue ou corte os caules grossos das folhas.
Corte os pedaços de talo em pedaços de 1 polegada. Corte as folhas em tiras de centímetros de largura. Mantenha os caules e as folhas separados.
2 Refogue o alho e os flocos de pimenta vermelha esmagada: Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione as fatias de alho, pimenta vermelha esmagada e sementes de coentro (se usar) e cozinhe por cerca de 30 segundos ou até que o alho esteja perfumado.
3 Adicione talos de acelga: Adicione os talos de acelga picada. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 3 a 4 minutos.
4 Adicione as folhas picadas: Adicione as folhas de acelga picadas, misture com o azeite e o alho na panela. Tampe e cozinhe por mais 3 a 4 minutos. Vire as folhas e os talos na frigideira.
Se a acelga ainda precisa de um pouco mais de cozimento (retire um pedaço e experimente), tampe e cozinhe mais alguns minutos.
Sirva imediatamente.
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
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