É o seu querido, querido

Se parece e tem gosto de mel, é realmente mel? Talvez não 100%. Devido ao aumento da demanda e à diminuição da produção (resultado do colapso generalizado das colônias de abelhas), o mel se tornou um produto ainda mais caro nos últimos anos. Não é à toa que existem fornecedores inescrupulosos que cortam o mel com adoçantes mais baratos, como xarope de milho, o que a indústria chama de “mel engraçado”.

O FDA não possui um padrão de identidade para o mel, assim como para o xarope de bordo e muitos outros alimentos, mas emitiu diretrizes preliminares de que um produto pode ser chamado de “mel” somente se o mel for o único ingrediente; Se outros ingredientes forem adicionados, o rótulo deve indicar isso (como uma “mistura de mel e açúcar”). Os produtos infratores seriam considerados com marca incorreta e, presumivelmente, sujeitos às medidas de conformidade da FDA.

Mas o mel adulterado ainda chega ao mercado, principalmente de fontes importadas. E como os americanos consomem mais de 400 milhões de libras de mel por ano, mas produzem apenas 150 milhões de libras, a maior parte do mel vendido nos Estados Unidos é importada. O mel chinês, em particular, tem um histórico ruim: além de relatos de que geralmente é misturado com enchimentos baratos, observou-se que ele contém resíduos de antibióticos. Eu sei. EUA Eles impõem altas tarifas “antidumping” ao mel chinês, o que significa que você provavelmente não encontrará o mel que lista a China como o país de origem. O problema é que o mel originário da China ainda está chegando aqui, canalizado por outros países, onde é rotulado novamente para exportação para os Estados Unidos.

Para se certificar de que você está comprando mel de verdade:

Verifique os rótulos

Verifique os rótulos para garantir que o mel não tenha outros ingredientes e que não seja, por exemplo, xarope de milho com sabor de mel. (No entanto, isso não tem muitas implicações para a saúde, pois o mel real também é uma fonte de açúcar.)

Mel polinizado

O mel que contém pólen pode ser uma opção melhor, pois quando o mel é filtrado para remover o pólen, sua origem não pode ser rastreada. Isso é legal, mas pode levantar algumas questões sobre autenticidade.

Fonte verdadeira

Procure o logotipo True Source Certified, o que significa que o mel (doméstico ou importado) atende a certos padrões, incluindo rastreabilidade, conforme verificado por um terceiro independente. Embora a True Source seja um grupo da indústria auto-regulável, seu objetivo é “apoiar o fornecimento legal, transparente e ético” para preservar a qualidade do mel e sua “reputação de ouro”. Alguns varejistas americanos, incluindo Costco, vendem mel certificado.

Local

O mel de origem local e o mel para pequenas empresas geralmente têm menos probabilidade de serem adulterados do que o mel produzido em massa.

Encontre uma fonte local para o seu mel, visitando o Localizador Nacional do Mel e procurando fornecedores em seu estado. Clique aqui para pesquisar.

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