Cupcakes fáceis de morango

O Easy Strawberry Cupcakes usa meu método favorito de preparar a mistura do bolo para fazer cupcakes cheios de sabor a morango. Cubra com creme de manteiga de morango para dobrar a doçura!

Gente, já foi o começo de uma semana.

Eu sei que não deveria estar reclamando, porque acabamos de chegar de férias incríveis em Boca Grande, na Flórida, mas eu realmente sinto que estou sofrendo de uma ressaca de férias.

Estou tão cansado que quase não tenho motivação para cozinhar, assar ou mesmo trabalhar.

Sestas É por isso que tenho motivação agora.

Eu culpo tudo isso pelo clima de Ohio: chuva, nuvens e tudo mais. O que é quase o completo oposto do tempo glorioso que acabamos de experimentar por duas semanas.

Se sou real, nem mesmo desfiz a mala. Fico dizendo a mim mesma que isso realmente não faz sentido, porque agora é de 40 graus em Ohio, então não é necessário um guarda-roupa de praia.

No entanto, em vez de tirar uma soneca ou compulsão assistindo algo no Netflix, estou tentando colocar nossas vidas de volta aos trilhos. Até meu doce bebê está tendo dificuldades para voltar ao movimento das coisas e constantemente me implora por apenas mais 5 minutos todas as manhãs para levá-la para a escola.

Basicamente, estamos todos brigando por aqui.

Quando estamos no ônibus de luta como este, eu gosto de inventar meu arsenal de receitas fáceis. Às vezes, apenas o ato de assar, mesmo que seja algo simples como o Easy Strawberry Cupcakes, pode me fazer voltar ao normal.

FAZENDO COPOS DE MORANGO COM MISTURA DE BOLO

vocês caras amar minha mistura de bolo dobrada. Recebo muitas perguntas de leitores curiosos se eles podem adaptar a receita com diferentes combinações de sabor.

Claro que ele pode! Este é um dos meus truques favoritos de todos os tempos.

Eu amo receitas de frutas vermelhas nesta época do ano, por isso, transformar uma simples mistura de bolo de baunilha em Easy Strawberry Cupcakes é uma obrigação.

A mistura de bolo de baunilha em caixa combina com iogurte grego de morango e morangos frescos para criar cupcakes simples e úmidos que exalam o sabor do morango.

Os morangos frescos picados na massa são o que realmente tornam os Easy Strawberry Cupcakes bons fora deste mundo. Eles adicionam sabor e textura extras a esses cupcakes.

Adicione um turbilhão de creme de manteiga de morango e você obterá um cupcake estelar com um mínimo de confusão.

CREME DE BORBOLETA DE MORANGO

Obviamente, você pode completar seus Cupcakes Easy Strawberry com qualquer sabor de cobertura de creme de manteiga caseiro que desejar. (A cobertura de limão seria deliciosa!)

Mas eu? Gosto de duplicar o sabor do morango com a cobertura de creme de manteiga com manteiga de morango.

Para deixar o creme de manteiga com sabor e tingir um rosa claro natural, simplesmente troquei o leite que normalmente usaria no creme para purê de morango fresco.

Você pode adicionar uma ou duas gotas de corante alimentar, se quiser uma cor rosa ainda mais forte, mas eu pessoalmente gosto de ver as manchas de morango mais escuras na cobertura rosa clara.

SABORES MAIS FÁCEIS DE QUEQUE

Se morangos não são o seu lugar, tudo bem. Você pode usar esses métodos fáceis de cupcakes de morango para criar outros sabores de cupcakes de frutas.

O mundo é sua ostra aqui, pessoal!

Experimente com pêssego grego e iogurte de pêssego fresco ou mirtilo e iogurte de mirtilo fresco. Eu adoraria ouvir as combinações que você pode pensar e como elas funcionaram para você.

Ingredientes

Para os cupcakes:

• 1 (15,25 onças) de mistura de bolo de baunilha francês (veja a nota abaixo)
• 1/2 pacote (3,4 onças) de mistura instantânea de pudim de baunilha
• 1 xícara de iogurte de morango grego
• 3/4 de xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de água
• 4 ovos, levemente batidos
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
• 1 xícara de morangos frescos picados (cerca de 10 bagas médias)

Para a cobertura:

• 4 paus (2 xícaras) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1,5 quilo de açúcar de confeiteiro, peneirado
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
• Cerca de 8 morangos frescos médios, em purê (você precisará de 4-5 colheres de sopa de purê)

Instruções

Para cupcakes

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre a forma de muffin com papel de cozinha ou spray com spray antiaderente.
2. Na tigela da batedeira, com o acessório da pá ou com a batedeira em uma tigela grande, bata as misturas para bolo e pudim, iogurte grego, óleo, água, ovos e baunilha. Bata por cerca de dois minutos em velocidade média até ficar bem combinado. Dobre em morangos picados
3. Usando uma colher grande de biscoito, distribua a massa entre 24 potes de muffin; cerca de 3 colheres de sopa de massa por poço.
4. Asse em forno pré-aquecido por 18-22 minutos ou até que a parte superior dos bolos volte quando levemente tocada. Deixe os cupcakes esfriarem dentro das forminhas por cerca de 10 minutos. Os cupcakes podem desenvolver uma pequena divisão no centro enquanto esfriam, mas não se preocupe, ele vai cobri-lo com uma deliciosa cobertura.
5. Retire os cupcakes das formas e deixe esfriar completamente em uma gradinha. Quando os cupcakes estiverem frios, faça a cobertura.

Para a cobertura

1. Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo, bata a manteiga em velocidade média-alta por cerca de 5 minutos.
2. Abaixe a batedeira em velocidade baixa e adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro até incorporar completamente. Adicione a baunilha e 3 colheres de sopa de purê de morango, misture até incorporar. Desligue a batedeira e verifique se o creme de manteiga tem sabor e textura. Adicione gradualmente as duas últimas colheres de sopa de purê de morango até atingir o nível desejado de sabor a morango. Observe que adicionar mais do que as 5 colheres recomendadas pode resultar em uma cobertura mais fina. Ligue novamente a batedeira em velocidade média-alta e bata a mistura por cerca de 3-4 minutos ou até ficar macia.
3. Coloque a cobertura sobre os cupcakes resfriados e, se desejar, decore com morangos frescos.

Notas

• Meu bolo de baunilha francês favorito é feito por Betty Crocker: pudim na mistura.
• Usei iogurte grego chobani

Informação nutricional

Desempenho 24 Tamanho da porção 1 cupcake Valor por proporção Calorias 426 Gordura total 24g Gordura saturada 11g Gordura trans 0g Gordura insaturada 12g Colesterol 72mg Sódio 238mg Carboidratos 52g Fibra 0g Açúcar 43g Proteína 2 g

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