Cupcakes de manteiga de amendoim com redemoinho de Nutella

Se existe uma combinação neste mundo, as pessoas amam mais que a própria vida, é chocolate e manteiga de amendoim. Sou fã, não me entenda mal, mas definitivamente não estou nervoso com isso. Tenho amigos que matariam por uma xícara de manteiga de amendoim de Reese. Um punhado em particular vem à mente. Eles sabem quem são.

Então, quando se trata de chocolate e manteiga de amendoim, acho que a maioria das pessoas no grupo “amante” gosta de muitas formas e remixes diferentes dessa combinação de sabores. Por exemplo, minha manteiga de amendoim com chocolate branco caseira ou meus biscoitos com pedaços de chocolate com manteiga de amêndoa e, especialmente, minhas mordidas triplas de manteiga de amendoim com chocolate (<- killer) são muito populares entre meus fãs de manteiga de amendoim e chocolate. Não se preocupe, tenho uma categoria inteira reservada para essas receitas. De nada.

Pensei nesses cookies às 4 da manhã da sexta-feira da semana passada. Não, sério … Por volta das 3:30 da manhã, acordei, de alguma forma me lembrei de que havia 1/4 de xícara de manteiga no balcão durante todo o lote que fiz na quinta-feira (mais sobre isso em um minuto), e eu Perguntei como poderia tirar proveito de seu status de temperatura ambiente antes de decidir armazená-lo e colocá-lo novamente na geladeira. E então eu comecei a pensar em todos os doces / condimentos / pastas / coisas que ainda restavam desta fera e como eu preciso começar a usá-las (comecei com esses biscoitos de chocolate com menta!) E apenas uma bola de neve. há. #foodbloggerproblems

Outra razão pela qual não consegui dormir foi porque sexta-feira era o dia anterior ao casamento do meu cunhado. Concordei em assar o bolo e os cupcakes, apesar de não administrar mais esse negócio, por isso passei a maior parte do dia quinta-feira na cozinha, exceto por um encontro no Skype com meus sobrinhos favoritos de todo o país. Muita emoção / ansiedade sobre o casamento / transporte do bolo e cupcakes = Lynn não consegue dormir. E que melhor coisa para fazer um blogueiro de meio expediente do que usar as primeiras horas da manhã para assar? Nada. Estava na hora de assar (um pouco mais).

A coisa divertida de fazer isso às 4:00 da manhã de uma sexta-feira é que eu não apenas trouxe os biscoitos comigo para as festividades do casamento (e os entreguei aos padrinhos como testadores de sabor que me devoraram todo o lote), mas também também capaz de modificar a receita para quando eu a fiz pela segunda vez, numa segunda-feira à tarde, em plena luz do dia. Muito mais propício para fotos bonitas (mais #foodbloggerproblems) e por que você não quer fazer mais biscoitos com Nutella?!?!

Esses cookies são super fáceis. Eles são quase idênticos aos meus biscoitos Andes Mint, exceto que eu adicionei uma boa dose de chips de manteiga de amendoim em vez dos Andes Mints e, em seguida, criei alguns belos redemoinhos de Nutella na mistura final. Talvez eu devesse assar às 4 da manhã com mais frequência, porque os “Nutella Eddies” são uma das melhores coisas que me aconteceram naquele fim de semana. E lembre-se de que foi o casamento do meu cunhado … (Eu estava apenas brincando com Chris e Shan, eu amo você e seu casamento foi incrível, mas esses biscoitos …) … ?

O que eu acho que mais gosto nesses cookies é que você realmente não tem certeza do que obterá quando morder. Haverá mais nutella do que manteiga de amendoim? Seu paladar será decorado com um único pedaço de manteiga de amendoim ou talvez vários ou talvez até um pedaço de um redemoinho de Nutella? Oh cara, você poderia para sempre ser o ultimo ??

O exterior desses biscoitos é levemente crocante, que é a minha maneira favorita de fazê-lo, e o interior é suave como a seda, cheio de Nutella e chullos de nozes e chips de manteiga de amendoim. Eu achei os biscoitos os melhores ligeiramente quentes do forno, e tão deliciosos que eles foram microondas por alguns segundos para fazer com que todo o negócio de manteiga de amendoim Nutella ficasse um pouco mais derretido novamente. É claro que relaxar completamente à temperatura ambiente é perfeitamente bom, e um passarinho me disse que esses biscoitos são realmente bons para mergulhar (por favor, diga-me que você também é um tolo).

Devo dizer que se você é fã de chocolate e manteiga de amendoim, essa pode ser uma das suas novas maneiras favoritas de apreciá-lo.

Pedaços de manteiga de amendoim. Base de biscoito de açúcar mascavo. Nutella redemoinhos … Você me ouviu? NUTELLA REDE (!!!). Todos os bonés e pontos de exclamação do mundo, meus amigos. Seriamente. Está na hora de Nutella partir.

Cupcakes de manteiga de amendoim com redemoinho de Nutella

Biscoitos fáceis de açúcar mascavo, cheios de pedaços de manteiga de amendoim e redemoinhos generosos de Nutella.

Tempo de preparação10 minutos

Hora de cozinharonze minutos

Tempo totalvinte e um minutos

Porções: dezesseis -18 cookies

• 1 copo + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• ½ colher de chá Bicarbonato de Sódio
• ¾ colher de chá Levedura em pó
• ½ colher de chá Sal
• ¼ copo manteiga sem sal amolecido à temperatura ambiente
• ½ copo + 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro cheio
• 1 ovo grande
• ½ colher de chá extrato de baunilha
• 2/3 copo chips de manteiga de amendoim
• 1/4 copo 4 colheres de sopa de creme de Nutella

• Pré-aqueça o forno a 200ºC. Cubra uma assadeira com papel manteiga ou uma esteira de silicone. Deixou de lado.

• Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Deixou de lado.

• Em uma tigela média de tamanho separado com uma batedeira ou a tigela de uma batedeira equipada com um acessório para remo, misture a manteiga e o açúcar mascavo em velocidade média. Raspe as laterais e o fundo da tigela com uma espátula. Adicione o extrato de ovo e baunilha e bata novamente em velocidade média até que tudo esteja combinado e sem grumos.

• Com a batedeira em ponto baixo, adicione lentamente os ingredientes secos aos molhados em 2 adições, misturando bem após cada adição. Adicione os pedaços de manteiga de amendoim e bata novamente em fogo baixo até ficar totalmente combinado. Desligue o mixer.

• Usando uma colher, misture colheres de sopa de Nutella sobre a massa. Ligue a batedeira em fogo baixo e deixe bater a massa de biscoitos cerca de 3-4 rotações. A nutella deve ser riscada, mas não misturada. Se você deixar o mixer ligado por um longo tempo e misturá-lo, tudo bem.

• Usando uma colher de biscoitos ou uma colher medidora, retire as bolas redondas de massa. Usando as mãos com cuidado e rapidez (porque o calor da mão começará a derreter o Nutella), enrole a massa em uma bola. Não precisa ser perfeito, é apenas para manter o cookie funcionando sem problemas. Asse por 10-12 minutos até que os lados comecem a dourar (o meu levou exatamente 11 minutos). Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 1-2 minutos antes de transferir para a gradinha para esfriar completamente. Enquanto os biscoitos esfriam, coloquei alguns pedaços de manteiga de amendoim em cima dos biscoitos. Os cookies são mantidos frescos em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 1 semana. Biscoitos assados ​​podem ser congelados por até 2 meses. A massa do biscoito pode ser congelada por até 2 meses. Asse congelado em uma assadeira por 11-13 minutos.

Um pouco de um monstro de biscoitos? Dê uma olhada em todas as minhas receitas de biscoitos.

Aparecem lascas de manteiga de amendoim em minhas barras Fluffernutter. Você já experimentou?

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