Cupcakes de glória da manhã

O que você pensa imediatamente quando digo “pães mais saudáveis”? É algo como um pão de farelo / fibra, que se parece muito com papelão, com uma textura densa e seca? Sim, eu também. Hoje, estou aqui para tirar isso do seu cérebro e dar uma nova perspectiva sobre um “bagel mais saudável”, com muito sabor, muita umidade e muitas frutas e legumes para apoiar sua barriga e seu sistema digestivo. feliz. Você caiu?

Hoje é Muffin do mês de maio! Um bagel básico de trigo integral com especiarias, linhaça rica em proteínas, nozes, o molho de maçã que fizemos no InstantPot na semana passada, passas, cenouras e mais maçãs. Ah, e um pouco de suco cítrico na forma de suco de laranja ou abacaxi, não importa como você se sinta.

Eles são parecidos com os queques para bebês que eu lancei no ano passado, mas um pouco mais para adultos. Há um pouco mais de açúcar e um pouco mais de apetite (porque as barrigas às vezes são sensíveis a esse tipo de coisa), mas elas têm o mesmo tipo de soco nutricional e trazem toneladas de textura.

Apresento a vocês o que são conhecidos como cupcakes de glória da manhã. E sim, eu fiz muita pesquisa sobre esse nome para ver se conseguia encontrar a origem, e acontece que … não consigo. Muita especulação, mas nada estabelecido ou confirmado, então saiba que esse combo é normalmente conhecido como tal e que o pessoal do rei Arthur Flour tem a receita que eu adaptei para minha própria versão da FAF.

Agora não me interpretem mal, eu não estou chamando isso de saudável bolinho. Eu chamo isso de saúdeIER. Porque, se houver 3 ou 4 tipos de frutas e legumes no meu produto assado, eu chamo de aumento nutricional e não há como evitá-lo. E que 1/2 xícara de açúcar mascavo foi dividida por 18 muffins? Isso não é quase nada. Por outro lado, “saudável” significa algo diferente para todos; portanto, se você é saudável em seu livro, lembre-se disso. Você também pode dobrar o lote enquanto faz isso.

Você verá na receita que peço suco de laranja ou abacaxi. Qualquer um deles, já que você só precisa de alguma forma de ácido para equilibrar e ativar o bicarbonato de sódio. Você também verá que o vegetal, a canola ou o óleo de coco derretido servirão. Não há manteiga nesses meninos maus: estamos recebendo toda a nossa umidade do óleo e acompanhando frutas e legumes.

E, como eu disse, você pode colocar o Molho de Maçã Instant Pot para trabalhar nisso, foi o que eu fiz. Claro, fazer compras na loja é muito bom, mas se você tiver sobras, jogue isso nas suas glórias da manhã!

Quanto às passas, dourado ou regular funcionará bem. Ou mude tudo e troque por cranberries secas!

Esses muffins de glória da manhã parecem bastante adaptáveis, portanto, sinta-se à vontade para alterar os ingredientes que funcionam melhor para você. Tenho sugestões nas notas da receita.

A parte mais importante desses bolos é que todos os amavam em nossa casa. E foi ótimo dar uma ao garoto. Pedaços de chocolate no estilo de padaria? Cerca de 1/4 de um deles foi permitido depois que ele comeu o jantar inteiro. Mas estes, ele tomou um café da manhã inteiro ou um lanche no meio da manhã por cerca de uma semana. Surpreendentemente, a criança adora espinafre em seus ovos ou aspargos, mas eu nunca recusarei uma oportunidade adicional de colocar vegetais! Yayyy, vegetais secretos!

Eu até espalhei um pouco de manteiga de amendoim em uma e foi muito suave. Isso pode ter sido uma coisa estranha na gravidez, mas sugiro que tente. Além disso, nunca há um momento ruim para a manteiga de amendoim.

Cupcakes de glória da manhã

Deliciosos pães de trigo integral cheios de frutas, legumes, nozes e sementes de linho para encher você no café da manhã.

Tempo de preparaçãoquinze minutos

Hora de cozinharvinte minutos

Tempo total35 minutos

Porções: 18 bolinho

• dois copos toda farinha de trigo medido adequadamente
• dois colheres de chá Bicarbonato de Sódio
• dois colheres de chá canela moida
• 1/2 colher de chá Gengibre moído
• 1/2 colher de chá Sal
• 1/3 copo linhaça moída
• 1/2 copo nozes ou nozes picadas
• 3 ovos grandes
• 1/2 copo açúcar mascavo claro bem embalado
• 1/3 copo vegetal Canola ou óleo de coco derretido
• 1/3 copo molho de maçã a loja comprada é fina, grossa ou lisa, verifique se não é açucarado
• 1/4 copo suco de laranja ou abacaxi fresco ou loja comprada
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1/2 copo Passas de uva*
• 3 cenouras grandes ralado (cerca de 2 xícaras) **
• 1 maçã média ralado (cerca de 1 xícara)

• Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Pulverize os copos de muffin de 12 xícaras com spray antiaderente ou cubra com forros de cupcake. Esta receita faz 18 cupcakes.

• Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, a canela, o gengibre, o sal, o linho e as nozes até combinar. Deixou de lado.

• Em uma tigela média, misture os ovos, açúcar mascavo, óleo, molho de maçã, suco de laranja e baunilha até ficar completamente combinado. Despeje os ingredientes úmidos nos ingredientes secos, agite-os um pouco e adicione as passas, cenouras e maçã. Continue dobrando tudo suavemente até não sobrar mais sacos de farinha.

• Coloque a massa na frigideira preparada, preenchendo 3/4 do caminho. Asse os muffins por 5 minutos e, mantendo a porta do forno fechada, reduza a temperatura do forno para 350 ° F. Asse por mais 14 a 15 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os muffins esfriarem na panela por cerca de 10 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente. Os queques restantes são mantidos frescos em temperatura ambiente por até 5 dias. Muffins congelar bem, até 2 meses. Descongele durante a noite na geladeira.

* Regular ou dourado, ou use cranberries secas. ** Você também pode usar abobrinha ralada aqui. Use 2 xícaras. Ou use 1 xícara de cenoura e 1 xícara de abobrinha. Adaptado do Rei Arthur Farinha

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