Cozimento Com Azeite: Um Guia Com Receitas
Pensando em assar com azeite? Você pode substituir o azeite pelo óleo vegetal em uma receita? Que tal assar com azeite de oliva extra virgem? Eu tive as mesmas perguntas!
Assar com azeite é fácil, delicioso e saudável! Quando comecei a trabalhar no maravilhoso Ristorante di Paolo, no oeste de Massachusetts, fui imediatamente atraído por uma das famosas sobremesas da chef Ellen Darabi: Bolo de Azeite de Limão .
A ideia de Asse um bolo com azeite parecia um pouco estranho para mim na época, e eu não tinha certeza de como sabor forte de azeite Seria complementar a sobremesa. Mas, como muitas coisas que eu já pensei que eram estranhas em relação ao azeite (azeite na torrada do café da manhã, azeite e açúcar como esfoliação corporal, fritura em azeite, etc.) ), Eu cresci para amar esta deliciosa criação de forma alguma. hora.
Em pouco tempo, eu esperava secretamente que um colega de trabalho cometesse um erro e fizesse este delicioso bolo para um cliente por engano, e infelizmente a equipe teria que comê-lo, já que o chantilly e os morangos no topo logo estão derramando. perder. Às vezes, levava um pedaço para casa à noite, aproveitando o desconto dos funcionários.
Eu não vou mais guiá-lo. Eu não tenho sua receita! Mas eu faço com azeite (sempre virgem ou extra virgem) e criei algumas receitas deliciosas.
Embora minha receita para o bolo de limão com azeite de oliva não seja de Ellen, ela ainda é absolutamente deliciosa. Às vezes ainda o sirvo com morangos fatiados e manjericão marinados em vinagre balsâmico e açúcar.
Asse Com Azeite
Delicioso e úmido bolo de azeite espanhol. Leia também : Azeite 101
Aqui na Espanha eu rapidamente percebi que muitas pessoas assam com azeite de oliva. De fato, em quase todos os assados (pães, bolos e biscoitos rápidos) que comi aqui, use o azeite como ingrediente. Onde as receitas da minha família exigem muita manteiga ou óleo de canola, as receitas da minha sogra exigem piscinas de azeite.
Veja a receita: Experimente a minha receita deliciosa e simples de muffins de muffin espanhóis, infundidos com azeite e limão.
Os fatos sobre assar com azeite
- Você pode substituir o óleo de oliva por outros óleos de cozinha na maioria dos pães, bolos e brownies rápidos com muito pouca alteração.
- Os azeites virgem e extra virgem são os únicos que trarão benefícios à saúde da receita (se você substituir apenas o azeite, não faz sentido)
- Existem centenas de variedades diferentes de azeitonas no mundo, cada uma produzindo suco (também conhecido como azeite). Cada suco tem um sabor diferente. Alguns sabores são muito fortes (os azeites muito “verdes” podem ter gosto de grama recém cortada ou cepas de tomate). Teste seu azeite antes de usá-lo em uma receita para garantir que o que você escolheu complementa essa receita.
- Verifique se o seu azeite está em boas condições, lembre-se de que é um suco, que piora com a idade! Mantenha-o longe do calor e da luz (longe do fogão!) E use-o dentro de dois anos após o engarrafamento (procure essa data na garrafa; o azeite é bom).
Bolos de azeite espanhol
Alguns dos melhores exemplos são receitas de bolo Espanhol. UMA bolo É basicamente um pão rápido (como pão de abobrinha ou pão de banana) que cresce sem o uso de fermento. Como “pão” inglês semelhante ou “bolo de ameixa” inglês britânico, um bolo pode ser feito de quase tudo. As variações populares incluem laranja, chocolate, iogurte, maçã e baunilha.
Eu decidi experimentar uma receita para Bolo de iogurte com maçã potencialmente incluir a receita em uma aula de culinária futura e mais uma vez retomar a culinária da minha sogra (apesar das experiências passadas). O bolo ficou bom, mas não excelente, devido às minhas dificuldades com o forno espanhol em andamento. Por que não há como assar? Começou a queimar em cima depois de um tempo muito curto, então eu tive que baixar a temperatura e desligar o queimador no forno … o experimento inteiro! Quando voltei para Madri, cozinhei novamente no meu próprio forno e tentei com uvas em vez de maçãs.
Foi rápido, fácil e delicioso. Comemos uma fatia com nosso café da tarde e desfrutamos do resto no café da manhã nos próximos dias. Não é um bolo muito complexo, mas é doce e arejado e mantido úmido durante a semana. Deixe-me saber como você gosta!
Pão de Iogurte de Maçã (Cupcake de Iogurte de Maçã)
Tempo de preparação
15 minutos
Hora de cozinhar
30 minutos
Autor: Lauren Aloise
Tipo de receita: Bolo
Cozinha: espanhol
- 1 iogurte de limão
- 1 xícara de iogurte de azeite
- 2 xícaras de iogurte de açúcar
- 3 xícaras de farinha de iogurte
- 3 ovos
- 1 pacote de fermento em pó (na Espanha o poder do fermento vem em embalagens)
- 1,5 xícaras de frutas (como maçãs, uvas ou frutas)
- manteiga
- Farinha
- Açúcar em pó (açúcar de confeiteiro, encontrado em muitos supermercados, mas eu costumo comprar na Mercadona)
- Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar.
- Adicione a farinha e o fermento (corte se possível) e misture muito bem (use uma batedeira em velocidade média, se você tiver uma).
- Agora adicione o iogurte e o óleo e continue misturando até a massa ficar lisa.
- Manteiga e farinha na panela (eu uso uma rodada 9 × 9) e despeje na massa.
- Polvilhe a fruta por cima e ela estará pronta para entrar no forno.
- Asse em forno a 170ºC / 340 graus Fahrenheit por cerca de 30 minutos. (O tempo dependerá da bandeja usada).
- Está pronto quando um palito inserido no centro sai completamente limpo. Deixe o bolo esfriar e cubra com açúcar de confeiteiro.
- Aproveite para você lanche (lanche) com café ou chá.
3.2.2925
Forno pronto decorado com uvas 
As uvas afundaram no fundo, mas ainda estavam deliciosas! 