Coxas de Frango com Cidra de Maçã com Batata Doce
Se estou sendo honesto, não amo beber cidra de maçã (é um pouco doce demais para o meu gosto), mas minha mulher e meus filhos sim, e é por isso que sempre tento manter um grande jarro dela na geladeira durante o outono.
Eu amo usar cidra de maçã no outono, no entanto! É ótimo em sobremesas doces como buracos de donut, mas também é delicioso em pratos salgados como salmão glaceado e porco desfiado em panela elétrica, assim como o evento principal de hoje: Cidra de Maçã Coxas de Frango!
Essas coxas de frango são uma frigideira completa perfeita, cheio dos melhores sabores do outono. Os adultos vão adorar, mesmo que não amem coxas de frango (minha esposa atesta isso), e as crianças deveriam comê-lo também.
QUE TIPO DE COXAS DE FRANGO DEVO USAR?
Você pode tecnicamente usar qualquer parte de frango para esta receita, mas obterá os melhores resultados se usar coxas de frango com corte com pele e osso. É menos provável que esse corte resseque e as coxas ficarão com um sabor rico após o refogado. Eles também são econômicos, fáceis de cozinhar e então delicioso.
POR QUE USAR CIDRA DE MAÇÃ COMO LÍQUIDO DE COZEDURA?
As pessoas não pensam muito em cozinhar com cidra de maçã, mas eu recomendo muito. A cidra de maçã é deliciosa combinada com alimentos como batata-doce, e muitas vezes você não precisa de muita para obter o sabor.
A única coisa a observar é a doçura da cidra. Gosto de misturar a cidra com caldo de galinha para amadurecer.
UM TRUQUE PARA COGAS DE FRANGO CRISPY
O truque para deliciosas coxas de frango? Sear-los antes de ferver.
Comece com uma frigideira FRIA de ferro fundido, adicione o frango com a pele virada para baixo na frigideira, coloque a frigideira em fogo médio e não toque nas coxas por cerca de 15 minutos. A gordura se desintegra e a pele fica com uma crosta dourada e crocante.
Para manter a pele crocante mais tarde no forno, certifique-se de que as coxas não estão completamente submersas no líquido. Eles devem ser cobertos apenas pela metade, para que a pele fique exposta.
FAÇA UMA REFEIÇÃO!
Gosto de servir com um grão ou massa que possa absorver todos os sucos. Enquanto as coxas do frango fervem, cozinhe um pouco de arroz branco (no fogão ou na panela de pressão) ou orzo e sirva as coxas com isso. O líquido do cozimento também reduz bem para fazer um molho leve que você pode colocar sobre o frango antes de servir.
ARMAZENAGEM E REAQUECIMENTO DE COGAS DE FRANGO
Você pode não ter quaisquer sobras, mas se você fizer isso, não se preocupe. As coxas de frango conservam-se bem na geladeira por 4-5 dias. Quando estiver pronto para reaquecer, coloque-os no micro-ondas por cerca de 90 segundos no máximo. Você vai perder a deliciosa pele crocante no microondas, mas o frango em si ainda estará super suculento e macio.
Se você quiser ter um pouco da crocância de volta, aqueça as coxas no forno até que estejam completamente aquecidas.
O PAI ADICIONE: SALADA DE FRANGO DE LEFTOVER
Este prato se presta perfeitamente a uma salada farta. Rale uma das coxas do frango e acrescente algumas verduras junto com as sobras de batata-doce refogada. Coloque um pouco de azeite e vinagre de maçã por cima e tempere com sal e pimenta para um almoço delicioso e farto.
Quer chutar para outro nível? Adicione o queijo de cabra e as sementes de abóbora torradas. YUM.
O CARTÃO DE RELATÓRIO
Nesta foto, você verá o verdadeiro poder do irmão mais velho.
Havia zero (ZERO!) Chance de meu filho mais novo comer este prato, mas o irmão pegou um para o time e mergulhou nele. Ele experimentou um pedaço de frango, experimentou o minúsculo, minúsculo mordida de batata-doce que o mundo já viu, e com uma pá um pouco de arroz. Ele fez tudo isso enquanto sua irmã olhava para ele intensamente. Depois que ela ficou satisfeita de que não teríamos que chamar os serviços de emergência, ela entrou em seu próprio prato muito lentamente.
Então, o veredicto: este prato é adequado para crianças! Os sabores são ligeiramente doces e salgados e, contanto que você não sobrecarregue seus filhos com uma coxa enorme no prato, é quase certo que eles vão gostar.
