Couves de Bruxelas com Amêndoas Torradas

Método

1 Cozinhe as couves de Bruxelas: Leve 2 litros de água salgada (1 colher de sopa de sal) para ferver. Adicione as couves de Bruxelas e cozinhe por 3 minutos ou até ficarem macias. (Você também pode cozinhá-los no vapor, se preferir.) Eles devem estar quase totalmente cozidos (divida um ao meio para testar).

Remova as couves com uma escumadeira e coloque-as em uma tigela de água gelada por um minuto para chocar as couves de Bruxelas e ajudá-las a reter sua cor verde brilhante.

Retire-os da água gelada e corte os rebentos ao meio.

2 Refogue as cebolas e depois as couves de Bruxelas: Aqueça 2-3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 4-5 minutos.

Adicione mais 2-3 colheres de sopa de manteiga e as metades das couves de Bruxelas. Aumente o fogo para médio alto e cozinhe por mais alguns minutos. Sal e pimenta a gosto, enquanto as couves de Bruxelas estão cozinhando.

Não cozinhe demais! A couve de Bruxelas cozida demais é amarga e é a principal razão pela qual algumas pessoas não gostam dela.

3 Junte o suco de limão e adicione as amêndoas torradas: Retire a panela do fogo, junte o suco de limão e metade das amêndoas torradas. Adicione sal e pimenta a gosto. Coloque na travessa e decore com o restante das amêndoas torradas.

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