Couve De Bruxelas Raspada Com Limão
Couve de Bruxelas raspada feita com couve de Bruxelas em fatias finas, misturada com suco de limão, refogada em azeite com alho e sementes de mostarda.
Crédito da fotografia: Elise Bauer
A couve de Bruxelas raspada é uma das minhas formas favoritas de preparar couve de Bruxelas. Desfiado, frito rapidamente em uma panela quente, adicione um pouco de alho, um pouco de suco de limão e você tem um acompanhamento rápido e fácil! Ideal para acompanhar carne de porco, frango ou peru.
Cortar as couves de Bruxelas pode ser um pouco trabalhoso; se você tiver um processador de alimentos com lâmina para fatiar, essa seria uma boa maneira de utilizá-lo.
A couve de Bruxelas pode ir de crocante e com nozes a empapada e amarga se for cozida demais, então cozinhe-a rapidamente em uma frigideira grande para que ainda retenha seu verde vibrante e crocante!
Método de receita e fotos atualizadas, publicadas originalmente em 2006
Couve de Bruxelas raspada com receita de limão
Ingredientes
- 1 libra de couve de Bruxelas, folhas externas duras ou murchas retiradas e descartadas
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 2 azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco (ou vermute)
- 2 colheres de chá de raspas de limão
- Sal e pimenta a gosto
Método
1 Corte em fatias finas as couves de Bruxelas e misture com o suco de limão: Coloque o suco de limão em uma tigela grande. Retire as folhas grandes e murchas das couves de Bruxelas, corte o fundo e descarte.
Corte os rebentos ao meio no sentido do comprimento. Em seguida, corte os brotos em fatias finas. Enquanto corta os brotos, coloque-as na tigela com o suco de limão. Jogue-os para separar as folhas e cubra com um pouco do suco de limão.
2 Refogue as couves de Bruxelas desfiadas com alho e sementes de mostarda: Aqueça o óleo em fogo alto em uma frigideira grande. Quando a frigideira estiver quente, adicione a couve de Bruxelas, o alho, as sementes de mostarda.
Refogue até que os brotos raspados fiquem ligeiramente murchados e cozidos, mas ainda verdes e firmes, cerca de 3 a 4 minutos.
3 Finalize com vinho branco, sal, pimenta, raspas de limão: Adicione o vinho à panela. Polvilhe com sal e pimenta. Refogue mais um minuto.
Retire do fogo e polvilhe com as raspas de limão. Adicione mais sal e pimenta para dar gosto.
Sirva imediatamente.
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
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