Costelas de cozedura lenta, tão macias que caem do osso

Fins de semana, verões e dias de jogos foram feitos para as costelas. E as costelas de cozinheiro lento são as costelas mais fácil, delicioso e macio que você já teve.

Na verdade, eles são tão suculentos, macios e deliciosos que caem literalmente do osso.

Estas costelas de cozimento lento são feitas no estilo Memphis com uma massagem fácil de secar e são terminadas com uma escova saudável de molho barbecue.

Muitas vezes, as costelas feitas no fogão lento podem ficar molhadas e desleixadas Quase como ensopado. Por esse motivo, não adiciono nenhum líquido à panela lenta. E termine as costelas com um assado rápido (3-4 minutos) no forno até ficar crocante e muito delicioso.

A preparação é incrivelmente fácil. Simplesmente corte as costelas ao meio transversalmente, cubra cada metade com um pouco de especiarias e, em seguida, coloque as costelas, com os ossos expostos, ao redor da borda do fogão lento e cozinhe até ficar macio. O que deve ser cerca de 5-6 horas em alta ou 6-7 horas em baixa.

Os meninos da minha casa adoram essas costelas. Por tão pouco esforço, a recompensa é enorme!

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Costelas de cozinheiro lento caindo do osso

Fins de semana, verões e dias de jogos foram feitos para as costelas. E as costelas de cozimento lento são as costelas mais fáceis, deliciosas e macias que você já teve.

Escala 1x 2x 3x

Os ingredientes

massagem seca

• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de sal kosher
• 2 colheres de chá pimenta moída na hora
• 2 colheres de chá pó de cebola
• 2 colheres de chá pó de alho
• 1/2 colher de chá de orégano
• 1/2 colher de chá de cominho

2 pacotes de costelinha de porco (aproximadamente 2-1 / 2 – 3 libras cada)

Molho de churrasco

• O seu molho barbecue preferido comprado na loja ou
• Molho de churrasco simples de 10 minutos

Instruções

Costelas: Esfregue, combinando os ingredientes em uma tigela pequena. Corte as costelas ao meio transversalmente e seque com toalhas de papel. Cubra as costelas por toda parte com o resto da massagem.

COZINHA LENTA: Coloque as costelas verticalmente contra a parede interna da panela lenta, com as pontas grossas apontando para baixo (as costelas se sobrepõem). Cubra e cozinhe até que as costelas estejam macias, 5-6 horas em alta ou 6-7 horas em baixa.

GRELHAR: Cubra uma assadeira com papel alumínio e coloque uma gradinha na assadeira. Transfira as costelas, com a carne para cima, na grelha preparada. Deixe as costelas descansarem por 10 minutos. Aqueça a grelha e pincele as costelas com molho barbecue. Asse no forno até o molho borbulhar e começar a dourar, cerca de 4 minutos. Retire as costelas do forno, pincele com molho barbecue adicional e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Com o restante ½ xícara de molho, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 20 minutos. Corte as costelas e sirva!

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