Copycat Ikea Almôndegas Suecas

Copycat Ikea Swedish Meatballs ~ leve como almôndegas de penas em um molho marrom levemente temperado que rapidamente se tornará uma refeição favorita da família.

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Eu sei que já mencionei isso antes, mas eu amo bolinhos da Ikea. Quero dizer, sério, eu só vou sair na cafeteria. E você sabia disso Ikea vende um livro de receitas O que inclui uma receita para suas famosas almôndegas? Usei-o como guia, mas o alterei um pouco depois de ler muitos comentários de pessoas que tentaram e tiveram problemas. É um daqueles casos estranhos em que a receita oficial não funciona muito bem. Talvez algo tenha se perdido na tradução, não tenho certeza, mas tive que modificá-lo um pouco para acertar.

Esta receita usa purê de batatas, que faz uma almôndega muito leve e úmida.

O pálido molho jamaicano de pimenta e noz-moscada é tão bom e tão diferente da maioria dos molhos. É um prato delicadamente aromatizado, definitivamente na categoria de comida caseira. Eu recomendo a geléia de amora, se você puder encontrá-la. Eu substituiria molho de cranberry ou outro doce azedo, se você não puder.

O pequeno processador de alimentos é útil com esta receita. Usei-o para moer migalhas frescas de pão de centeio sem sementes e também para picar finamente a cebola e a salsa. A máquina pode cortar muito mais finamente do que você manualmente, e isso é importante para a textura desses bolinhos. Esta máquina é o maior cavalo de batalha da minha cozinha. O amo

Para uma versão chique / schmancy desses, confira meu Bolinhos de coquetel suecos post ~ seus amigos vão te amar!

Copycat Ikea Almôndegas Suecas

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de cebola picada (usei o pequeno processador para obter uma picada muito fina)
• 2 colheres de manteiga
• 1/2 xícara de purê de batatas
• 1/2 libra de carne moída
• 1/2 libra de porco moído
• 1 ovo batido
• 1/2 xícara de farinha de rosca seca ou 2/3 xícara de pão fresco (eu moo pão de centeio fresco no processador pequeno e, quando estão frescos, ficam mais macios, portanto, mais volume)
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta branca
• 1/4 de colher de chá de pimenta da Jamaica moída

molho cremoso

• 1 xícara de caldo de carne
• 1/4 de xícara de creme (pode substituir metade e meia, ou mesmo leite integral)
• 1 colher de chá de molho de soja
• 1 1/2 colheres de sopa de farinha
• 1 1/2 colheres de sopa de manteiga
• Sal
• Pimenta branca
• 1/2 xícara de salsa picada
• noz-moscada moída na hora

Instruções

1. Defina o forno para 350F
2. Refogue a cebola na manteiga por cerca de 5 minutos.
3. Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande. Gosto de dividir a carne primeiro, apenas para evitar ter que manipulá-la demais durante a mistura e também quebrar o purê de batatas, para garantir uma distribuição uniforme.
4. Misture delicadamente tudo com a ponta dos dedos. Mantenha-o leve e arejado, não compacte a carne.
5. Forma em pequenas bolas, eu usei uma colher de 1 1/2 polegada para obter quantidades iguais. Deixou de lado. Você pode refrigerar as almôndegas neste momento e, em seguida, dourar e assar antes do jantar.
6. Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga (você também pode usar azeite ou uma combinação dos dois) em uma panela e doure as almôndegas por todos os lados, em lotes. Transfira para uma assadeira. As almôndegas são muito delicadas, então usei dois garfos para virar durante o escurecimento e depois transferi-los para a assadeira.
7. Asse as almôndegas a 350 por cerca de 10 minutos, você deseja que a temperatura interna seja em torno de 170. Se você fez almôndegas maiores, levará um pouco mais de tempo.
8. Para fazer o molho: derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha. Cozinhe por um minuto, mas não deixe dourar.
9. Adicione o caldo e deixe o molho ferver enquanto engrossa. Adicione o creme e aqueça.
10. Tempere com molho de soja, sal e pimenta.
11. No último minuto, adicione a salsa e um pouco de noz-moscada fresca. Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
12. Coloque o molho nas almôndegas e sirva quente.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

Notas:

• Se você quiser a autêntica experiência da Ikea, sirva-a com batatas cozidas e salsa. geléia de cranberry.
• Browning é um passo importante, verifique se a manteiga está muito quente e as almôndegas chiam em contato com a panela. Se não o fizerem, não está quente o suficiente.
• Da próxima vez eu usaria uma colher de 1 ″ para torná-los menores, para uma melhor proporção de exterior nítido para interior macio.
• Se você quiser prepará-los antes do tempo, faça tudo, menos dourar e assar. A carne moída simplesmente não superaquece muito bem.

Eu sei que tenho pelo menos alguns leitores suecos … eles intervêm! Como você faz suas almôndegas? Eu adoraria saber como você mudaria esta receita.