Cookies de aveia e nozes escoceses
Biscoitos de aveia e nozes escoceses ~ Esses pequenos bolos de aveia despretensiosos são as coisas mais quentes nos mercados chiques e nas queijarias hoje em dia. Eles são chamados de bolos ou biscoitos de aveia na Escócia; nós americanos os chamaríamos de crackers.
Mas eles não são como qualquer cookie a que estamos acostumados. Eles são rústicos, terrosos e um pouco peludos nas bordas. Eles são os favoritos nas Ilhas Britânicas há séculos, onde os comem com chá ou queijo e outros ingredientes salgados. Eles são incríveis com um queijo cheddar inglês friável ou um queijo azul cremoso e suave e um pouco de mel. Ou mesmo uma espessa camada de manteiga de amendoim. O melhor de tudo é que é rápido e fácil de fazer. A simples pastelaria natural sem glúten é feita de aveia moída e aveia, misturada com leitelho e um pouco de manteiga derretida para formar um “bolo” plano e depois assada até ficar crocante. Um toque de açúcar mascavo adiciona um toque de doçura, e as nozes adicionam um excelente sabor.
Fazer isso me lembra que todo o conceito de sabor está em transição no momento. Estou realmente chocado com a “sobrecarga de sabor” em alimentos comerciais nos dias de hoje. Você já viu os anúncios “aprimoradores de água”? Transforme sua água corrente em uma cor neon de sua escolha e tempere-a com Deus sabe o quê. Eles também têm o mesmo conceito básico para cobertura de conservas. Até Crayola entrou em cena com sua própria linha de “alternativas de suco” de cores vivas.
Não sei de onde vêm todos esses velhos prazeres simples e simples como esses bolos de aveia. Você precisa fazer uma pausa e deixá-los permanecer em sua língua por um momento para apreciar sua sutil aveia, sua delicada textura quebradiça e o leve toque de açúcar mascavo e nozes. Mas o tempo é bem gasto. E depois de adicionar um pedaço de queijo cheddar inglês, você realmente “pega” esses cookies.
Você pode pagar uma grande quantia em dinheiro pelo privilégio de alguém assar e importar esses bolos rústicos para você, ou você pode simplesmente prepará-los e gastar o dinheiro em uma boa garrafa de vinho. Ou algumas garrafas extras de Guinness.
Cookies de aveia e nozes escoceses
Ingredientes
- 1 xícara de nozes
- 1 xícara de aveia à moda antiga
- 1 1/2 xícaras de aveia
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara de leitelho
- 1/4 xícara de manteiga derretida
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F
- Coloque a aveia e as nozes na tigela do processador de alimentos e pulse até ficar bem moído
- Adicione a aveia, açúcar, sal e refrigerante e pulse para combinar.
- Despeje no soro de leite coalhado e manteiga derretida e pulse até que a massa se junte.
- Ligue uma superfície enfarinhada e junte a massa. Se estiver molhado, amasse um pouco mais de farinha.
- Estenda a massa para cerca de 3/8 de polegada de espessura. Corte com um cortador de biscoitos 2 1/2 polegada. Você pode espetar os biscoitos com os dentes de um garfo, se gostar da aparência, mas não é necessário, a massa não sobe nem incha.
- Asse em uma assadeira untada por 20 a 25 minutos.
- Deixe esfriar em um rack. Guarde em um recipiente hermético.
6.3.4
* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.
