Como fazer extrato de baunilha
Como fazer seu próprio extrato de baunilha caseiro, é fácil! Você só precisa de vagem de baunilha, vodka e uma jarra de vidro.
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Por que fazer seu próprio extrato de baunilha?
Bem vamos ver. É fácil de fazer. Você nunca mais ficará sem baunilha. Pode até ser econômico, visto que você nunca vai ficar sem ele. É divertido ver o extrato mudar de cor? Eu não sei. Às vezes, nós apenas fazemos coisas para o inferno.
Neste caso, Garrett me deu mais ou menos uma dúzia de grãos de baunilha, compartilhando o que ele havia recebido desta empresa generosa. Os grãos de baunilha são produzidos em vários países, e Garrett tem um bom artigo em seu site sobre as diferenças entre as variedades – Madagascar, Bourbon, Tonga, México, Taiti, etc.
Você sabia que cada fava de baunilha vem de uma orquídea que foi polinizada manualmente? Assim que a vagem da semente de baunilha se desenvolver, ela também deve ser colhida manualmente.
Após a colheita, o processo de cura leva vários meses. Portanto, se você já se perguntou por que o extrato de baunilha, e especialmente os grãos de baunilha, podem ser tão caros, é por isso.
Como fazer extrato de baunilha
O extrato comercial de baunilha geralmente tem xarope simples (água com açúcar) adicionado ao extrato para dar um sabor doce. Você pode fazer isso se quiser, mas se estiver usando a baunilha para assar, realmente não há necessidade.
Ingredientes
- 4-5 grãos de baunilha
- 1 xícara de vodka
- jarra de vidro com tampa bem ajustada
Método
1 Use uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada para cortar cada fava de baunilha no sentido do comprimento, partindo-as ao meio, deixando uma polegada na extremidade conectada.
2 Coloque os grãos de baunilha em uma jarra de vidro ou garrafa com uma tampa bem ajustada (potes de pedreiro funcionam bem). Cubra completamente com a vodka.
3 Dê uma boa batida na garrafa de vez em quando. Armazene em local fresco e escuro por 2 meses ou mais.
Dura anos. Você pode continuar completando com vodka de vez em quando enquanto usa, mas lembre-se de dar uma boa batida.
Você também pode fazer açúcar de baunilha colocando uma fava de baunilha em uma jarra de açúcar branco granulado. Ótima maneira de infundir o açúcar com sabor de baunilha para assar.
Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!
Esta postagem pode conter links para a Amazon ou outros parceiros; suas compras por meio desses links podem beneficiar o Simply Recipes. Leia mais sobre nossa política de links de afiliados.
Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
Mais de Elise
