Almôndegas com ervas

Almôndegas com ervas ~ Claro que estamos todos na contagem regressiva para o Dia de Ação de Graças … preocupados em arrumar os lugares, polir prata, encher receitas e tudo mais, mas ainda precisamos de jantar.

Essas almôndegas são as clássicas, destinadas a serem submersas em um rico molho de tomate. Mas eu os incentivei com uma dose extra de ervas verdes. Aproveitei todas as ervas frescas que armazenam estoque para as férias. Eu até achei manjerona fresca, que é uma erva bonita e delicada que normalmente não é encontrada. Eu não conseguia parar de cheirar, tem uma fragrância de prado com uma pitada de orégano e lavanda. Também substituí o gérmen de trigo pela farinha de rosca nesses bolinhos, acrescenta sabor a nozes e um pouco de nutrição extra.

Para fazer uma almôndega leve, você precisa garantir que não sobrecarregue a mistura de carne. A maneira como faço isso é separar a carne quando a largo na tigela. Eu adiciono-o com os outros ingredientes desde o início, para minimizar a batendo. Use as pontas dos dedos para juntar tudo levemente.

Usei uma colher de sopa de 2,5 cm para formar a carne em bolas uniformes de tamanho médio. Eles douram rapidamente em uma panela e terminam por cerca de 10 minutos no forno. Depois, enrole-os em um bom molho e voila comprados na loja.

Você pode comer esses bolinhos de massa, em um rolo francês cortado com molho e mussarela derretida, ou apenas em uma tigela pequena. Eles têm um ótimo sabor e textura e são fortemente salpicados de cebola roxa e uma mistura de ervas.

Ingredientes

• 1/2 lb de carne moída
• 1/2 lb de carne de porco moída
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/4 de xícara de farinha de rosca
• 1/4 xícara de gérmen de trigo
• 1 ovo batido
• 1/2 xícara de ervas finamente picadas, usei manjerona, sálvia, salsa, tomilho e cebolinha (medida após a picada)
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pote grande do seu molho de tomate favorito

Instruções

1. Defina o forno para 350F
2. Separe a carne em pedaços pequenos enquanto a deixa cair em uma tigela. Misture tudo, usando uma mão leve. Não trabalhe demais ou seus bolinhos serão difíceis.
3. Usando uma colher de sopa de 2,5 cm, enrole os alimentos em bolas e coloque-os em uma assadeira.
4. Aqueça 1 a 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande e doure as almôndegas por todos os lados. Faça isso em lotes. Coloque as almôndegas de volta na assadeira e, depois de douradas, asse por 10 minutos ou até ler 155-160 no interior.
5. Aqueça o molho na mesma frigideira que doura a carne e, em seguida, coloque as almôndegas cozidas no molho. Sirva com macarrão ou sozinho.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

As almôndegas congelam maravilhosamente, então faça um lote extra e congele-as, primeiro em uma bandeja e, em seguida, coloque-as em sacos com sip-lock. Você terá um ótimo jantar sem esforço durante esse longo período entre o feriado de Ação de Graças e dezembro