Comida para Bebê: Caril de Batata Doce Cevada Purê de Coco Caldo de Vegetal sem Sal

Caros leitores regulares de sobremesa para dois,

Este site não se tornará um site de receita de comida para bebê. Prometo Prometo Prometo É só que … bem, tenho a tendência de compartilhar um pouco mais da minha vida pessoal em Instagram , e toda vez que publico uma foto do que Camille está comendo, você pergunta se pode vir morar comigo. Os adultos adultos me perguntam se eu posso adotá-los apenas para que eles possam comer uma colher de sopa da comida de Camille! É incrível.

O clamor por receitas de comida para bebê foi ouvido, e eu vou respondê-las aqui. Vou tentar não responder com muita frequência, por medo de afugentar aqueles que vêm aqui para pequenos cheesecakes , receitas de creme brûlée eles preenchem apenas 2 ramekins e chocolate arranjos para hoje não hoje mais 5 dias. Além disso, sempre que possível, incluirei várias receitas em cada post para vocês bebê sem eles podem fazer o olho grande rolar de uma só vez. (Houve um tempo em que eu tinha medo de que meus blogueiros favoritos ficassem grávidas, porque o blog se tornou uma descrição em primeira mão de como sua gravidez era tão diferente dos bilhões de outras mulheres que deram à luz antes de engravidar. . Bilhões. Houve muito movimento dos olhos. E ainda, às vezes. Como sempre digo: tenho um peixe maior para fritar). Continuando.

Tudo neste post para Camille pode ser feito para você e para você, o bebê não é necessário. A principal diferença é que os bebês não devem ter açúcar ou sal em sua dieta. Então, se você quer que Camille coma sozinho, pegue o saleiro e provavelmente um pouco de mel para qualquer uma das receitas doces. Camille não sabe o que está perdendo! O sal é muito difícil para os rins para crianças menores de 1 ano. E açúcar, bem, ele tem uma vida inteira comendo sobremesas, então não vamos começar agora, ok?

Tentar descrever como tomo decisões sobre como alimentar meu bebê é como tentar comer uma montanha. Ou tente engolir o mar. Muitos fatores influenciaram minha decisão de começar com uma colher de sopa de purê uma vez por dia, aos 5,5 meses. Eu estava principalmente muito cansada da amamentação, e estava desesperado por ela para obter calorias em outro lugar. Mesmo que fossem apenas algumas colheres de sopa, o alívio que senti quando ela engoliu uma colher de sopa de purê foi enorme. Isso era só eu. Talvez não seja você. Eu pretendia nunca oferecer sólidos até que ela tivesse 1, mas, cara, eu estava em um lugar ruim. Mas, no final, Camille adora comida e estava claramente pronta para ela: ela levantou a cabeça, pegou a colher, abriu a boca e sorriu após cada mordida.

Hoje, quase 10 meses, ela está fazendo 3 refeições por dia (mais 3 lanches para amamentar, se estiver interessado).

Como Camille não tem sal ou açúcar na comida, cheguei à prateleira de temperos muito em breve. Sua primeira refeição foi batata doce misturada com leite materno. Depois disso, abacate. Depois disso, banana. E então eu fui à loucura fazendo purê de maçã e pêra. Pensei que você gostaria de um pouco de canela ou cardamomo com purê de frutas, e lá fomos nós! Adorei dar um sabor picante à sua comida, às vezes sem gosto. E ela também adorou.

Ele comia algumas colheres de sopa de purê de frutas ou vegetais uma vez por dia durante meses. Ela gostou. Ela começou a olhar para ele e lamber seus lábios. Ela também fez isso onde esticou os braços para dizer que queria comida.

Após a marca de 6 a 7 meses, meu objetivo era que as refeições consistissem em frutas / legumes e um grão inteiro. Camille ainda é amamentada, então não estava muito preocupada com proteínas nesta fase. Fui selvagem com legumes + combinações de grãos integrais. O favorito dela que encontrei é batata doce + cevada. Fiz um lote triplo e ela o empilhou alegremente para o almoço. As batatas-doces são naturalmente doces e me chamam de louca, mas a cevada tem uma doçura, certo? Eles fazem cerveja e fermento precisa de açúcar, então isso faz sentido, certo?

Esta doce sopa de cevada com curry e leite de coco é a versão feminina do seu purê favorito. (Eu não achei que você quisesse receitas simples de purê; cozinhe duas coisas até que estejam prontas e misturadas, certo?). Quando eu era mais jovem, era apenas batata doce e cevada, em purê. Agora me divirto um pouco mais e polvilho as chalotas em manteiga ou óleo de coco, acrescente o curry em pó e finalize com leite de coco. (Adicione sal e um pouco de limão e mamãe e papai também podem aproveitar!)

Camille vai à creche dois dias por semana (suspiro! Eu sei!), E costumo fazer grandes quantidades de sopa para congelar e enviar com ela. Sopa é uma coisa fácil de descongelar e alimentar, e é facilitar a vida de quem cuida dos filhos de outras pessoas. Dito isto, quando você congela coisas com grãos integrais, elas tendem a ficar um pouco emborrachadas e grossas quando descongeladas. Ele costumava adicionar um pouco de água, mas então ele faz! Tive um momento de lâmpada: a água provavelmente deveria ser um caldo de legumes rico e nutritivo para fornecer ainda mais vitaminas e minerais. Fiz um caldo de legumes sem sal para o bebê e fiz cubos de gelo. Toda vez que descongelo algo grosso, jogo um ou dois cubos de gelo para ajudar a suavizar as coisas.

Então, mil palavras depois, dou a ela uma receita de caldo de legumes sem sal para o bebê e uma receita de sopa de coco com curry de batata doce, também para bebês.

Este pote em particular contém batata-doce, alho-poró, cenoura, rabanete de melancia, aipo, um dente de alho e um único grão de pimenta preta. Você pode jogar qualquer vegetal fresco e nutritivo na panela. Fiz uma versão com pastinaga, nabo, couve-rábano, aipo, cenoura e alho no mês passado.

Você pode estar pensando que é muito alho-poró para um bebê … então, um dos primeiros purês de Camille foi o alho-poró + ervilha. Parece estranho dar cebola às crianças, mas os franceses consideram o alho-poró um vegetal leve e geralmente o incluem na lista dos primeiros alimentos para bebês. Estou tão feliz que Camille está acostumada com o gosto das cebolas porque elas são ótimas para o sistema imunológico dela.

Eu cozinho tudo em fogo baixo por 2 horas, coo e depois esmago no filtro para extrair o máximo possível de vitaminas e minerais. Olhe para aquele tom laranja dourado! Diga-me que não é nutritivo!

Guarde-o em frascos de vidro na geladeira ou coloque-o em uma bandeja de cubos de gelo para mantê-lo à mão para descongelar purês grossos.

À doce sopa de cevada!

Eu compro 10 minutos de cevada de pérola para esta receita. Eu pretendia usar a cevada integral, mas descobri que nunca havia amolecido o suficiente para o bebê. Portanto, o caminho mais fácil, tomamos! 1 colher de sopa de manteiga alimentada com capim (melhor!) Entra na panela e uma chalota picada. Você pode usar um alho-poró ou uma cebola pequena. Então, quando a chalota começar a caramelizar, adiciono 2 colheres de chá de curry em pó de madras. Madras é a melhor combinação de curry, na minha opinião. Não possui calor apimentado, apenas muita profundidade. Pulei o curry até ficar perfumado e adicionei 4 batatas-doce cortadas em cubos, 2 1/2 xícaras de caldo de legumes sem sal e 1/2 xícara de cevada. Agora, vamos cozinhá-lo por mais de 10 minutos, porque al dente não é exatamente o que o bebê tem em mente. Eu cozinho esta mistura por cerca de 30 minutos, eu diria. Talvez um toque mais longo. Está desmoronando quando eu o sacudo. Depois mexo 3/4 de xícara de leite de coco inteiro.

Nesse ponto, faça uma ligação sobre como o bebê grosso quer isso. Camille ainda não tem um único dente, mas com quase 10 meses de idade ela pode passar por qualquer coisa. Ela roubou um pedaço de alface do meu prato hoje à noite e conseguiu abaixá-lo. Deixo alguns pedaços grandes de batata-doce na sopa para ela fazer um purê na boca. Eu realmente tento quebrar a maior parte da cevada. É um pouco difícil de mastigar, e quero ter certeza de que seu pequeno corpo absorve os nutrientes. Então, na verdade, peguei muitas batatas-doces, puré da sopa restante e as mexi. Depende inteiramente de você e depende do estágio em que o bebê está. Todo mundo é diferente, e ninguém está certo ou errado, estamos apenas tentando sobreviver juntos, uma coisa chamada paternidade, certo?

Hoje, para o almoço, polvilhei um pouco de leite de coco extra. Eu só quero mencionar uma coisa sobre gorduras: as crianças precisam de gorduras de boa qualidade. Houve um tempo em que Camille parecia um buraco sem fundo e comia muito. Comida. Fiquei um pouco surpreso com o quanto ele comeu, e ele nunca me disse que estava cheio. Acontece que frutas e legumes realmente não o enchem, então eu estava apenas comendo e apreciando as sensações gustativas e nunca estava com uma barriga cheia. No momento em que comecei a dar leite de coco, azeite, salmão e ricos cortes de carne à sua gordura, ele encontrou o interruptor.

Falando em interruptores, vou encontrar o meu.

Ingredientes

Caldo de legumes sem sal:

• 2 batatas doces médias
• 2 alho-porros grandes
• 3 cenouras
• 4-5 rabanetes de melancia
• 3 talos de aipo
• 1 dente de alho amassado
• 1 pimenta preta

Sopa de cevada com coco e batata-doce curry

• 1 colher de sopa de manteiga alimentada com capim
• 1 chalota picada
• 2 colheres de chá de curry em pó Madras
• 2 1/2 xícaras de caldo de legumes sem sal (receita acima)
• 1/2 xícara de cevada de cozimento rápido
• 4 batatas doces médias, descascadas e cortadas em cubos.
• 3/4 de xícara de leite de coco inteiro

Instruções

1. Primeiro, prepare o caldo de legumes sem sal – lave todos os legumes muito bem. Pode ser difícil remover toda a sujeira do alho-poró – corte-os e lave-os.
2. Pique todos os legumes e adicione-os à panela, juntamente com o alho e a pimenta.
3. Cubra com água, cerca de 6 xícaras de água servirão.
4. Cozinhe, desligue o fogo para manter o fogo baixo e cozinhe por 2 horas.
5. Após 2 horas, coe a mistura, pressionando os sólidos para extrair o máximo de líquido possível.
6. Descarte os sólidos.
7. Guarde o caldo na geladeira para uso imediato ou retorne-o às bandejas para congelar para mais tarde.
8. Em seguida, faça a sopa: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a chalota e cozinhe até quase caramelizar.
9. Em seguida, adicione o curry em pó e cozinhe, mexendo até ficar muito perfumado.
10. Adicione o caldo de legumes, a cevada e a batata-doce. Leve a mistura para ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que tudo desmorone.
11. Puré a sopa de acordo com as necessidades e dieta do seu bebê.
12. Adicione o leite de coco antes de servir.
13. Ao aquecer a sopa, use caldo extra para diluí-la.

Informação nutricional:

Valor por proporção: Calorias: 264.19 Gordura total: 1,95g Carboidratos: 55.69g Proteína: 5.81g