Chips de batata caseiros Cajun –
O que é melhor do que ir com meus hambúrgueres Cajun, do que algumas batatas caseiras Cajun? Desenvolvi uma receita simples e completamente irresistível que você pode preparar esta tarde, se quiser.
Pegue um par de boas batatas e continue, estas são boas demais para deixar passar ?
Aqui estão as especiarias que eu uso na minha receita de tempero Cajun.
Aqui você os tem. Dê a eles uma boa mistura.
Hora de quebrar as batatas.
Corte todas as extremidades, criando um retângulo. Corte as batatas em tiras, como fotografado. Coloque as batatas em uma tigela com água com açúcar e deixe de molho por 30 minutos. Transfira para um prato forrado com uma toalha de papel para secar por 5 minutos.
Aqueça o óleo a 350 graus F.
Coloque cuidadosamente as batatas em óleo quente e frite por 2 a 3 minutos, transfira-as para um prato forrado com uma toalha de papel.
Pouco antes de servir, frite uma segunda vez e transfira para um prato forrado com uma toalha de papel.
Logo após a segunda fritada, polvilhe com pitadas de tempero de Cajun.
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Chips de batata caseiros Cajun
Óleo de canola, o suficiente para encher a panela com 3 polegadas de óleo
Tempero cajun
1 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de sal kosher
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
1/2 colher de chá de alho em pó
1/4 de colher de chá de orégano seco
2 batatas grandes
Água açucarada
2 xícaras de água fria
1/3 xícara de açúcar granulado
1. Aqueça o óleo em um forno holandês ou em uma panela grande até que a temperatura atinja 350 graus F.
2. Coloque os temperos Cajun em uma tigela pequena e misture.
3. Corte as batatas na espessura desejada. Coloque a água e o açúcar em uma tigela grande, misturando até dissolver. Transfira as batatas para a água e deixe de molho por 30 minutos. Transfira para um prato forrado com uma toalha de papel para secar, 5 minutos.
4. Coloque cuidadosamente as batatas no óleo e frite até dourar, 2 a 3 minutos. Retire e transfira para um prato forrado com uma toalha de papel. Pouco antes de servir, frite as batatas pela segunda vez por 2 a 3 minutos. Retire e transfira para um prato forrado com uma toalha de papel. Polvilhe imediatamente com pitadas de tempero Cajun. Sirva imediatamente.
Rende 2 a 4 porções
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