Chicken Pozole

1 Cozinhe o frango em uma panela grande de água: Coloque os pedaços de frango em uma panela grande e cubra com cerca de 3 litros de água. Adicione uma cebola, cortada ao meio e 1 colher de chá de sal. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo.

Cozinhe descoberto até que o frango esteja macio e cozido, cerca de 20 a 30 minutos.

2 Separe a carne de frango: Retire o frango da panela, deixe esfriar para que esteja frio o suficiente para lidar. Use um garfo para separar a carne de frango dos ossos.

3 Continue a cozinhar os ossos em fogo baixo: Separe a carne e devolva os ossos à panela. Continue a ferver os ossos, descobertos, por mais meia hora.

4 Misture um pouco de milho com um pouco de caldo e alho: Pegue 4 xícaras de milho (cerca de metade da lata) e coloque no liquidificador. Pegue 2 xícaras do caldo de galinha da panela e adicione ao liquidificador. Adicione 4 dentes de alho descascados ao liquidificador.

Coloque a tampa no liquidificador, cubra com uma toalha para que não queime, segure a tampa e misture até ficar completamente purê.

5 Espuma de nata, retire os sólidos do caldo, adicione milho e orégano: Deslize a espuma e o excesso de gordura da parte superior da superfície do caldo. Retire os ossos e sólidos da panela e descarte-os.

Despeje o hominium misturado na panela. Adicione todo o restante do milho à panela. Adicione 2 colheres de sopa de orégano seco desintegrado. Deixe ferver e cozinhe por mais 20 minutos.

6 Prepare guarnições: Enquanto o milho estiver cozinhando no caldo, prepare as guarnições. Arrume em uma tigela grande ou em várias tigelas pequenas.

7 Adicione o frango desfiado de volta à panela: Pouco antes de servir, pique ou pique a carne de frango cozida e adicione-a novamente à panela. Adicione sal a gosto.

Sirva o pozole em tigelas individuais cobertas com as guarnições de sua escolha. Sirva com tostadas (tortillas de milho fritas planas) ou batatas fritas de pacote.