Cheesecake de Morango e Oreo

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(pinit) Ultimamente, não estou com disposição para o Dia dos Namorados, mas não pude resistir à criação de algumas sobremesas rápidas e fáceis para compartilhar com você. E como os cheesecakes não cozidos são uma das minhas sobremesas favoritas, pensei em criar um novo sabor inspirado no Dia dos Namorados bem a tempo do grande dia.

Estes pequenos cheesecakes não cozidos são tão versáteis e podem ser feitos com qualquer número de sabores. Esta combinação de morango e Oreo não é apenas deliciosa e decadente, mas perfeita para o dia dos namorados. Eles podem ser preparados com antecedência, deixando o forno e o fogão livres para preparar um prato principal romântico. Ou pelo menos livre para pedir comida: olá, carne mongol e sopa wonton!

A adição de um pequeno morango coberto de chocolate faz desta sobremesa um presente perfeito para o Dia dos Namorados. Tente servi-los em taças de vinho ou outras taças sofisticadas para o final perfeito para um jantar romântico. E como eu usei o Truvia Baking Blend em vez de açúcar, você pode ter um pouco menos de culpa por se estragar.

Divulgação: My Baking Addiction firmou parceria com a Truvia para desenvolver receitas com o Truvia® Baking Blend. Esta é uma publicação patrocinada, escrita como parte desse programa. Todas as opiniões sobre o Truvia Baking Blend são minhas.

Cheesecake de Morango e Oreo

Desempenho: cerca de 6 porções

Tempo de preparação: 25 minutos a mais de tempo de resfriamento

Ingredientes:

12 biscoitos Oreo, triturados em migalhas finas 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e levemente resfriada 1/4 xícara + 1 colher de sopa de mistura para assar Truvia (veja a nota abaixo para reposição de açúcar) 1 xícara de morangos picados 8 oz 1/3 de menos creme de queijo gordo, temperatura ambiente 8 oz congelada, cobertura de chantilly, degelo 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Guarnições opcionais: cobertura batida adicional, pequenos morangos cobertos com chocolate ou raspas de chocolate

Endereços:

1. Em uma tigela pequena, misture as migalhas de Oreo e a manteiga derretida até que as migalhas estejam bem umedecidas. Divida a mistura de migalhas uniformemente entre 6 xícaras de servir e pressione para formar uma camada de crosta.

2. Em uma tigela pequena de vidro, misture os morangos e o Truvia Bake Mix (ou açúcar – veja abaixo), mexendo bem para revestir os morangos. Deixe a mistura de morango descansar por 10 minutos. No final dos dez minutos, os morangos deveriam ter liberado um pouco do suco. Use um garfo para fazer o purê de morangos.

3. Na tigela da batedeira, adicione o queijo creme e bata em fogo médio até ficar homogêneo e levemente fofo. Com a batedeira em temperatura baixa, adicione cuidadosamente a mistura de morango e o extrato de baunilha. Aumente lentamente a velocidade da batedeira para média e bata até que os morangos estejam bem incorporados.

4. Usando uma espátula, dobre delicadamente a cobertura batida na mistura de cream cheese com a mão. Colher ou misturar a mistura em recipientes preparados. Leve à geladeira cheesecakes por pelo menos 2 horas ou durante a noite.

5. Se desejar, sirva com cobertura batida adicional e pequenos morangos cobertos com chocolate.

Notas:

-Se preferir usar açúcar granulado em vez do Truvia Baking Mix, basta substituir 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar granulado.