Chá de Menta com Verbena de Limão

Um chá de ervas refrescante feito com verbena de limão fresco e folhas de hortelã.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Há algum tempo, pedi um chá de ervas no Chez Panisse Café em Berkeley. O chá chegou em um grande bule de vidro transparente, cheio de folhas verdes e água quente.

O chá estava adorável – claro, limão, mentolado.

Depois que terminamos, minha curiosidade tomou conta de mim e comecei a pescar as folhas da panela, me perguntando o que havia neste chá, afinal?

Nosso garçom percebeu esse comportamento estranho e rapidamente se ofereceu para nos oferecer folhas frescas. “Essas folhas aqui são de hortelã, mas o que são essas folhas verdes compridas?” Eu perguntei. “Lemon verbena”, foi a resposta e ela respondeu alegremente à minha bateria de perguntas sobre esta erva.

Lemon verbena é um arbusto espesso que cresce muito bem no norte da Califórnia. É originário da América do Sul, mas é cultivado na Europa desde 1600.

Lemon Verbena

A verbena de limão tem um forte aroma de limão e é usada para adicionar um sabor de limão a muitos pratos.

Na expectativa de fazer meu próprio chá de hortelã de verbena, plantei um pouco nesta primavera. Fiel às expectativas, a planta que ainda não é um arbusto está prosperando. Este é o método para fazer chá de menta simples com verbena de limão:

Receita de Chá de Menta com Verbena de Limão

Ingredientes

• 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca (não as hastes, elas são amargas), enxaguadas, levemente embaladas (cerca de 20 folhas)
• 1/2 xícara de folhas de verbena de limão frescas, enxaguadas, levemente embaladas (cerca de 10-15 folhas)
• 2 xícaras de água

Método

1 Aqueça a água: Traga quase uma panela de água doce, mas não exatamente para ferver.

2 Despeje sobre a hortelã e a verbena de limão no bule de chá: Coloque as folhas de hortelã e verbena em um bule. Despeje a água quente sobre as folhas. Deixe descansar por 3-5 minutos. Coe em xícaras de chá.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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